牛肚可以炒什麼蔬菜
1樓：搖一搖
蒜薹炒牛肚。
這次可可就用滷好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因為每次買牛肚都買3公斤左右，一次滷完涼透以後，分別用保鮮袋裝好，凍在冰箱裡，想吃了就拿出來一袋，搭配蔬菜一起炒，就是一盤下飯菜下酒菜了。這次也是一樣，正是吃蒜薹的季節，就和炒肉一樣，把它們一起炒了，蒜香味濃牛肚勁道有有嚼勁，真心的好吃啊！對我們來說就是家常菜，對不同地區的小夥伴們來說，那真是很難吃到的菜，如果遇到牛肚，小夥伴們可以這樣搭配炒，真的比牛肉都好吃。
主料main
滷牛肚300克 蒜薹200克 青紅辣椒2個4人份。
輔料others
植物油適量 鹽適量 生抽5克 姜5克 雞精1克。
蒜薹炒牛肚的做法。
步驟step
主料：蒜薹200克、滷牛肚300克、青紅辣椒2個（愛吃辣味可以用尖椒炒）
輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克。
步驟step
把蒜薹洗淨去掉尾部切長度一樣的段，（加少許鹽拌均勻醃製一會）這樣好入味（可選），把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
步驟step
步驟step
熱鍋涼油，油熱7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
步驟step
熱鍋涼油，油熱7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
步驟step
加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了。
步驟step
加滷牛肚快速翻炒均勻。
步驟step
加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以後。
步驟step
然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些。
步驟step
加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
步驟step
蒜香味弄，牛肚勁道爽口有韌勁，特別的好吃，下酒下飯都是美味，尤其是逢年過節招待客人尤其的好，特有面子。
蒜薹炒牛肚的成品圖。
蒜薹炒牛肚的烹飪技巧。
技巧tips
1、蒜薹不可久炒，喜歡斷生的，尤其不能炒的太軟了。
2、牛肚要切的越細越好，這樣和蒜薹一起，炒的時間短一些，味道更好了。
2樓：生活小當家小周
備用食材：芹菜3根，牛肚150克，辣椒少許，蔥薑蒜適量，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺；
第一步，蔥薑蒜分別準備出少許，分別切成末、絲、片，同時準備幾個小公尺辣，擇洗好，同樣也切成丁，芹菜摘去葉子，只取芹菜杆用；
第二步，芹菜杆切成小段，均勻一些，牛肚切成條，待將所有的食材都準備到位後，便可開始炒菜了，炒鍋置於火上先燒熱，淋入少許的食用油，燒熱；
第三步，放入切好的蔥薑蒜以及小公尺辣，小火炒一會，爆出香味，接下來先將牛肚絲放入鍋中，同時烹入少許的料酒，轉大火，快速翻炒下；
第四步，因為牛肚是熟的，因此不用炒太久，將芹菜也放入在鍋中，大火快炒下，加入少許的食鹽調味，放入白糖提鮮，再加上點蠔油和生抽；
第五步，翻炒均勻，沿著鍋邊烹入少許的水，快炒至水收幹，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌了。
怎樣炒牛肚好吃
3樓：網友
尖椒炒牛肚。
材料滷好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、薑片、大蒜切片。
做法1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。
2、然後放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最後放入蒜片翻炒幾下，裝盤。
爆炒牛肚。材料牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋蔥。
做法1、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗淨去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗淨切末，洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。
6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋。
金針菜炒牛肚。
材料主料：牛肚條150g 金針菜30g
輔料：青椒紅椒各3個（長尖辣的那種）， 姜， 蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖。
做法準備工作：金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切薑絲，蒜片。
1、炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒幹一點。
2、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。
牛肚炒芹菜。
材料滷好的牛肚，芹菜，小半個紅蘿蔔，紅公尺椒1個，姜蒜蔥，生抽料酒蠔油，陳醋。
做法1:牛肚切細條狀，芹菜切段，紅蘿蔔切絲。
2:鍋內放油，加入姜蔥蒜炒香，加入切好的牛肚絲炒勻。
3：加入適量生抽料酒蠔油陳醋炒勻。加入芹菜和紅蘿蔔絲迅速炒變色。
4：加入紅辣椒炒勻關火。
蒜苗牛肚。材料熟牛肚200克，蒜苗100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。
做法1、熟牛肚切絲，蒜苗洗淨切段。
2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味即可。
洋蔥牛肚絲。
材料熟牛肚，洋蔥乙個，青椒3個。
做法步驟1：牛肚熟食店買的（為了完成最簡單也算好吃的家常菜，有時候是不需要什麼都自己準備好的），洋蔥，青椒洗乾淨切絲。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。
步驟3：然後倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛肚 250克。
尖椒 2個。
洋蔥 1/2個。
爆炒牛肚的做法。
先準備好食材爆炒牛肚的做法 步驟1
牛肚開水沼一下，水沸騰就撈出，瀝乾爆炒牛肚的做法 步驟2油熱，同時倒入牛肚，尖椒，洋蔥絲，大火翻炒，放入醬油，醋，鹽，出鍋，不要炒時間長了，不然咬不動，牛肚好熟。出鍋以後可以撒些香菜爆炒牛肚的做法 步驟3
沒有尖椒也可以放乾紅辣椒。
5樓：網友
爆炒牛肚，感覺這是目前最喜歡的吃飯。用青椒炒辣一點，把湯汁熬濃稠一點最好。
牛肚炒什麼菜比較好
6樓：帶檔滑行
一、爆炒牛肚。
爆炒牛肚主要以牛肚、芹菜、辣椒、洋蔥為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、牛肚洗淨備用，洋蔥洗淨切片，芹菜洗淨切段，辣椒洗淨切絲，姜切末。
2、牛肚放入鍋中，放入料酒、八角，加水煮開，撈出瀝乾水分切條。
3、炒鍋燒熱倒油，爆香薑末，放入花椒、辣椒絲炒香。
4、放入牛肚翻炒，新增料酒、醬油炒勻。
5、加入芹菜、洋蔥，新增適量鹽繼續翻炒。
6、加入胡椒粉、雞精調味，翻炒至熟即可。
爆炒牛肚是一道美味的家常菜，很好吃哦。
二、金針菜炒牛肚。
金針菜炒牛肚主要以金針菜、牛肚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、牛肚洗淨切條，姜切絲，金針菜泡發，蒜切片。
2、鍋燒熱倒入油，薑絲、蒜片爆香。
3、放入牛肚、新增料酒翻炒。
4、加入金針菜翻炒均勻。
5、新增鹽、雞精、醬油、糖翻炒至熟即可起鍋。
這道美味的金針菜炒牛肚你學會了嗎？
三、涼拌牛肚。
涼拌牛肚以牛肚、紅辣椒、大蔥為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、紅辣椒洗淨切片，牛肚洗淨焯燙撈出備用，大蔥洗淨切段，薑切片。
2、準備乙隻鍋，依次放入牛肚、蔥段、料酒、薑片、八角，倒入足量的清水煮開。
3、待牛肚煮爛，盛出晾涼，切片。
4、把牛肚碼放盤子中，放入紅辣椒，撒上適量鹽、白糖，澆上醬油、香油拌勻即可。
爽滑脆嫩的涼拌牛肚就可以吃啦！
四、青椒炒牛肚。
青椒炒牛肚是以青椒、牛肚為食材製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、熟牛肚洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥切末，姜切絲。
2、炒鍋燒熱倒入食用油，爆香蔥末、薑絲。
3、加入青椒翻炒均勻。
4、放入牛肚，新增適量鹽、料酒、醬油翻炒至熟即可。
青椒炒牛肚做起來很簡單，這道菜營養十分豐富，非常受人歡迎。
五、紅油牛肚絲。
紅油牛肚絲是以牛肚、紅椒、熟花生、熟芝麻、香菜為食材製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、牛肚浸泡在溫水中30分鐘，撈出瀝乾水分切絲。
2、香菜洗淨切段，熟芝麻碾碎，紅辣椒洗淨切絲。
3、燒一鍋熱水，放入牛肚焯熟，撈出晾乾備用。
4、準備乙隻碗，放入牛肚，加入香菜、熟芝麻、熟花生、紅辣椒絲。
5、新增鹽、醋、糖、雞精、生抽、芝麻油。
6、最後倒上辣椒紅油攪拌均勻即可。
7樓：劍經業
爆炒牛肚這樣做！口感q彈，好吃又過癮。
說到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是寶貝，對於吃貨來說牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其實牛的內臟也是一道美味，大家都知道牛有四個胃，有三個都可以做成美味，不同的牛肚，適合不同的烹飪方法。今天就來學學牛肚的家常做法吧，口感q彈，鮮香美味，好吃又過癮！
收藏本菜譜。
辣炒牛肚。** |蕾寶的煙味生活。
生牛肚500g青椒5個蒜6瓣姜半塊香葉4片小蔥5根八角3個。
1. 鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨。
2. 將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、薑片，倒入清水末過牛肚，選擇燉煮功能。
3. 將煮好的牛肚撈出放涼，然後切成細條狀。
4. 青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。
5. 鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、薑絲翻炒均勻，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均勻。
7. 炒至青椒斷生後，倒入牛肚絲繼續翻炒。
8. 牛肚絲和配料一起翻炒均勻後，再依次加入食用鹽、生抽、蠔油、雞精繼續翻炒，直至牛肚上色即可。
小竅門：1、如果買回來的牛肚已經是熟的，則只需要進行第一步去除牛肚殘留的羶味即可，第二步則可忽視。
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