1樓：真漢子不知道疼
銀魚洗淨控水。
2加入麵粉、鹽、五香粉。
3拌勻醃製10分鐘。
4再加入乙個雞蛋。
5拌勻。
6鍋中加適量花生油燒至8成熱。
7依次放入適量的銀魚。
8小火炸熟即可。
2樓：林夕的微笑
材料bai：銀魚幹200克
調料：食du鹽1茶匙、雞精3克、蔥zhi5克、姜3片、dao蒜3瓣、乾辣椒10克、料酒
版1小勺、植物油2湯匙權
做法：1.銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透2.
將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
3樓：匿名使用者
食材主料：白飯復魚制100g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量
步驟：1.銀魚幹
2.用清水洗一兩次後再泡幾分鐘.
3.放點醬油，食用油醃一小會。
4.拌均勻。
5.直接在煮飯的時候放電飯煲裡蒸一下就行。
6.飯熟，魚兒也好了。
曬乾小銀魚怎麼做好吃
4樓：尖牙
幹銀魚食用，要先用清水泡發，可以汆燙、打滷、炒雞蛋。
清人朱彝尊在《食憲鴻秘》記載幹銀魚做法，其文為：冷水泡展，滾水一過，去頭。白肉湯煮許久，入酒。加醬姜，熱用。
小乾銀魚另外也可以不泡發，清洗乾淨後入油鍋炒製，然後用它與蔬菜拌冷盤，蔥絲、綠豆芽什麼的，我覺得拌得微辣很不錯的樣子。
5樓：湚澐沂汌
乾炸。或加溫水浸泡後放碗中回高湯隔水蒸後，可燉蛋可做湯。
6樓：皇玉芬逯巳
香辣銀魚幹的做法
用料主料銀魚幹200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣乾辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚幹炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料主料雞蛋4個銀魚幹適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料主料銀魚幹適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚幹放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚幹降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚幹適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料主料豬肉50g銀魚幹50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入薑蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
買的幹銀魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料主料
銀魚幹調料醬油醋
蒜元貞糖
麻辣銀魚幹的做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆版，撈起瀝乾。
2.另起油鍋權加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入乾辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚幹和香炸花生即可。
幹銀魚怎麼做法最好吃
8樓：苦苦的掙扎
材料材料：銀魚，竹筍，雞脯肉，雞蛋（只用蛋清）調料：鹽，雞粉，生粉，蔥花回
做法1、銀魚洗淨答瀝水，竹筍用清水沖洗後再氽水備用。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用。
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰後倒入竹筍、銀魚。
4、再把醃好的雞絲在湯裡劃開。
5、倒入火腿絲，下鹽、雞粉調味後，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最後啦，裝碗撒上蔥花即可。
乾貨小銀魚怎麼吃
9樓：匿名使用者
可以炒製以後食用，需要準備材料：
幹小銀魚、植物油、蒜末、薑末、乾辣椒、生抽、醬油、白芝麻。
具體步驟如下：
1、將小銀魚用清水沖洗乾淨，放在漏勺中瀝乾水分。
2、用蓋子或大碗扣住小銀魚，待水開後計時，大約蒸半小時。
3、將乾辣椒切碎，根據個人口味，若能吃辣，可以多放。
4、將備料中的蒜末、薑末一起放入熱油鍋中，小火煸炒出香味。
5、放入辣椒碎，再倒入蒸好的小銀魚翻炒至金黃色，收乾水粉。
6、加入少量的蠔油和生抽，繼續翻炒，可以給小銀魚上色，同時調節口味。
7、向鍋中加入適量的白芝麻，然後繼續翻炒，炒出芝麻香味。
8、這樣就可以出鍋了，炒好後密封裝冷藏可儲存乙個月。
10樓：匿名使用者
一、可以做酥炸小銀魚。
二、做法如下：
食材：銀魚、小麥麵粉、鹽、胡椒粉、料酒。
步驟：1、取適量的銀魚幹放入碗中。
2、加清水浸泡兩小時至銀魚變軟。
3、銀魚幹瀝乾水份後加入鹽。
4、加入胡椒粉。
5、加入料酒。
6、加入少許麵粉。
7、將銀魚拌勻讓其均勻的包裹住麵粉。
8、溫油下入銀魚幹。
9、小火慢煸至銀魚變成金黃即可。
11樓：
洗淨空幹然後用油炸別炸糊嘍
做法，幹煸小銀魚怎麼做好吃，幹煸小銀魚的家常做法
主料小銀魚幹 200克輔料油 適量鹽適量白砂糖 適量乾紅椒 適量小蔥 適量幹花椒 適量白芝麻 適量步驟 1.準備小銀魚 2.沖淨 3.生薑 紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油 5.下薑絲 6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃 7.盛出 8.鍋內放少許油後下花椒 生薑絲 幹椒絲 芝麻9.炒出...
白色小銀魚怎麼做好吃,幹銀魚怎麼做好吃？
小銀魚拌花生 主料 3人份 銀魚幹適量 麻辣花生適量 輔料香菜適量 調料色拉油適量 白糖適量 準備材料 小銀魚拌花生步驟1 鍋內油8分熱的時候 筷子放進油裡可見冒小泡 將小銀魚幹放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油 步驟2待小銀魚幹降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼 步驟3現...
怎麼做好吃，幹煸小銀魚的家常做法
材料草魚800克，魚酸菜1袋250克，生薑1小塊，大蒜6粒，黃酒1 2湯匙，白胡椒粉1 3茶匙，雞蛋清1 2個，生粉1 3湯匙，野山椒5個，乾辣椒4個，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1 2湯匙，食用油，香蔥2根，雞精適量 做法1 將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片。2 反覆沖洗，至水清澈後瀝出來...