1樓：網友
食材。主料。
蓮藕。350克。
香菜。2根。
小公尺椒。3個。
大蒜。10克。輔料。油。
20毫公升。鹽。
3克。油辣子粉。
15克。雞粉。
1克。香醋。
15克。白醋。
10毫公升。步驟。
1.各式食材準備。
2.蓮藕去皮切薄片，用加了白醋的水浸泡15分鐘。
3.大蒜去皮，小公尺椒去蒂切碎，香菜切小段。
4.坐鍋燒水，水開後滴頌悶幾滴孝中油，下藕片焯水。
5.焯熟後撈出沖涼水。
6.撈出瀝水後放入盆野慎彎中，撒入鹽，雞粉，香醋。
7.加入油辣子粉，大蒜小公尺椒碎。
8.坐鍋燒油。
9.趁熱淋在蒜碎上。
10.加入香菜。
11.拌勻後即可裝盤。
2樓：花菲娛管窄
輔料。白醋。
10毫公升。香醋。
15毫公升。精鹽。
3克。雞粉。
1克。油辣子粉。
15克。食用拍神掘油。
20毫公升。各式食材準備。
蓮藕去皮切薄片，用加了白醋的水浸泡15分鐘。
大蒜去皮，小公尺椒去蒂切碎，香菜切小段。
坐鍋燒水，水開後滴幾滴油，下藕瞎鬧片焯水。
焯熟後撈出沖涼水。
撈出瀝水後放入盆中，撒入鹽，雞粉，香醋。
加入油辣子粉，大蒜小公尺椒碎。
坐鍋燒油。襲核趁熱淋在蒜碎上。加入香菜。
拌勻後即可裝盤。
3樓：農家樂美食記
把蓮中裂歷藕切成片，源鬥放入水中浸泡一下，然賣搜後放鍋裡用水煮熟撈出，調乙個料汁，可以根據自己的喜愛新增，拌勻即可。
4樓：狂暎
涼拌歲搏藕片孝州好巧雀蔽吃。
麻辣涼拌藕片的常見做法？
5樓：枚初昳
在製作涼拌藕片的時候，我會把藕片提前蒸一下，局皮接下來就是調料汁的桐納差時間，涼拌藕片片裡面我會放一些木耳，或者放一些小油菜，這樣就可茄穗以起到配色的效果。
6樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：脆藕1段、油炸花生公尺30g；
輔料：自制麻辣紅油適量、鹽適量、公尺醋適量、生抽適量、香油適量、生薑1塊、大蒜2瓣、泡椒2個。
涼拌藕片。準備好原材料。
請點選輸入**描述。
藕切成薄片。
請點選輸入**描述。
生薑、大蒜切成末，泡椒切成小段。
請點選輸入**描述。
油炸花生公尺去皮拍成碎瓣。
請點選輸入**描述。
鍋里加入足量水，加入適量鹽和公尺醋，燒到滾開。
請點選輸入**描述。
藕片清洗掉表面的澱粉後放入到滾開的鍋裡焯水，迅速散開，受熱均勻，變成半透明後立即倒入濾網裡沖涼水。
請點選輸入**描述。
提前將涼白開放入冰箱凍成冰水，將沖涼的藕片放入冰水中冰幾分鐘，然後控去水分。
請點選輸入**描述。
藕片和花生碎擺盤。
請點選輸入**描述。
鍋里加入自制麻辣紅油和香油燒到七成熱。
請點選輸入圖臘芹片描述。
加入姜蒜末、泡椒段炒香。
請點選輸入**描述。
加入適量的生抽、公尺醋。
請點選輸入**描述。
將做好的調料汁淋入，拌勻即可。
請點選輪備畢輸入**描述。
小貼士。一、要想做滾叢出脆生生的藕片，一定要仔細看看我前言裡的幾個要點；
二、沒有自制麻辣紅油的用熱油澆到花椒麵和辣椒麵裡即成了簡單的麻辣油，後面的生抽和公尺醋稍微多加一點，就不用再加鹽了。
7樓：功聽楓
涼拌藕片是主要是調料，料下的好，味就好。藕切片用水煮至八分熟，撈起過涼，瀝水後放入生抽，食鹽，亂枝味精，芝麻，辣椒粉，花椒可油炸後，撈出扔掉，取油倒消敗入譁橋敏藕中，攪拌均勻即可。
8樓：網友
提前把蓮藕清洗乾淨後切片，然後倒入開水中焯一下，再襪猛戚用蔥花、薑絲、蒜末、花椒、辣椒爆鍋知跡，然後熱油澆上去即告陵可。僅供參考謝謝。
9樓：隱隱約約應用於
材料；
蓮藕一根，刮皮切片
蔥，姜，蒜各培嫌攜一勺，切碎
生抽，醋，油少許
辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量
做法；
1） 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆
2） 撈出蓮藕，瀝者槐幹水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽
3） 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一配伏些，要把調料澆透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌勻即可
相關；
涼拌藕 麻辣涼拌藕片 藕片 涼拌 麻辣
10樓：瀋陽新東方烹飪學校
蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙。
調料： 糯公尺粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
製法： 1、糯公尺粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗淨，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗淨去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3公釐片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯公尺水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。
11樓：斷背折腰
<>以上為涼拌藕片需用食材。
把藕切成片洗乾淨。開水下鍋煮三分鐘，撈出過涼水 。將青蒜苗洗乾淨切成小段 ，倒上老乾媽，芝麻，香油，芥末醬，醋 ，再攪拌均勻。將輔料倒在藕片上攪拌即可。
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蓮藕一根，刮皮切片。
蔥，姜，蒜各一勺，切碎。
生抽，醋，油少許。
辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量。
做法。1） 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆。
2） 撈出蓮藕，瀝乾水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽。
3） 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調料澆透。
4） 加入糖，生抽和醋。
5） 拌勻即可。
13樓：小小萍
炎熱的夏天裡，很想吃爽脆開胃酸辣又過癮的酸辣熗拌藕片！尤其是大魚大肉過後，特別想吃點這種解膩又脆爽的食物。那就讓我們來看看製作過程吧！
食材。蓮藕 250g
花椒 10粒。
蔥 2根。辣椒粉 一小勺。
大蒜 5瓣。
醋 一勺。白糖 一勺。
生抽 一勺。
芝麻油 勺。
雞精 少許。
鹽 適量。花生油 2勺。
方法/步驟。
準備原料，先將大蒜去皮切碎成末，蔥洗淨切碎，待用；蓮藕洗淨去皮切薄片；將切好的藕片放入清水中浸泡，並洗去表面的澱粉（多洗幾次），撈出待用；
鍋內放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鐘後撈出；
馬上將其放入冷水中，過涼後撈出瀝乾；
將處理好的蓮藕片放入盤中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉；
將油倒入鍋中，燒至約七成熱（油的表面有白煙冒出），關火，將花椒粒放入油中，然後潑在辣椒粉上即可。
最後拌勻即可。
end注意事項。
蓮藕切得薄一些味道會更好。
花椒粒在油裡炸過後，可以撿出來，再把油潑在辣椒粉上。
14樓：酈向
涼拌藕片常見的做法就是把藕切成薄薄的片，完了再用水焯一下，過涼以後放點蒜醋糖嗯，還有香油少搞點鹽，味精一跤，高油一澆完了，往裡移到李毅涼拌就好了。
15樓：網友
麻辣涼拌藕片的常見做法，首先把藕洗乾淨，切成片泡在水中，然後燒開水，把藕片焯水。撈出藕片之後放入蒜，麻辣麻油。麻友。
16樓：以陽德
蓮藕煮至八分熟，撈起來放涼，切成薄薄的厚片，一點醋，一點醬油，一點耗油，加上一點白糖，加上兩勺辣椒醬，薑末蒜末調製好後，淋在藕片上撒上一點蔥花，這樣好吃的麻辣藕片就做好啦。
17樓：吾明照四方
要用開水把藕片先燙熟，然後用涼水沖涼，控幹水分，然後調麻辣汁，花椒一定要提前用油炸一下。
18樓：寒雨隨江夜入吳
這個若要求不高就簡單，藕切薄片，清水泡後淘幾遍，漓幹水，放點鹽，花椒用油爆香趁熱倒入辣椒麵涼後倒入藕片裡放點雞精拌勻。
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需要材料 新鮮香菇250克 蒜瓣5個 仔薑適量 香菜適量 小辣椒2個 四川麩醋2勺 鹽適量 白糖適量 芝麻油適量 生抽2勺 烹飪步驟 1 準備好新鮮香菇 2 香菇蒂切掉頂端一小部份 或不要 3 香菇沖洗乾淨 4 洗好瀝乾水分 5 將香菇切成薄片或小塊 6 鍋裡放水 7 煮開後將香菇倒入 8 在沸水中...
涼拌餛飩怎麼做，涼拌混沌怎麼做
食材清bai單 混沌200克du 香菜1根 黃瓜1根 胡蘿zhi卜1個dao 紅油適量 香醋8毫公升 涼拌餛飩的做法步驟回 1鍋中放入多半鍋 答清水燒開，純淨水也可以，用大火煮開煮沸三分鐘左右。2選擇香菜最嫩的香菜心洗淨備用。3將黃瓜和胡蘿蔔洗淨切成比較細的絲狀，胡蘿蔔絲可以以自己的喜好選擇用熱水燙...