1樓：奈子
菜品：油炒糖栗子。
熱量：大卡。工藝：生炒。
口味：甜味。
類別：私家菜。
高血壓調理。
延緩衰老調理。
口腔潰瘍調理。
主料：栗子（鮮）
150克。輔料：
調料：花生油。
55克。豬油（煉製）
20克。白砂糖。
5克。澱粉(豌豆)
8克。各適量。
製作工藝：1.在每個栗子上劃乙個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1釐公尺為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。
2.花生油倒入鍋內，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控淨油。豬油入鍋內化開，倒入炸過的栗子，用水把溼澱粉15克（澱粉8克加水7克）調稀後放鍋內，待漿汁收稠時放入白糖，翻勺後裝盤。
生的板栗怎麼做好吃?
2樓：網友
栗子味甘、性溫，具有補腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血的功能，可以生吃、炒至、燉熟吃都可以，最簡單好吃的就是原味烤栗子了！接下來我們就來說說它的做法吧！
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工具材料：生栗子500克、白砂糖30克、植物油10ml、水20克。
操作方法。01將栗子洗淨晾乾，用剪刀在每個栗子上劃一刀；
02將切好的栗子放入容器中，倒入10ml的植物油，用筷子攪拌栗子，使得每個栗子表面上都均勻裹上一層植物油；
03在烤盤上鋪上一層錫紙，將栗子平鋪在烤盤上，放進預熱好180度的烤箱烤製30分鐘；
04與此同時將白砂糖和水進行混合，隔著水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水中成為糖水！（也可以直接將水加熱至80攝氏度左右，再將白砂糖放入進行溶解即可！）
05栗子烤製30分鐘過後取出，在栗子的表面上均勻地刷上糖水；
06刷上糖水後繼續放進烤箱中，再烤製5-8分鐘，香甜可口的烤栗子就出爐啦！
特別提示。栗子不能和鴨肉一起吃！容易引起中毒；
羊肉與栗子相剋，一起吃會引起嘔吐；
3樓：豪事i成雙
買板栗要買生的，回家簡單加工，比外面炒板栗好吃百倍。
生板栗怎麼炒
4樓：aa微湖來客
一、糖炒栗子。
準備洗好的栗子，還有白砂糖，粗鹽。將洗好晾乾水分的栗子開乙個小口，和粗鹽，砂糖一起用鏟子在鐵鍋裡面不停地翻炒。大約翻炒20多分鐘，栗子表面會變得很有光澤，有的栗子開始爆開，這時蓋上蓋子燜一會，就可以吃到香甜的糖炒栗子了。
二、栗子雞。
栗子雞也是一道很有名的菜，把雞塊放進鍋裡的同時，也把剝好皮的栗子一起入鍋，這樣炒出來的雞肉裡面含有栗子的香甜，且營養更加豐富。
三、栗子紅燒肉。
可能紅燒肉在每個人的童年裡面都有不同的回憶，不同的味道，在那個物質匱乏的年代，餐桌上能有一道香噴噴的紅燒肉，會感覺到莫大的享受，美麗的色澤，濃郁的味道，伴隨著我們的成長歲月，如果在做紅燒肉的時候加入栗子，那便又是一番滋味了。
四、水煮栗子。
水煮栗子也不不錯的選擇。把栗子洗好，然後在栗子上面劃開乙個小口，這樣方便栗子快熟，而且煮熟的栗子更易剝皮。煮熟的栗子趁熱剝皮。
這樣就可以食用了。如果以後做粥的話，還可以放一些在粥裡，會更加美味的。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
主料：板栗500克。
輔料：鹽300克，白糖15克。
炒板栗的做法步驟如下：
1、將板栗洗乾淨裝盤。
2、將板栗用剪刀剪開，可以根據自己的方法，也可以用刀。將板栗剪個2cm左右的口，一定要把表皮剪開。
3、**，等鍋中水燒乾淨之後加入鹽翻炒2分鐘。
4、鹽均勻受熱後倒入板栗翻炒，將板栗中的水分完全炒乾，鹽沒有粘附在板栗上即（15分鐘左右）。
5、加入白糖繼續翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，變成深咖色。
6、關火，燜3-5分鐘就可以出鍋。
生栗子的烹飪方法是什麼？
6樓：彼岸卿殷
第一種方法：鹽水煮。
用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。
第二種方法：電飯鍋法。
第一步和上面一樣，也是將栗子切個口子。放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鐘後，將栗子取出來剝殼和皮。
第三種方法：熱水浸泡法。
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
第四種方法：冰箱冷凍法。
栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
第五種方法：微波爐加熱法。
買來的生栗子，用刀將栗子切乙個小口，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。
第六種方法：熱脹冷縮法。
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。
第七種方法：日光暴曬法。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
7樓：青秋
1、板栗燒雞。
材料： 雞全腿、板栗、蔥、生薑、料酒、醬油、鹽、白糖1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右6、再大火收乾水份，撒入蔥段即可。
12、最後還剩點汁的時候可以試下鹹味，不夠可再加醬油，然後關火裝盤。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥。
3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
3、大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
8樓：匿名使用者
生栗子的烹飪的方法有很多種，一種是電飯鍋煮法和鹽水煮法等等，這兩個的煮法有些相似，都是將栗子切口，然後放入電飯鍋中煮15分鐘，再將栗子剝皮和取出就可以了。
糖炒栗子吃多了會上火嗎？
糖炒粟子吃太多也是容易上火的，因為不僅粟子中含有大量的澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。
9樓：匿名使用者
栗子去殼以後，可以做燒菜，就類似土豆燒雞，燒排骨之類的。
然後還可以去殼來蒸，蒸來吃也很可口，然後還可以煮甜湯。
或者栗子粥也行，只是時間花久一點，不然就有點硬。
生栗子怎麼做好
10樓：匿名使用者
栗子雞塊。
原料：光仔雞1只（約重700克），栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、姜各15克，水澱粉10克，花生油500克（約耗50克），熟油、白糖各少許。
製作：1、 光雞去內臟洗淨，剁成5釐公尺大小的方塊，加醬油少許拌勻；栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮；蔥切段；姜切塊，拍鬆、切末。
2、 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出；再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用。
3、 炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、姜炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛，轉旺火收汁，將雞塊取出裝盤，栗子圍在雞塊周圍，鍋中滷汁用水澱粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。
特點：色澤淡黃，鹹中帶甜。此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c等多種營養素。
栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、增補五臟的雞相配，補而不膩。
11樓：網友
乙個月份到家人都沒錢不是說得不是一世。
生的板栗，在家怎麼做
12樓：聶山
首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
5、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
貼士：1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
13樓：匿名使用者
直接放電飯鍋蒸就可以了。
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多人追捧所喜歡。
但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。
今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法，既乾淨、衛生又不變黑髒手。
第一點、 清洗處理。
把買回家的栗子仔細清洗，尤其是表面。之後用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字，便於栗子可以更加的入味，也能保證用電飯鍋做能夠熟透，更加軟糯。
第二點、 加入輔料。
第三點、 燜鍋。
開啟做公尺飯的按鍵，用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己執行，中途千萬不要暫停開啟鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。
最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。
生毛栗子應該怎麼做？
15樓：黑旋風不黑
用料：鮮板栗適量，水適量。
步驟：
1，新鮮板栗洗淨，用水泡三四個小時。
2，板栗清洗乾淨，控乾水分，用鋸齒刀挨個劃十字口3，圓形的的可以從板栗尖劃十字口。
4，板栗入鍋，加入沒過板栗的涼水，少許食鹽，開大火煮至水沸騰，關火。
5，板栗平鋪入籠屜，開大火，隔水蒸15～30分鐘（根據板栗大小），關火，出鍋。
16樓：匿名使用者
生板栗快速剝皮。
把板栗用刀切成兩瓣， 去外殼後放在盆裡， 倒上開水， 浸泡一會兒後用筷子攪拌， 板栗的皮就會脫離。 但是要注意， 浸泡時間不宜過長， 以免損失板栗的營養成分。
栗子去皮六法：
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期儲存。
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