1樓：匿名使用者
板栗燒雞做法。
板栗屬山毛櫸植物的乾燥種仁，被稱為「乾果之王」。板栗燒雞作為傳統的補益食品，是利用板栗與雞肉合燒而成。成菜味鹹鮮醇正，質翻沙，肉把軟離骨，色澤紅亮，是一款不可多得的美味佳餚。
原料： 成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。
製作程式：1 雞宰殺洗淨後剁成3 釐公尺見方的塊；水發板栗去皮洗淨待用。
2 鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味後，去掉浮沫，再下板栗燒製，當板栗把熟咐茄棗，雞把軟離骨時裝盤即成。
操作要領：1 爆炒雞時，鍋要炙好，糖色份量要適當，否則雞色易返黑。
2 烹製時要掌握好放板栗的時間，否則易出現雞過肥而板栗未熟．
營養特點：板栗「補中助氣，培中實脾，諸藥莫逮」，又能「主益氣，厚腸骨，補腎氣", 還能活血止血，「理筋骨痛」。板栗與雞衡拆同燒對漫生胃炎、潰瘍、腎虧尿頻、腰腳無力者大有裨益。
板栗燒雞做法二。
配料： 活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
特色： 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口。
操作： 將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3釐公尺、寬2釐公尺的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3釐公尺的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中納穗爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸幹溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。
加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
2樓：匿名使用者
原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。
製作： ①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐公尺段。姜切成長、寬l釐公尺的薄片。
燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸激櫻過的板栗肉，繼團物續煨至軟爛塌鉛液，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞是怎麼做的？
3樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。
4樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？油熱後下雞肉，加入料酒炒幹水分，加入蔥姜豆瓣醬，炒兩分鐘後加入板栗即可。，
板栗燒雞怎麼做？
5樓：情感交談
首先準備好新鮮的雞肉，放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜虛遊孫炒香，然後再放雞肉，然後再放入磨帆板栗，差鏈倒入半瓶啤酒，加入調味料，燜煮十分鐘即可。
6樓：小李美死了
首先選擇新鮮的板栗，然後去掉殼，把雞切成小塊兒，碰敬放在水中焯一下，去掉雜質，然後在鍋內加入冰糖炒化，再倒入雞塊翻炒均勻上色，然後加入巧洞開水和料包，燉煮20分鐘左右加入板栗，再燉煮20分鐘，這樣做出來有板栗的清香，非常好吃。笑寬慎。
7樓：貓屋情感樹洞
將雞洗乾淨切塊，鍋中加入板栗和雞，煮熟之後就能吃了。
板栗燒雞怎樣做？
8樓：鄉楚波鍋
秋天不僅是乙個收穫的季節，也是充滿美食的季節。如果說秋季有什麼美食是不容錯過的，板栗燒雞應該算是其中之一吧？今天小易就來分享板栗燒雞的做法，步驟簡單，做出來栗子飄香，雞肉鮮嫩，讓人忍不住垂涎……
所需食材：琵琶腿3只、板栗適量、大蔥、生薑、花雕酒、冰糖、蠔油、生抽、鹽、雞精、白糖。
製作步驟：第一步：生板栗去殼兒備用；琵琶腿改刀切成大塊，然後把剁好的雞肉放入清水裡面清洗乾淨；用冰糖炒點糖色備用。
第二步：鍋中加入清水，把雞肉冷水下鍋焯水，再加入薑片、蔥段和花雕酒去腥。大火燒開後打去浮沫，然後用漏勺把雞肉撈出來，控幹水分備用。
第三步：把鍋充分燒熱加入適量食用油，下入薑片和蔥段煸炒出香味後，下入焯好水的雞肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至雞肉上色。
第四步：往鍋中加入適量清水，放入剝好的板栗，再加入少許蠔油、生抽、鹽、雞精、白糖調味上色，用勺子攪動均勻後大火燒開。
第五步：大火燒開之後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮20分鐘，把雞肉燉至軟爛入味；然後開大火把湯汁收濃稠，再挑出鍋中的蔥段和薑片不要，最後出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可開吃。
製作關鍵點：
如果是買的冷凍的雞肉，最好都焯一下水去腥；如果是買的現殺活雞，清洗乾淨後可以直接下鍋煸炒，不需要焯水，這樣雞肉更鮮。板栗和雞肉也算是**搭檔了，趁著栗子上市的季節，趕快大顯身手嘗試一下吧！雞肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了湯汁，軟糯可口，這道菜可是秋季不容錯過的美食呢！
9樓：孟曉青
雞肉洗乾淨剁成小塊，蔥切段，薑切片，栗子放入鍋中煮5分鐘後撈出瀝乾，雞肉放入鍋中煮去血水，撈出瀝乾，熱鍋倒油，放入薑片，蔥段，倒入雞塊，倒入料酒，生抽，翻炒均勻，加入鹽1勺，白糖1勺，翻炒一會兒，加入適量清水，開大火燒開後，轉小火燉煮1小時，最後出鍋裝盤就行啦。
10樓：糖糖韓
板栗燒雞塊的做法。
1.準備生板栗。
2.身上劃十字。
3.開水裡煮5分鐘開口。
4.全部剝好備用。
5.雞腿清洗乾淨。
6.切成均勻的塊。
7.冷水下鍋，煮開後，在開花處撈出雞腿備用。
8.再準八角，桂皮，香葉，大蔥，薑片。
9.起鍋燒油倒入冰糖。
10.炒至冰糖融化，顏色發紅，開始冒小泡。
11.倒入雞塊。
12.翻炒至雞塊均勻上色，這味道，哇，香甜。
13.再放入八角桂皮香葉，大蔥薑片。
14.加入沒過雞腿的開水。
15.中小火燜煮10分鐘。
16.撈出大料棄之。
17.加入一勺鹽。
18.雞粉。
19.生抽調味。
20.再倒入板栗。
21.繼續燜煮10分鐘即可。
11樓：一葉三金
準備食材，雞肉，板栗，小蔥，生薑，白酒，生抽，糖水，蠔油，鹽油。把雞用清水清洗乾淨剁成小塊，鍋中倒水，加入一點白酒，將剁好的雞塊冷水下鍋焯水，煮3到5分鐘，撈出用清水洗乾淨，鍋內倒油，放入薑片爆香，將焯好水的雞塊倒入鍋內翻炒均勻，炒至微黃，加入生抽，蠔油，糖色，調味調色，倒入適量的熱水，大火燒開後轉小火慢燉，燉到雞塊能用筷子輕輕扎透，加鹽調味，倒入板栗，繼續燉，燉到湯汁不多，開大火收汁，滴入幾滴醋提味，撒上切好的小蔥段翻炒幾下就可以出鍋了。
12樓：zoey的語錄
板栗燒雞的做法其實非常的簡單，首先，鍋中熱油放入蔥薑蒜爆香，然後放入雞塊進行翻炒，翻炒到一定程度之後，加入一定的水，加上板栗就可以了。
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栗子燒雞又名紅燒栗子，雞是一道色香味俱全的特色名餚 爽口 開胃，營養價值也比較高，是屬於江蘇菜系。板栗燒雞怎麼用 教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。所需食材 琵琶腿3只 板栗適量 大蔥 生薑 花雕酒 冰糖 蠔油 生抽 ...
紅燒雞塊怎麼做好吃，紅燒雞塊的家常做法
1薑蒜切片。2雞塊洗淨。3油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。4下薑蒜片 八角爆香。5下雞塊翻炒至上色。6加適量水。7加鹽，大火燒開轉中小火燉。8湯汁濃稠時，出鍋。紅燒雞塊的做法，紅燒雞塊怎麼做好吃，紅燒雞塊的家常 1.先把薑切片，蒜切段，乾辣椒切碎備用。2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊3.用...