1樓：你好
食材注重飲食搭配，不但長不胖，還能給你吃出纖細身心健康的身型，針對****的小夥伴們，趕緊看過來吧，今日網編為您詳細介紹南瓜雞蛋餃子餡兒餃子的做法。
1.取一碗面合成麵糊，靜放10分鐘。
莧菜清洗瀝乾水分，切割成碎。
冬瓜清洗，切割成絲。
4.鍋內加點油燒開，將生雞蛋放入鍋內炒，邊炒邊攪拌，分為一小塊。
5.生雞蛋製冷後，將生雞蛋連在油一起倒進。
6.放進十三香、鹽、適當芝麻油，調成餃子餡兒。
7.將麵糊搓揉均勻，分為小劑子，隨後擀成擀麵皮。
8.將包餡放入擀麵皮，包成水餃。
9.鍋內放水燒開，將水餃放入鍋內煮開。
我們都搞清楚要想搞好一件事，需要努力非常大的勤奮和時間。自然燒菜也是那樣的，可是你努力一定有收益的，那時候自己做一手好飯一定眼煞別人的，我們如今依據上邊的詳細介紹，來做一下南瓜雞蛋餃子餡兒餃子。
南瓜雞蛋餡怎麼調
2樓：原海秋
【南瓜餡餅】
食材：麵粉，南瓜，雞蛋，蔥，香菜，蠔油，生抽，老抽，鹽，麻油。
【具體製作步驟】：
第一：盆中倒入300g的麵粉，中間分開，一半用開水燙面，一半用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入15ml的玉公尺油，和成表面光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒麵半個小時。
第二：將南瓜去皮去瓤，然後擦成絲，裡面放兩勺鹽，煞一下水分，蔥切蔥花，香菜切碎備用。
第三：將煞好水的南瓜擠乾水分，倒入盆中，放入蔥和香菜，放點蠔油，生抽，放點老抽上色，來點麻油，放半勺十三香，一勺鹽，打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
第四：案板上放點油塗抹均勻，將醒好的面取出來揉搓一下，搓成長條，然後切成大小均勻的劑子，再擀成圓餅；在圓餅中放入一把調好的餡料，封好口，防止漏菜，然後鬆弛10分鐘。
第五：電餅鐺中刷油，放入餅坯，然後再按壓一樣，餅坯上面再抹一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至定型，表面金黃之後翻面，將兩面都烙至金黃即可。
好了，這樣一道美味又好吃的南瓜餡餅就做好了，封口之後不漏菜，而且南瓜餡餅皮薄餡鮮，非常的好吃，而且放涼了也不硬。
【南瓜餡餅之烹飪小知識】：
1）和麵的時候一半用開水燙面，一半用溫水和面，這樣做出來的餅不硬，口感好，而且放涼之後也不會發硬，非常的好吃。
2）南瓜選擇嫩一些的或者是菜南瓜，這樣的南瓜做出來的更加的好吃。
3）將餡料放入餅裡面時要封好口，防止漏菜。
南瓜素餡餃子要怎麼做
3樓：愛名字好難受
【南瓜餃子】
食材：南瓜一小塊、麵粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽、蠔油、五香粉少量。
做法：1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤。
2、蒸熟的南瓜壓成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成麵團，太乾適量加點水，和成麵團餳15分鐘。
5、韭菜摘洗乾淨，控乾水分。
6、5個雞蛋打散。
8、把準備好的所有的菜都放在盆裡，先加1勺熟油攪拌均勻，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步，再加鹽，蠔油，五香粉。
9、攪拌均勻成餃子餡。
10、鬆馳好的面放到案上揉順滑，搓成長條，切成小劑子，擀成邊薄中間厚的圓餅。
11、 取一餃子皮放上餡。
12、把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合餃子就做好了。
13、餃子全部包好。
14、煮餃子的鍋裡放水，少許鹽。煮沸後放入餃子，再沸騰後點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
15、顏色讓人立馬想吃，配上調汁蘸汁吃，比肉餡餃子還好吃。
4樓：大白兔
南瓜性溫、味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。
南瓜所含的甘露醇有通便作用，可減少腸內糞便的毒素對人體的危害，常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿蔔素，被人體攝取後，很快轉化為維生素a而被吸收利用，對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現，南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷，常食有補血作用。
5樓：林夕的微笑
主料麵粉500g南瓜1塊雞蛋4個 輔料油適量鹽適量蝦皮適量姜適量香油適量花椒粉適量。
步驟南瓜雞蛋素餃的做法步驟11.先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟22.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟33.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟44.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順乙個方向攪勻。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟55.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和面，放入盆中醒一會。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟66.將醒好的麵團充分揉好，分成小劑，摁扁。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟77.擀皮，放入南瓜餡，包好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟88.鍋中水開後，煮餃子。
小貼士1、讓雞蛋嫩的方法：一是雞蛋中加水，二是鍋中油四成熱時，就放入雞蛋液，並且不停地攪拌，這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。
2、南瓜攥出水分後，稍切幾下即可，不要剁的太碎。
黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃？
6樓：匿名使用者
1、海公尺（蝦公尺）泡發，切細，麵粉適量加溫水和勻，醒一會；
2、木耳溫水泡開，切碎，和好的面做成小劑子；
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；
4、黃瓜清洗乾淨，切碎；
5、蔥花入鍋用花椒油炸香；
6、切好的海公尺、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋。
7、入鍋煮熟撈出即可。
黃瓜餡餃子是一款餃子菜品，製作原料主要有黃瓜、麵粉等。
1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃製出水分；
2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出並攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點；
3、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻；
4、黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵團 ，搓成細條 ，揪成小面劑、擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來；
5、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連，將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
南瓜雞蛋餡的素餃子怎麼調餡
7樓：原海秋
【南瓜雞蛋餡餃子】--
準備食材：嫩南瓜600克、雞蛋300克、鹽適量、大蔥一段、白胡椒粉少許、花椒粉少許、幹花椒2克、食用油適量。
做法步驟：1、把嫩南瓜清洗乾淨後去掉表皮，然後用擦絲器擦成細絲，放在盆中，加入一小勺食用鹽翻拌均勻，殺出嫩南瓜中多餘的水分。
2、準備500克麵粉放在面盆中，加入270克左右的清水，先把麵粉全部攪拌成面絮，然後下手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子醒麵備用。
3、把雞蛋四顆打入碗中，用筷子朝乙個方向攪拌，把蛋液充分攪散備用。
4、炒鍋裡加入適量食用油，油燒熱以後下入雞蛋液，然後用筷子朝乙個方向攪動蛋液，把雞蛋炒熟、炒散後盛出晾涼備用。
5、等到嫩南瓜出水後，用手把多餘的水分擠出，然後用菜刀切碎，放在盆中。
6、把炒熟晾涼的雞蛋和切碎的南瓜拌在一起，把大蔥切成蔥花放在上面。
7、鍋裡加入適量食用油，涼油下入花椒粒，開中火，把花椒粒炸香、炸焦後撈出花椒粒不要，繼續把油溫公升高到七成熱，熱油澆在蔥花上。
8、最後加入適量鹽、少許白胡椒粉和花椒粉，用筷子攪拌均勻，南瓜雞蛋餡就做好了。
9、麵團醒好以後取出，搓成長條狀，然後切成小劑子，再按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，包入南瓜餡。
依次把餃子全部包好，鍋裡加入適量清水，水開後下入餃子，再次開鍋後加入一碗涼水，再次開鍋煮10秒鐘即可撈出。嫩南瓜做餃子餡，千萬不要煮太長時間，南瓜煮太爛以後口感會變差。
8樓：晁仙沅
先把南瓜打碎，然後再打入雞蛋。
韭菜雞蛋餡怎麼調好吃？
9樓：匿名使用者
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和面時會不好活，粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生麵粉後，將麵揉在一起成麵團。
6.麵團表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵團二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜裡加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩乾水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵團拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊。
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用濕布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵團，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層麵粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子乙個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
10樓：北京新東方烹飪學校
韭菜雞蛋餡加鹽、味精、蝦公尺、雞汁。
11樓：功語晨
韭菜洗淨切沫，雞蛋炒散，放入木耳，蝦皮食用油，拌勻，鹽雞精十三香。
南瓜雞蛋餡兒蒸餃怎麼做好吃
12樓：資彤出景
主料南瓜適量。
麵粉適量。雞蛋3枚。
蝦皮少量。大蔥少半根。
姜一片香油適量。
鹽兩勺花椒麵兩勺。
南瓜雞蛋餡兒蒸餃的做法步驟。
1.南瓜擦絲切碎，雞蛋炒熟弄碎。
2.蔥薑切碎。
3.放入鹽、花椒麵、香油、蝦皮攪拌均勻。
4.稍放一會兒入味兒。
5.滾燙的熱水潑在面上，邊潑邊攪動，成絮狀後和麵，和好後略醒十來分鐘6.蒸餃皮兒要擀得大一點，厚一點。
7.冷水上鍋蒸十五至二十分鐘就好啦。
8.出鍋。
韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
步驟1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止...
黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃，黃瓜水餃餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子 原料 黃瓜 豆腐 雞蛋 麵粉 蔥薑末 五香粉做法 1 將3個雞版蛋加適量的鹽打散在 權油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。3 黃瓜洗淨擦成絲，稍切碎，擠出水分 水不要倒掉，留著和餃子面 4 將炒雞蛋 豆腐丁 黃瓜絲加入油 鹽 蔥薑末 五香粉，攪勻調成餃子...
雞蛋酸菜餡餃子怎麼調餡好吃，酸菜雞蛋餃子餡怎麼調
用料 主料 酸菜300克 豬肉200克 麵團1份調料色拉油50克食鹽適量蔥20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克。酸菜餃子的做法。1.豬肉200克 放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那麼一定要將食用油的量加大 剁成肉餡，新增蔥薑末和料酒 花椒粉 生抽 薑末攪拌均勻。2.酸菜沖洗乾淨...