1樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
2樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
3樓：匿名使用者
答: 做法1原料:老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。
製作:（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4釐公尺見方的塊，掉水後待用。（2）板栗去皮洗淨同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調味即成。
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適做法2 製作: ①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾乾。
蔥切成3釐公尺段。薑切成長、寬l釐公尺的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗雞怎麼做的
4樓：3c數碼科技人員
【板栗雞的做法】
●【主料】：母雞半隻、板栗
●【配料】：生薑、香蔥、蒜頭、青紅椒
●【調料】：鹽、白糖、食用油、澱粉、咖哩塊、料酒、醬油
~【製作步驟】~
● 步驟①【處理雞肉】
新鮮的母雞宰殺處理乾淨，去掉內臟，再把雞砍成均勻的塊，然後把雞放入清水中浸泡20分鐘去掉血水備用。
● 步驟②【切配備料】
板栗清洗乾淨，然後用刀在板栗的頂部切上十字，然後把板栗放入水中煮開，板栗煮開口後倒出，再把板栗去外殼備用；青紅椒切塊；生薑、蒜頭剁碎；香蔥切段備用。
● 步驟③【雞肉醃製】
雞肉去掉血水後撈出瀝乾水分準備醃製，雞肉中加入少許的鹽、醬油、料酒、少量白糖、澱粉少許，攪拌均勻，醃製20分鐘備用。
● 步驟④【雞肉炒製】
雞肉經過醃製後會排出多餘的水分，炒製前先瀝乾水分，然後熱鍋冷油滑鍋一遍，鍋中留有少許的底油，把雞肉下鍋炒，火力控制在中火慢慢把雞肉炒香，把雞肉爆出多餘的油脂，然後加入姜蒜蓉炒香，再從鍋邊淋入料酒去腥增香。
● 步驟⑤【雞肉燜制】
雞肉炒香後加入板栗、咖哩塊、少許鹽、白糖、炒香，然後加入清水浸泡至與雞肉平齊，大火煮開轉小火燜制20分鐘。
● 步驟⑥【製作完成】
雞肉燜制20分鐘後大火收汁，然後加入青紅椒塊、香蔥段，加入少許的水澱粉勾芡，加入少許的尾油提公升光澤，翻炒幾下然後馬上出鍋裝盤，這樣一道美味鮮香的**板栗雞就製作完成。
5樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
6樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
板栗雞怎麼做
7樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
8樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
如何做板栗雞
9樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
10樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
燒板栗雞怎麼做
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
所需食材：
琵琶腿3只、板栗適量、大蔥、生薑、花雕酒、冰糖、蠔油、生抽、鹽、雞精、白糖
製作步驟：
第一步：生板栗去殼兒備用；琵琶腿改刀切成大塊，然後把剁好的雞肉放入清水裡面清洗乾淨；用冰糖炒點糖色備用。
第二步：鍋中加入清水，把雞肉冷水下鍋焯水，再加入薑片、蔥段和花雕酒去腥。大火燒開後打去浮沫，然後用漏勺把雞肉撈出來，控乾水分備用。
第三步：把鍋充分燒熱加入適量食用油，下入薑片和蔥段煸炒出香味後，下入焯好水的雞肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至雞肉上色。
第四步：往鍋中加入適量清水，放入剝好的板栗，再加入少許蠔油、生抽、鹽、雞精、白糖調味上色，用勺子攪動均勻後大火燒開。
第五步：大火燒開之後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮20分鐘，把雞肉燉至軟爛入味；然後開大火把湯汁收濃稠，再挑出鍋中的蔥段和薑片不要，最後出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可開吃。
製作關鍵點：
如果是買的冷凍的雞肉，最好都焯一下水去腥；如果是買的現殺活雞，清洗乾淨後可以直接下鍋煸炒，不需要焯水，這樣雞肉更鮮。
板栗和雞肉也算是**搭檔了，趁著栗子上市的季節，趕快大顯身手嘗試一下吧！雞肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了湯汁，軟糯可口，這道菜可是秋季不容錯過的美食呢！
板栗雞怎麼做
12樓：
板栗燒雞
材料雞半隻，板栗，油，生抽，料酒，八角，香葉，蔥花做法1.雞肉洗淨切塊；板栗劃十字，入鍋加水大火煮15分鐘，過冷水，剝殼取肉備用。
2.鍋中熱油，放入雞塊，烹入料酒，大火爆香。
3.加老抽，炒勻，倒入沒過雞肉的清水，放入八角，香葉，中火燉煮。
4.水分耗去一半時，加入板栗，大火煮開後，轉小火慢燉半小時左右。
5.出鍋前，大火收汁，撒上蔥花點綴即可。
13樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
14樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
15樓：愛瘋一樣的呂子
答: 做法1原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。
製作：（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4釐公尺見方的塊，掉水後待用。（2）板栗去皮洗淨同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調味即成。
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適做法2 製作： ①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾乾。
蔥切成3釐公尺段。薑切成長、寬l釐公尺的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可
板栗雞怎麼煮好吃竅門
16樓：我愛怒呀
對於我這些生活在農村的人來說，雞肉是最為尋常的食材了，家裡就養有很多的土雞，無論是用來煲湯或者白切雞都是非常美味的吃法。而如果說到板栗雞，讓我想到的就是小時候媽媽給我做的板栗雞湯，板栗的甜香再搭配雞肉鮮香的味道煲出來的湯味道非常濃郁，那股鮮香的味道我現在都記憶猶新，除了板栗雞湯外，板栗雞還有另外一種做法，今天給大家分享一道【**板栗雞】的做法，希望合你胃口。
**板栗雞怎麼做好吃？
這道「**板栗雞」，其中的「**」指的就是「咖哩」，咖哩的味道辛辣、濃香，而板栗的澱粉含量高，味道甜香，口感粉糯與雞肉的鮮香味道交融在一起使得這道菜變得更加美味，看起來非常有食慾的一道菜。而製作這道菜有以下兩點需要注意的：
●【雞的選擇】：製作這道菜對雞的選擇很重要，因為好的雞所含的鮮味物質就越高，做出來的菜品也會更加美味，雞不能太老也不能太嫩，中等180天的雞肉質最為嫩滑鮮香。
●【雞肉要入味】：雞肉與各種配料一起燜制，鍋中的所有食材散發出濃郁的香味，經過燜制，雞肉吸收咖哩和板栗的味道，雞肉的復合味道更加濃郁，這樣製作出來的雞肉吃起來既有雞肉的鮮香又有板栗的甜香和咖哩的味道，這樣的板栗雞最為美味。詳細做法下面分享。
【**板栗雞的做法】
●【主料】：母雞半隻、板栗
●【配料】：生薑、香蔥、蒜頭、青紅椒
●【調料】：鹽、白糖、食用油、澱粉、咖哩塊、料酒、醬油
~【製作步驟】~
● 步驟①【處理雞肉】
新鮮的母雞宰殺處理乾淨，去掉內臟，再把雞砍成均勻的塊，然後把雞放入清水中浸泡20分鐘去掉血水備用。
● 步驟②【切配備料】
板栗清洗乾淨，然後用刀在板栗的頂部切上十字，然後把板栗放入水中煮開，板栗煮開口後倒出，再把板栗去外殼備用；青紅椒切塊；生薑、蒜頭剁碎；香蔥切段備用。
● 步驟③【雞肉醃製】
雞肉去掉血水後撈出瀝乾水分準備醃製，雞肉中加入少許的鹽、醬油、料酒、少量白糖、澱粉少許，攪拌均勻，醃製20分鐘備用。
● 步驟④【雞肉炒製】
雞肉經過醃製後會排出多餘的水分，炒製前先瀝乾水分，然後熱鍋冷油滑鍋一遍，鍋中留有少許的底油，把雞肉下鍋炒，火力控制在中火慢慢把雞肉炒香，把雞肉爆出多餘的油脂，然後加入姜蒜蓉炒香，再從鍋邊淋入料酒去腥增香。
● 步驟⑤【雞肉燜制】
雞肉炒香後加入板栗、咖哩塊、少許鹽、白糖、炒香，然後加入清水浸泡至與雞肉平齊，大火煮開轉小火燜制20分鐘。
● 步驟⑥【製作完成】
雞肉燜制20分鐘後大火收汁，然後加入青紅椒塊、香蔥段，加入少許的水澱粉勾芡，加入少許的尾油提公升光澤，翻炒幾下然後馬上出鍋裝盤，這樣一道美味鮮香的**板栗雞就製作完成。
【內容總結之「疑惑解答」】
① 雞肉為什麼要經過醃製？
答：雞肉提前醃製目的是使雞肉更好入味，使成菜的味道更好，這樣在後續燜制的時候所加入的配料的香味經過燜制，這樣雞肉的味道更有層次感。其次醃製雞肉的時候加入醬油，而在燜制的時候是不加入醬油同燜的，因為醬油會沖淡咖哩的濃香味道，而雞肉提前用醬油醃製入味這樣咖哩的味道就不會受影響，反而會使這道菜的味道更好有層次感。
② 製作這道菜雞肉焯水去腥不是更好嗎？
答：製作這道菜因為雞肉要提前醃製入味，如果把雞肉焯水，那麼醃製好的雞肉在焯水的時候雞肉中的醬料味道就會排出來，這樣雞肉就沒有了味道，所以不能用焯水的方式給雞肉去腥，用清水浸泡雞肉去掉血水就可以。
③ 為什麼我炒出來的雞肉不夠香？
答：雞肉經過炒製目的就是使雞肉的味道更香，同時把雞肉身上多餘的油脂去掉，經過炒製後雞肉會變成焦黃色，香味濃郁。而如果炒出來的雞肉不夠香，那其中的原因主要是：
在炒製前雞肉沒有瀝乾多餘的水分，這樣雞肉下鍋受熱後，這些水分就會排出來，水分較多雞肉就形成水煮的狀態，所以根本就不會炒出香味，也不能爆出油脂，所以香味就肯定不夠濃郁了。
17樓：畸形的豬
板栗雞做法
方法一用去殼板栗500至1000克、雞乙隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝乾淨切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
方法二【原料】
雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個乾辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量
【做法】
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，新增鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
4.逐個取出剝取慄肉;
5.跑山雞洗淨，瀝乾水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.新增沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，新增鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
板栗粽子怎麼做,板栗肉粽怎麼做
板栗粽子做法如下 板栗 香菇 五花豬肉 鹹蛋黃 蝦 白糯公尺 肉版醬 花生的加工方法和古權味肉粽相同。紫公尺要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫公尺用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用乾鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。將6成的白糯公尺和4成的紫公...
糖炒板栗怎麼做，怎麼做糖炒板栗？
材料1又1 2磅生栗子 約680克 2磅粗鹽 約900克 2大勺白糖 做法1 栗子清洗乾淨，晾乾水分，用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子，切透栗子殼就行了，栗子在受熱時容易炸開，切了口子可以防止這個問題，而且很好剝殼。2 在乙個大鐵鍋裡，倒入粗鹽，同時放入栗子，開中高火，開始翻炒，過四五分鐘的樣子，栗子...
脆皮雞怎麼做，脆皮雞怎麼做
帶著淡淡地桂花香 脆皮桂花雞 雞乙隻 重量約1 1斤半 桂花糖 生抽 蠔油 黃酒 或用花雕酒 蔥 姜 乾辣椒 八角。做法 1 子雞洗淨，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，可以把雞 去腳 去脖子 2 加入200毫公升的黃酒 一勺蠔油 兩勺生抽 一勺桂花糖 五片左右的姜 蔥3 4段 八角乙個 少許鹽...