1樓:心明心誠
薑黃豆腐乾的製作工藝十分講究,它以黃豆為主要原料,經當地天然巖襲陵井水浸泡後,用石磨磨成豆粗戚漿,以鑄造鐵鍋火候熬製,施以鹽滷點製為豆花,再取小塊白布單塊分包製作,然後反覆適度施壓,當其成為兩寸見方的小塊後,又經調香處理,佐以天然植物香料,放入薑黃等入鍋滷製,隨即晾至一定程度,使用青崗木炭火反覆烘焙。再經上訴十餘道工序後,薑黃豆腐乾成品製成。成品豆腐乾內白外黃,而其色又屬薑汁所致,故取名「禪碰薑黃豆腐乾」。
上市的薑黃豆腐乾,酷似一塊黃色金磚,略帶彈性,軟脆微韌,用手掰開可食,入嘴香味可口,風味獨特,加之作料為薑汁及其他多種天然藥物,確為老幼皆宜的益壽膳食佳品。
如今,「薑黃豆腐乾」經在外拼搏的射洪兒女攜至各地,名揚川內、西安、重慶、雲南、貴州、廣西、廣東、上海等地,青崗鎮豆腐乾廠如今幾乎是年年供不應求。
2樓:一月淺初之歌
土豆燒豆腐。
原料:豆腐250克,土豆50克,蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量,灶廳油100克(耗 25克),高湯200毫公升。
製作:土豆切成滾刀塊,豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿,蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱,分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色,出鍋,瀝盡油。
炒鍋再次上油少許,放入蔥、薑末炒香,加入醬油,花椒水、高湯,放入炸好的土豆塊,開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽,改用小火燜約3分鐘,撒上香菜末,即可出鍋食用。
特點:口味濃厚,營養成分互補。
西紅柿燒豆腐。
原料:豆腐250克,西紅柿100克,香菇10克,蔥、姜、鹽、糖、花椒水、澱粉、味精適量,山槐油15克,高湯200毫公升。
製作:把豆腐切成長5釐公尺、寬3釐公尺、厚釐公尺的塊,入沸水燙過撈出,瀝淨水。香菇切片,蔥姜切末。
逗辯友炒鍋上火,燒熱加油,放蔥、姜炒香,放香菇翻炒,隨後加入西紅柿、白糖、鹽、花椒水、高湯,開鍋放入豆腐塊燜燒約3分鐘,待湯少用澱粉勾芡,放味精出鍋即可。
特點:味美、色豔、營養豐富。
姜能和豆腐混吃嗎?
3樓:乾萊資訊諮詢
姜能和豆腐可以一起吃。
豆腐不宜與以下食物同吃:
1、豆腐+蔥:原因是容易形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏。
2、豆腐+茭白:容易形成結石。
3、豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉巨集渣。
4、豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與蔽鍵悄豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸亮巖收。
姜能和豆腐混吃麼
4樓:乾萊資訊諮詢
可以的,可以做成醬汁豆瞎臘明腐。具體步驟:
主局大料:內脂豆腐200g
輔料:生抽適量、香油適量、苦瓜適量、蠔油適量、薑末適量。
1、買來的內脂豆腐洗淨切塊。
2、苦瓜切末。
3、灑在豆腐上。磨告。
4、取一小碗切點薑末倒入蠔油。
5、加入醋和香油,和勻。
6、澆到內脂豆腐上,吃的時候拌勻即可。
姜能和豆腐混吃麼
5樓:生活百典
可以的,可以做成醬汁豆腐。具體步驟:
主料:內脂豆腐200g
輔料:生抽適量、香油適量、苦瓜適量、蠔油適量、薑末適量1、買來的內脂豆腐洗淨切塊。
2、苦瓜切末。
3、灑在豆腐上。
4、取一小碗切點薑末倒入蠔油。
5、加入醋和香油,和勻。
6、澆到內脂豆腐上,吃的時候拌勻即可。
6樓:拾萬里之外
姜能和豆腐混吃,互不相剋。
豆腐不宜與以下食物同吃:
1、豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏2、豆腐+茭白:易形成結石。
3、豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉。
4、豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。
5、豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率。
7樓:匿名使用者
姜和豆腐可以混吃,因為姜是一種調料,姜能去寒,解腥提鮮的功效!
8樓:匿名使用者
可以,經常用姜煮豆腐湯。
9樓:匿名使用者
你怎麼不問 飯和菜能一起吃嗎。
姜水豆腐製作過程
10樓:吃不胖的小劉
姜水豆腐的做法:
材料:豆腐、鹽、豆豉、豆瓣醬、青蒜、姜、牛肉餡、辣椒粉、醬油、糖、澱粉、花椒麵。
步驟:1、慧遲將豆腐切成2釐公尺茄晌見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;
2、豆豉、豆瓣醬剁碎,青蒜切段,姜切末;
3、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散;
4待牛肉餡炒成金黃色,放入前納李豆瓣醬同炒;
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
6、下肉湯煮沸;
7、放入豆腐煮3分鐘;
8、加醬油、青蒜段、糖,用鹽調味,用溼澱粉勾芡,盛出後撒上花椒麵即可。
臭豆腐和姜怎麼一起做
11樓:網友
主料。臭豆腐六塊 木耳半碗。
肉糜小半碗。
輔料。蒜瓣六個 蔥姜適量。
臭豆腐的做法步驟。
1. 豆腐洗淨切纖州小塊。
2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥薑末、澱粉拌勻待用。
3. 木耳泡發後摘洗乾淨。
4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來。
5. 將豆腐倒入鍋中一起翻炒 加生抽、黃酒、糖、少鹽和開水大火煮開。
6. 小火七八分鐘即可 上桌前灑上蔥花。
臭豆腐。主料毀旁蔽。
臭豆腐(十塊左右)
調料。豆豉(15克)郫縣豆瓣(10克)色拉油(150克(實耗30左右)蔥花(適量)姜(適量)
廚具。炒鍋。
1 臭豆腐清洗乾淨,瀝乾水。
2 豆豉剁碎,蔥切成蔥花,豆瓣醬備好。
3 臭豆腐用油小火煎黃盛出。
4 油再次燒熱,倒入蔥花、豆瓣、豆豉炒香。
5 倒入豆腐,加少量清水,中小火煮四五分鐘至湯汁啟含濃稠。
6 裝盤。
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