1樓：匿名使用者
幹醬高筍的製作材料：主料：茭白500克。
輔料：油菜心100克，澱粉(蠶豆)3克。
調料：醬油15克，黃酒10克侍辯，甜麵醬30克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，鹽2克，菜籽油30克 幹醬高筍的特色：味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，鹹鮮帶甜。
幹醬高筍的做法：1. 將淨鮮高筍（茭白）切成5 釐公尺長、1 釐公尺見方的長條；
2. 油菜心淘洗乾淨；
3. 將醬油、白糖、川鹽、黃酒、味精和清湯50毫公升入碗中兌成滋汁；
4. 炒鍋置旺老鎮缺火上，下熟菜油燒至六成熱時，將高筍條下入，炸呈金黃色時撈起，潷去炸油；
5. 鍋內留油，加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底；
6. 鍋內再下油燒至四成熱，下甜麵醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數下，淋香油起鍋，盛入盤內菜心上即成。 幹醬高筍的製作要訣：
1. 炸高筍時間旅耐不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點；
2. 因有過油炸制過程，需準備菜籽油500克。
2樓：匿名使用者
放肉不加辣椒炒著吃。
高筍大家喜歡吃嗎？怎麼做呢？
3樓：江江問問從
喜歡，高筍炒肉，豬肉切成發現均勻的薄片，洗淨，醃製十分鐘，加乙個蛋清和澱粉攪拌，備用，高筍切成均勻的薄片，爆炒，加入配料炒熟即可。
4樓：閆小六說娛樂
我身邊的朋友都是喜歡吃這種食物的，而且在製作這種食物的過程當中，最好是放在油鍋裡炒一下。
高筍怎麼做好吃又簡單
5樓：雙麗劍
準備食材：高筍、黑木耳、豬肉、料酒、醬油、澱粉、鹽、雞精、老薑、小蔥、豆瓣醬。豬肉切為肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入料酒、鹽裹上少許澱粉抓勻。
高筍切薄片，老薑切細末，蔥切為蔥花。木耳開水提前泡發，10分鐘左右即可。肥肉用小火熬製出油，成乾癟程度時，加入豆瓣醬、薑末爆香。
1、準備食材：高筍2個、黑木耳5朵、豬肉200克、味達美料酒1勺、味達美醬油1勺、澱粉2勺、鹽2克、雞精半勺、老薑1塊、小蔥1根、豆瓣醬1勺。
2、豬肉分別切為肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入料酒、鹽裹上少許澱粉抓勻。
3、高筍切薄片，老薑切細末，蔥切為蔥花。
4、木耳開水提前泡發，10分鐘左右即可。
5、肥肉用小火熬製出油，成乾癟程度時，加入1勺豆瓣醬、薑末爆香。
6、加入木耳、高筍，大火翻炒。
7、調入少許鹽和味達美味極鮮醬油提鮮上色。
8、然後加入瘦肉片翻炒，最後調入雞精即可。
高筍的做法
6樓：生活達人小羅
做成回鍋肉炒高筍，素炒高筍，高筍炒肉，比較好吃。
回鍋肉炒高筍做法如下：
主料：豬肉片500克、高筍500克。
輔料：豆瓣1勺、味精適量、姜4片、蒜2瓣。
步驟：1、食材準備好。
2、高筍切片。
3、鍋中先炒姜蒜在加肉片炒，炒出油。
4、加入豆瓣炒幾分鐘。
5、然後加高筍，炒十分鐘左右，等熟後加味精即可出鍋。
6、裝盤。<>
7、成品如下。
7樓：網友
清炒高筍。高筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
原料：高筍、胡蘿蔔、青椒、食用油、鹽、老薑、獨蒜、花椒。
做法步驟：第1步、食材洗淨備用。
第2步、高筍切斜刀。
第3步、青椒、胡蘿蔔切斜刀。
第4步、煮鍋加水燒開，放入高筍，大火燒開關火，瀝出高筍。
第5步、同樣沓胡蘿蔔後瀝出。
第6步、最後用沓胡蘿蔔的水燙青椒，不用**。
第7步、裝盤備用。
第8步、姜拍成片，大蒜切片。
第9步、炒鍋燒熱倒入少量油燒至五成熱。
第10步、放入老薑改小火爆香。
第11步、加入花椒爆香。
第12步、倒入高筍改中火炒。
第13步、加入胡蘿蔔、蒜片炒。
第14步、再加入青椒炒，改小火。
第15步、加適量鹽炒勻關火。
第16步、裝盤。
第17步、成品。
高筍怎麼吃
8樓：小欣樂**生活
蒸著食用。
高筍是可以蒸著食用的，和醬肉搭配起來更是絕配。高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。
古人稱高筍為「菰」。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰公尺或雕胡，是「六穀」（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。
高筍是一種可塑性特別強的健康蔬菜，人們在炒的時候想讓它好吃，可以搭配適量的辣椒，這樣會讓炒好以後的高筍香辣爽口，滋味誘人，另外高筍在炒的時候用大火快炒也會比較好吃，這樣能保持它的鮮嫩口感也能防止營養流失。
高筍和茭白有什麼區別。
高筍就是茭白，實際上它們是一樣的，都是一種東西，茭白長的像筍，但是很少有人知道它其實就是高筍，茭白非常的鮮嫩，茭白上面往往都會有黑點，其實它們是能吃的，而並非壞了，除非是黑的特別嚴重。
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。
江西任氏果業茭白株高公尺。根為鬚根，在分櫱節和匍匐莖的各節上環生，長20-70cm，粗2-3mm，主要分佈在地下30cm土層中，根數多。
高筍怎麼炒才好吃
9樓：陽陽聊談生活
用料：高筍2個、黑木耳5朵、豬肉200克、料酒1勺、醬油1勺、澱粉2勺、鹽2克、雞精半勺、老薑1塊、小蔥1根、豆瓣醬1勺。
步驟：1、準備所有食材，豬肉分別切為肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入少許料酒和鹽、裹上少許澱粉抓勻。
2、高筍切薄薄的片，老薑切細末，準備好蔥切為蔥花。
3、木耳開水提前泡發，10分鐘左右即可。
4、肥肉用小火熬製出油。
<>6、加入木耳、高筍，大火翻炒。
7、調味少許鹽和醬油提鮮上色。
8、然後加入瘦肉片翻炒，最後調味雞精。
9、成品圖。
高筍怎麼吃 吃高筍的方法
10樓：劍經業
1、高筍是一種稀有的蔬菜，在炒的時候放入適量的五花肉，會讓炒好以後的高筍特別好吃，不過五花肉在入鍋炒以前應該先切成片狀，用生抽蠔油等調味料醃製半小時，這樣會讓五花肉更入味，也會讓炒好的高筍滋味誘人。
2、高筍是一種可塑性特別強的健康蔬菜，人們在炒的時候想讓它好吃，可以搭配適量的辣中廳陵肆椒，這樣會讓炒好以後的高筍香辣爽口，滋味誘人，另外高筍賣汪隱在炒的時候用大火快炒也會比較好吃，這樣能保持它的鮮嫩口感也能防止營養流失。
水煮細筍怎麼吃，細筍怎麼做好吃，細筍的吃法
筍在我國自古被當做 菜中珍品 古人曾對筍的美味讚不絕口有 寧可食無肉，不可食無筍 的描述。根據營養學家測定，筍還具有相當的營養和藥用價值。筍含有糖，脂肪類，蛋白質，胱氨酸，谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷 鈣等人體所需要的營養成分，為優良的保健蔬菜，並有健胃通腸之功效。材料 細竹筍斜切1包。...
玉筍片怎麼做好吃，玉公尺筍怎麼做好吃
將青江菜洗淨對切開，用熱水加少許鹽汆燙約6秒鐘後立即撈起，放入冷水中，等涼後，瀝乾水份排入盤中備用。肉片加入太白粉及鹽拌勻，略醃過備用。將炒菜鍋加熱，倒入少許油，隨即把肉片放入，炒至半熟後，再加入蒜末 蔥末 紅蘿蔔拌炒，最後再將珍保玉筍罐頭倒入，翻炒均勻，等肉片全熟後，熄火盛起，排入青江菜中即成玉筍...
怎麼做好吃，高筍萵筍燒肉的家常做法
主料高筍300g 萵筍1根 豬肉500g 輔料香葉4張 八角2顆 桂皮適量 草果1顆 生薑1塊 大蒜4瓣 乾紅辣椒適量 步驟1.所有材料準備好。2.肥肉放入鍋裡面煮熟 3.瘦肉切小塊 4.高筍萵筍切滾刀備用。5.香料準備好。6.肥肉煮好後切小塊備用。7.鍋燒熱，放入肥肉煸吵。8.把準備好的香料放入，...