1樓：帳號已登出
所需食材：冷水泡過的粉條，五花肉，蔥薑蒜末，花雕酒，郫縣豆瓣醬，香蔥末，生抽。
1：五賀唯鬥花肉切末加入花雕酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓勻，醃製一會。
2：炒鍋加入清水燒開，加點老抽，公尺醋，下入粉條汆燙30秒，然後撈出過涼，再拌點蔥油在裡面。
3：炒鍋燒熱加入少許底油，放入五花肉末炒香，加入郫縣豆瓣禪磨醬，蔥薑蒜末炒香。
4：烹入少許的料酒，生抽，下入粉條快速翻炒均勻，加鹽，白糖調味。
5：關火後撒上香蔥末，淋香油就可出鍋了。
簡小廚有話說：
1：炒粉條或者粉絲時，別焯水後就炒，多加拌蔥油山兆這1步，這樣粉條根根順滑，就不會粘鍋了。
2：不管是炒什麼菜，記住一定要熱鍋冷油，炒粉絲，粉條也是這樣，不然會極易造成粘鍋，糊底。
3：炒粉絲，炒粉條一定要急火快炒，這樣能快速的鎖住水分，吃起來更嫩滑，還不會粘鍋。
4：可以適當的加點豬油炒，炒好的粉絲，粉條無論是口感還是味道，都是很不錯的。
最後總結：不管是炒粉條還是粉絲，萬萬不要焯水後直接就炒，先在水裡加點公尺醋，出鍋過涼後再用食用油拌一下，這樣無論怎麼炒，都不會粘鍋了，而且還根根順滑，一定要多加這1步哦，很關鍵的。
2樓：半杯紅酒
包子，是我們大家都十分喜愛的一種傳統美食。肉包、素包各有千秋，有時候素包子甚至比肉包子都好吃。南瓜餡包子，一直都是我的最愛，南瓜餡素包子，更是好吃的不得了！
現在正值青皮南瓜上市的季節，這種南瓜最適合做煎餅或者入餡了！
1.我這次選用了一塊豆腐，將豆腐洗淨切碎粒；雞蛋三枚打入碗中，用筷子攪散；青皮嫩南瓜一塊洗淨；炒鍋入油燒熱，下入蛋液炒好盛出來；再在炒鍋中倒入少許底油，倒入切好的豆腐進行煸炒，炒豆腐時候我們可以放入足夠的食鹽，再放入胡椒粉、花椒粉和蠔油，將豆腐炒成金黃色即可；
2.粉條少許用開水浸泡至發軟，之後過涼水，控幹水分，剁成粉條碎；炒好的雞蛋在案板上剁碎；南瓜去皮擦成絲，撒少許食鹽，醃製幾分鐘，之後用手擠去多餘的水分，用刀剁碎；把處理好的雞蛋、粉條、豆豎賣腐、南瓜碎一同放入乙個大海碗裡，加入蠔油、熟的食用油、香油、胡椒粉等；
3.攪拌均勻，製成包子餡；做包子的發酵麵糰是在製作包子餡之前就發上纖敗的，和麵比例是500克的麵粉，5克的發酵粉，250克的清水；待麵糰體積膨脹到兩倍大，扯開面團看到很多蜂窩狀的組織的時候，就意味著麵糰發酵成功。此時就開始像平時那樣開始包包子的一系列流程；這是包好的包子，包好的包子一定要二次餳發，時間約為20分鐘上下，這是製作出成功的包子的非常關鍵的一步；我是直接將蒸鍋加水，蒸格上鋪上乾淨的籠布，放上包好的包子，蓋上蓋子，進行二次餳發；
4.二次餳發之後再開啟燃氣，待蒸汽上來之後計時餘豎逗15分鐘即可關火。（因為是素餡，這個時間足夠了！
關火之後不要急於掀開蓋子，要再等待三分鐘再掀開，這樣一鍋漂亮的香噴噴的南瓜素包就大功告成了！炎炎夏日，清淡的素包子更適合人們的胃口，簡直比肉包還好吃！
南瓜加麵粉怎麼做好吃
3樓：小丁生活問答
南瓜加麵粉的做法：
主料：南瓜200克、麵粉150克、白砂糖10克、酵母粉3克。
1、南瓜去皮切塊，隔水，大火蒸至軟爛，倒入容器，碾壓成泥。加入酵母粉，白砂糖，麵粉，攪拌成絮狀，揉成麵糰。
2、面板撒麵粉，將麵糰對半切開。揉光滑，分出均勻的五份，揉搓成長條。
3、揉勻並擀成牛舌狀，放入長條，做成螃蟹狀。剪出蟹鉗，用紅豆做成眼睛。
4、隔水，中小火蒸12分鐘即可出鍋。
南瓜
南瓜（學名：cucurbita moschata (duch. ex lam.
duch. ex poiret），葫蘆科南瓜屬植物。南瓜屬於一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽。
因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形，性喜陰涼溼潤氣候，栽培極易。其原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
南瓜粉條素餡包子的做法
4樓：公尺粒聊生活
南瓜粉條素餡包子的做法如下：主料：麵粉500克、南瓜510克、粉條410克。
輔料：清水260克、酵母粉2克、蔥1段、生抽6克、老抽2克、姜粉克、包子調味粉克、鹽2克、香油5克、食用油6克。
步驟：1、製作包子皮的原料：麵粉、酵母粉。
2、酵母粉和清水混合後，倒入麵粉中，和成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
3、包子餡的原料：南瓜、粉條、蝦皮、蔥。
4、南瓜叉成絲，粉條煮熟切碎，蔥切碎。
5、南瓜絲中加入生抽、老抽、姜粉、包子調味粉、食用油攪拌均勻。
6、加入蔥碎、蝦皮、粉條碎，加入鹽和香油攪拌均勻備用。
7、餳好的麵糰揉搓排氣。
8、搓成長條後切成大小均勻的小面劑。
9、將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。
10、加入適量的南瓜粉條餡。
11、用提褶的方法包成包子，將餘下的小面劑都包好。
12、包好的包子蓋上溼布餳發15分鐘左右，鍋中燒開水後，裝入鍋中，大火蒸16分鐘，成熟後取出即可。
麵粉和南瓜怎麼做好吃
5樓：懂視生活
步驟：1、準備南瓜，洗乾淨後切成薄片備用；
2、蒸鍋中加水，蒸30分鐘，取出將盤子中多餘的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的戚族賣南瓜壓成南瓜泥，晾乾備用；
3、打兩個雞蛋攪拌均勻；
4、把南瓜泥和雞蛋攪拌均勻，然後加麵粉揉成麵糰，麵糰不要太硬，也不要粘手，適當即可，揉好後用保鮮膜穗瞎包好放二十分鐘，保鮮膜能保持麵糰水分，不會出現麵糰外邊出現硬殼，如果沒有保鮮膜用乾淨的塑膠袋代替即可；
5、把發好的麵糰分成若干個大小均勻的小麵糰，案板上撒一些麵粉，防止麵糰粘連；
6、用擀麵杖把分好高逗的小麵糰擀成片，在不粘的平底鍋上刷少量油，小火煎熟即可；
7、兩面煎熟後裝盤即可。
南瓜和麵粉可以做什麼好吃的
6樓：李和霖
食材用料。
嫩南瓜 200克、雞蛋 2個、麵粉 50克、胡蘿蔔 半根、香蔥 1根、鹽 適量、油 適量。
做法步驟。 1 ] 準備好所有食材；
2 ] 嫩南瓜不用去皮擦絲、胡蘿蔔去皮擦絲；
3 ] 雞蛋磕入碗中；
4 ] 加入麵粉；
5 ] 加入胡蘿蔔絲；
6 ] 加入南瓜絲；
7 ] 加入香蔥；
8 ] 加入一勺鹽；
9 ] 攪拌成糊糊；
10 ] 多功能鍋開小火刷一層油；
11 ] 均勻倒入麵糊，煎至兩面焦黃即可出鍋；
12 ] 裝盤上桌。
小貼士麵粉的量根據個人口味定，放多點，吃起來厚實一點，放少點，南瓜絲的味道更濃；
南瓜最好選綠色的嫩南瓜，口感更好。
食材用料。去皮南瓜 一塊（約110克）
普通麵粉 150克、酵母 克、
糖 20克、溫水 少許。
做法步驟。 1 ] 把南瓜去皮切小塊；
2 ] 上鍋蒸熟後搗成南瓜泥晾溫；
3 ] 在南瓜中放入麵粉和糖，最上面放酵母；
4 ] 在放酵母的位置加入少許溫水，攪拌至酵母溶解；
5 ] 再用筷子攪拌成棉絮狀；
6 ] 揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜開始發酵；
7 ] 發酵至原來麵糰的兩倍大，用食指在中間戳個洞，麵糰不回縮就表示面發好了；
8 ] 把麵糰揉勻後分割成均勻的面劑子；
9 ] 用手揉勻揉圓，然後按扁成餅狀，再醒發十五分鐘；
10 ] 平底鍋刷適量油開小火，放入南瓜餅煎制；
11 ] 煎至南瓜餅兩面金黃即可；
12 ] 裝盤上桌。
小貼士南瓜的含水量不同，如果南瓜的水量比較大，揉麵時就不要加水了，要是太稀可以再加點麵粉；
煎南瓜餅時一定要用小火反覆的翻面。
7樓：愛生活
輔料：南瓜250g、酵母（幹）5g。
步驟：1、南瓜去皮切片，入鍋煮熟。
2、將煮好的南瓜片稍晾後放入料理機中。
3、打成稀糊。
4、麵粉中加入適量100：1的酵母。
5、南瓜糊放涼後倒入麵粉中。
6、將麵糰反揉勻。
7、放至溫暖處進行發酵。
8、麵糰發至兩倍大的時候再進行操作。
9、將發好的麵糰放至砧板上揉勻，並切成劑子。
10、劑子摁扁。
11、跟做包子似子的包起來。
12、然後放在手上整形。
13、放入鍋中再繼續發酵十五分鐘。
14、大火蒸八分鐘即可。
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