1樓：匿名使用者
先把馬紮羨塵菜洗淨焯水，察桐調餡的時候，裡敗派坦面放豬肉，最好加一點韭菜，放一點碎海公尺，這樣包出來的包子味道鮮美，而且馬紮菜還有去火消炎的作用，常吃對人身體有益~~
2樓：匿名使用者
和以往包包子一樣啊，一定加蝦皮或海公尺啊，相當提味啊。
3樓：匿名使用者
我爸爸會 我不會~呵呵。
4樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：有兩bai種發麵du的方zhi法。
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面襪脊發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味。
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點告氏滲，一定要用涼水把包子放進去再通電。
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料：麵粉500克，乾酵母3克 泡打粉5克，豆油1兩， 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量，糖20克。
做法：1.將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻。扒坑。
2.在坑內加入溫水，放入豆油。抄拌揉合成麵糰稍醒。大約1小時左右。
3.待面醒好後，做成自己想做的包子，慢頭，花捲。
4.把做好的生坯擺入屜內。鍋內放入冷水。在插電蒸13分鐘既可。(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒。
1、肉包子餡。
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡。
2、三鮮包子餡。
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩),香菇乙個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發核掘5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
馬齒莧包子怎麼做好吃？
5樓：李和霖
主料：麵粉適量、幹馬齒莧適量、五花肉適量。
輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、老抽適量、花生油適量、酵母粉適量步驟：
請點選輸入**描述。
1、溫水裡加入酵母粉化開，加麵粉和成團，發酵成蜂窩狀即可。
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2、幹馬齒莧放涼水泡開，把泡開的馬齒莧洗淨。
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3、剁碎放到盆裡。
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4、五花肉切碎，肥肉先放進鍋裡㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒勻。
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5、加入老抽。
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6、直接倒入馬齒莧中，加蔥薑末，鹽，雞精拌勻。
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7、把發酵好的麵糰揪成小劑子，擀成邊上薄中間略厚的圓皮。
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8、把餡放到包子皮上。
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9、順邊捏緊。
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10、包子就包好了。
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11、二次發酵約20分鐘，放到抹了油的篦子上。
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12、涼水放包子，開鍋後20分鐘即可。
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13、美味的包子出鍋。
小竅門野菜蒸包子時一定要多放些油才好吃。
6樓：阡陌上花開
用料蕎麥麵。
相剋宜搭適量。
玉公尺麵適量。
白麵適量。馬齒莧適量油少許。
鹽少許十三香少許。
酵母粉少許。
自制辣椒油。
適量做法。將做法儲存到手機。
1.準備材料。
2.白麵，玉公尺麵，蕎麥麵，酵母粉都放在盆內3.分次加水攪拌成絮狀，揉成麵糰，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵4.
把馬齒莧洗淨放到開水鍋裡綽兩分鐘，撈出來擠幹水分，切碎，用鹽，油，十三香和辣椒油攪拌均勻。
5.麵糰發酵到二倍大。
6.把麵糰放到案板上揉搓成長條，切成幾個小麵糰7.面片擀圓。
8.把馬齒莧餡放入面片內，包起來。
9.二次發酵二十分鐘，涼水上鍋**，水開三十分鐘以後關火，三分鐘後揭開鍋蓋。裝盤。
7樓：網友
1、 將馬齒筧用溫小水泡發，除掉髒物清洗，與油炸豆腐和生豬肉一起剁碎。2、 將三者另外放進盆裡，加適當的食鹽、雞精、油，攪拌均勻成餡。3、 在小麥麵粉中新增酵母菌並放到溫暖處發醇，在發醇的麵糊中新增少量食用鹼，中合怪味。
4、 將麵糊揉勻後搓發展條，揪成小麵糊，擀成擀麵皮。5、在擀麵皮中放進以前拌好的馬齒筧餃子餡，上籠屜煮熟就可以。
8樓：乙懷厹
馬齒莧包子餡的做法幹馬齒莧用開水煮熟，在浸泡半個小時。撈出洗淨切碎。炒鍋倒油將豆腐放入鍋中煎到豆腐發黃。
在防入剁碎的肉餡炒變色。加適量鹽、五香粉和幾醬油炒上色。加入剁碎的馬齒莧翻炒。
炒到餡熟，到一勺料酒炒勻。再加入兩勺辣椒油炒勻。最後加適量雞精炒勻關火。
小貼士馬齒莧比較難熟，可以先煮熟再用水浸泡，用手輕輕一掐就斷說明正好。
9樓：家庭教育豆豆姐姐**解答
您好，分享乙個馬齒莧包子的詳細操作步驟。
先準備300g麵粉，放入盆裡，再倒入酵母水，用筷子攪拌均勻，再加入適量的水，再用筷子繼續攪拌成面絮，最後用手揉成光滑的麵糰，放在一旁靜置60分鐘，等待醒發。
2、湯鍋加水燒開，馬齒筧清洗乾淨放入鍋裡焯水；
3、把焯好的馬齒筧用刀剁碎並攥幹水分備用；
4、取乙個碗，分別放入肉餡、馬齒莧、蔥花和薑末；
5、再放入5g鹽；
g十三香；ml生抽；
8、最後放入5ml芝麻油和5ml花椒油，用筷子朝乙個方向攪拌均勻；
9、發好的麵糰用手多揉幾遍；
10、然後搓成條，分別揪成大小均等的劑子，再用擀麵杖擀成麵皮；
11、取乙個麵皮，中間放上餡，用大拇指和十指捏住一頭一直捏到頭；
12、把所有捏好的包子放在蒸籠上，火蒸15分鐘即可。
技術總結：g麵粉加3g酵母就可以，酵母水要用溫水浸泡開，熱水的話，容易把酵母燙死。
2、和麵要用溫水，醒發的快，面不會發硬。
3、和麵的時候，自己掌握以下水的用量，面不要活太稀了。
4、發麵的時候，面放盆裡，要找個東西蓋上，避免風乾。
5、發麵時間掌握，夏季50分鐘左右，冬季要在100分鐘內以上。
6、面劑子越大包子越大，想蒸多大的，揪的時候，自己掌握一下大小希望可以幫助到你。
10樓：一網情深的阿慧
這種方法做的包子非常的好吃。馬齒莧的包子要想做的好吃，可以把馬齒莧鮮曬乾以後，然後放入五花肉。在一起剁碎，這樣做出來的馬齒莧的包子會更油膩一些。而且也更香甜一些。
11樓：娛小冰
馬齒莧包子一定要處理好，馬齒莧不然會有苦澀的味道，首先要用鹽和溫水搓出苦水，然後再加佐料拌制，最好加一些豬肉，香菇，然後再提味就可以了。
12樓：網友
包子這類食物一般被人們當成早飯來食用，既好吃美味又能充飢頂飽，其中新鮮馬齒莧包的包子味道非常鮮美，下面將為大家帶來其製作方法。
工具/原料。
麵粉 (適量)
馬齒莧 (適量)
五花肉 (適量)
油 適量。鹽 適量。
雞精 適量。
蔥 適量。薑末 適量。
香油 適量。
方法/步驟。
1、把面倒進面盆，和麵時，加適量溫水，和成稍軟的麵糰。
2、醒面大約3小時。
3、馬齒莧用水煮開。
4、洗淨，攥幹水分，放盆中。
5、五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆中。
6、放適量油、鹽、雞精、蔥、薑末、香油，攪勻。
7、面發好後，揉勻，揪劑，擀餅。
8、用包子皮包適量的餡料，醒15分鐘。
9、涼水鍋裝入生坯，開鍋蒸15分鐘。
10、馬齒莧並不是所有人都能吃，吃之前要考量身體狀況。
這就是馬齒莧包子的做法。
13樓：啤啤寶寶愛你呦
這個仙兒啊，是屬於菜的一種，所以他一定要注意多放油放肉的話就應該放豬肉的肥肉這樣吃起來會更香一些，而且最靚的可以往裡邊少放一點白菜這樣吃起來口感上也會更加好吃一些。
14樓：飛的夢
馬齒莧焯水後曬乾，然後用來蒸包子，一般還是留到年底才吃的，因為家家戶戶有蒸包子過年的習俗。 馬齒莧馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。具有清熱解毒的作用。
新鮮的馬齒莧可以做湯，拌食。 麵糰食材：中筋麵粉1500克、水600克、牛奶50克、糖15克、酵母5克、 餡料食材：
馬莧齒菜乾100克、肉末400克、大蔥100克、姜20克、料酒20ml、生抽30ml、精鹽10克、蝦公尺30克、食用油適量。
15樓：孤獨自由行歲月
作法1. 揉麵環節，把面倒進洗臉盆，揉麵時加適當溫開水合成稍軟的麵糊，大概醒3個鐘頭。
2. 拌餡，馬齒筧用燒開，洗乾淨，攥幹水份，放盆裡，，五花肉切成小丁，放進馬齒筧盆中，放適當油，鹽，味精，姜蒜末，芝麻油，翻拌。
3. 做包子。面發後後，揉勻，揪劑，擀餅，用小籠包包包適當的包餡，醒15分鐘，4. 冷水鍋裝進生胚，沸騰後15分鐘，就可以。
16樓：ccc菜辣椒
馬齒莧包子。
馬蜂菜又名馬齒莧，是具有較強藥理作用的一種野菜。主要有清熱解毒作用。2.消炎止痛作用。3.有利尿消腫除溼的作用。
用料馬齒莧 適量 克。
水 適量 克。
蔥 1 根。
鹽 適量 克。
姜 3 片。
麵粉 適量 克。
酵母 半袋 克。
雞蛋 3 個。
粉條 適量。
雞精 適量。
十三香 適量。
香油 少許。
馬齒莧包子的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 11.蔥姜切末，粉條用開水煮到不硬並切碎，雞蛋用油炒好切碎備用。
步驟 22.加入適量食用油，將粉條和蔥姜倒入鍋中炒製出現蔥香味，加入老抽調色。
步驟 33.將切碎的雞蛋和馬蜂菜(，也非常美味可以換成韭菜）加入鍋中，加適量鹽，雞精，十三香，香油，用鍋鏟攪拌均勻，拿不準的可以嘗一嘗味道。
步驟 44用提前發好的面擀皮包成包子。然後用保鮮膜蓋好醒發十分鐘左右。(也可以不醒發)
步驟 55.涼水上鍋開始蒸，水開蒸15分鐘。然後燜3分鐘掀開鍋蓋開吃。哈哈我liu七歲小美女能吃2個。
17樓：網友
1把面倒進面盆，和麵時，加適量溫水，和成稍軟的麵糰。
2醒面大約3小時。
3馬齒莧用水煮開。
4洗淨，攥幹水分，放盆中。
5五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆中。
6放適量油、鹽、雞精、蔥、薑末、香油，攪勻。
7面發好後，揉勻，揪劑，擀餅。
8用包子皮包適量的餡料，醒15分鐘。
9涼水鍋裝入生坯，開鍋蒸15分鐘。
10馬齒莧並不是所有人都能吃，吃之前要考量身體狀況。
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