1樓：無雅詩
絲瓜紅苕粉肉圓湯。
準備食材：絲瓜、紅苕粉、肉末、蔥花和薑末。
1、將蔥花和薑末混到肉末中，用刀再切一切，進行充分的攪拌。
2、再在肉餡中加入適當的澱粉。
3、在碗中放入適當的料酒。
用來除腥。4、再加入適當的清水。
5、將準備好的絲瓜切成偏厚的厚片吵神狀。
6、起鍋燒水如碰碰，在水中加入一些鹹鹽。
7、再放入適當的食用油。
8、將肉餡汆成丸子狀，放入水中。
9、再將切好的絲瓜和泡的紅苕粉放入鍋中燉5分鐘。
10、再放入適當的蔥花。
11、加入適當的香油在鍋中，好吃的絲瓜肉丸湯就好了。
絲瓜中含有豐富的蛋白質，同時還含有多種礦物質以及維生素。夏天吃絲瓜還能，清熱解毒，利尿消腫，好處多多。絲瓜氣味清香，炒出來感覺清爽不油膩，非常適合夏天食用。
用絲瓜做湯，味道更是清香美味。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞。
的生成和功能維持渣談所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1
的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素。
有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛。
體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
做瘦肉羹要用什麼粉？一斤肉要用多少粉？
2樓：小樣愛美食
做瘦肉羹最好用紅薯澱粉和木薯澱粉，和肉的比例，精肉250克，紅薯粉50克，木薯粉25克，以此類推。
3樓：美食研究員
做好是紅薯粉，一斤肉要放差不多四兩的紅薯粉。
4樓：瘦瘦的胖妞
做瘦肉羹一般最好選用紅薯澱粉和木薯澱粉，這樣做出來的肉羹比較q，一斤肉大概要用75克的木薯澱粉和50克的紅薯澱粉。
一斤酥肉放多少紅薯粉和生粉？
5樓：aa微湖來客
一斤肉做酥肉要放雞蛋3個，澱粉45g。
1、準備原料：
豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、製作方法：
1）將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成釐公尺長，釐公尺寬，釐公尺厚的塊。
2）將雞蛋、溼澱粉調成糊；把鹿角菜泡洗淨，切成絲；蔥、姜10克切絲，另10克切塊並拍松。
3）炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出。
4）揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內，將肉扣在湯盤內。
5）炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上，炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
6樓：匿名使用者
怎樣炸酥肉才又酥又脆。
澱粉稍幹，高溫熱油，中溫炸肉。
準備材料：五花肉800克、紅薯粉100克、菜籽油800毫公升、雞蛋1個、花椒20克、鹽5克。
1、五花肉洗淨備好，然後切中塊。
2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味。
3、加乙個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。
4、用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上澱粉，可以稍微調幹一點點也沒事，不能太稀，否則掛不上澱粉。
5、鍋裡注入菜籽油，菜籽油隨著加熱的過程會冒很多泡泡，慢慢隨著溫度越高泡泡慢慢會消失。
6、這個時候我們可以扔一塊下去試試油溫，馬上就翻滾的油溫是剛剛好的。
7、接著迅速一塊一塊的用筷子裹上澱粉扔進炸鍋裡炸，要控制火候太高溫度馬上把火關小一些，控制在中火就行。
8、炸了大概有七八分鐘顏色差不多了就可以撈出了。
7樓：網友
已經輸入放多少熟粉和生粉，這要根據你的喜好，如果你喜歡多吃，比較肥嫩一點的，那就多放點薯粉，如果你覺得要多放一點生粉就多放一點生粉吧！
8樓：網友
有經驗廚師的會根據自己的要求放的，放多了麵粉多了口感不好放少了又硬！根據自己喜好放！最好加入乙個蛋清比較不錯的。
9樓：職場云云老師
大概放半斤就可以了，這樣做的酥肉味道比較鮮嫩。
10樓：百草園1三味書屋
你先說說看多少？紅薯粉和生粉畢竟輸入飯。三亮分數粉和生粉。
11樓：二哈小花
紅薯粉五百克，生粉一百克。
12樓：庚虹星
這個要依據個人口味而定。
做肉丸時，肉、麵粉、澱粉的比例到底是多少呢？
13樓：七件史
做肉丸子有人加麵粉，有人加澱粉都不好吃，教你這樣做才美味好吃。
14樓：匿名使用者
一般我們自己吃的肉丸子是不新增麵粉或澱粉的。一般是放雞蛋調和。只有外面餐館做的肉丸子，為了降低成本，才放好多澱粉，吃起的感覺根本不是肉丸子，而是澱粉丸子了。
做肉丸一斤肉放多少生粉
15樓：星願老師
一、做肉丸一斤肉放50-70克大的生粉。
二、肉丸做法如下：
1.主料：豬肉末1斤。配料：薑末、蒜末、蔥花、雞蛋、醬油、生粉、鹽、香油、胡椒粉均適量。
2.將薑末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末裡，再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。把它拌勻，然後打攪上勁。
3.鍋內加入清水燒開，用虎口擠出肉丸子，將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
4.鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒，燒沸後加入丸子。稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
5.撒上蔥花即可出鍋。
1.豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2.肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。
3.肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。
4.肉丸製作好以後，如果需要長期儲存，需要放置於保鮮袋當中，密封，放於冰箱冷凍櫃中儲存。
16樓：網友
-75克。
2、豬肉丸做法：
原料：新鮮豬肉。
輔料及配方：以1斤鮮肉計，需水150-250克，澱粉50-75克，改良劑克，鹽5-12克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至250-400克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。
製漿：先將原料洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有節奏地潰排斬（注意：切不可用刀刃斬剁）。
要斬透，使肉全部成泥，將肉泥放入盛器，先加少許水（冰水更好）和改良劑（改良劑可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷將肉泥劃散成糊狀後放入其它調料及澱粉，順乙個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
出丸：備潔淨盆乙個，盛40℃-50℃溫水，左手攥肉泥（將肉泥放入冰櫃冷至0℃再出丸口味更佳），從虎口處擠出肉丸，右手邊緣光滑的羹匙接住，放入溫水中浸10-15分鐘，然後放鍋內煮熟，煮丸水溫控制在90℃左右，把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝乾水分即可烹食或**，也可將漿裝入模具內，蒸煮熟透成有彈性的肉性，切片烹食。
17樓：網友
你開玩笑吧，該加彈力素，加肉粉，加味精鹽和人造纖維粉，最後就ok了。
紅薯粉丸子湯的做法，紅薯粉丸子湯怎麼做好吃
18樓：番茄特攻
主料豬肉。
250g紅薯粉300g
雞蛋1個輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量生抽。適量料酒。
適量香蔥。適量泡姜。
適量泡辣椒。
適量白菜。適量雞汁。
適量胡椒粉。
適量豆瓣醬適量姜。
適量蒜適量步驟。
1.準備好食材。紅薯粉用熱水泡軟。
2.豬肉剁碎。磕入乙個雞蛋。加少許鹽。料酒。胡椒粉。生抽拌勻3.鍋裡放油。
4.油溫五成熱時下入豬肉丸。
5.炸至定型撈出。
6.油溫再次公升至七成熱時下入肉丸復炸一次。
7.撈出備用。
8.鍋裡留少許油。下入蔥薑蒜爆香。下入豆瓣醬炒出紅油9.再下入泡姜。泡辣椒。白菜。翻炒均勻。
10.倒入少許清水。
11.下入肉丸。
12.把紅薯粉放在肉丸上。改用小火燜1分鐘13.翻炒均勻出鍋裝盤撒上蔥花即可。
怎樣做肉丸」粉和肉的比例多少
19樓：御若陽
粉和肉的比例：1:5
準備原料：豬肉1000克、雞精1勺、鹽5克、生抽2勺、澱粉2勺、雞蛋2個、麵粉200克、耗油1勺、蔥適量、姜適量。
1、把豬肉切塊，蔥段姜塊放入絞肉機打碎。
2、打上兩個雞蛋，放入適量澱粉，麵粉，生抽，蠔油，鹽。
3、沿順時針攪拌均勻。
4、捏成丸子。
5、下鍋煮。
6、完成。
用紅薯粉可以做肉圓嗎?怎麼做?
20樓：豆花慫慫
可以做的，做法如下：
用料 五花肉 250克（量憑個人喜好）鮮香菇 50g
胡蘿蔔 半根（根據大小自定）
青菜葉 適量。
紅薯粉 200g
紅薯粉肉丸的做法。
1 將五花肉去皮切塊，放入絞肉機打成肉糜。
2 將香菇、胡蘿蔔分別切成塊放入料理機打碎3 將青菜切成菜沫。
4 將處理好的各食材都倒入同一容器中，加入鹽、味精、少許醬油進行攪拌，然後加入紅薯粉和少許水進行攪拌。
5 在蒸鍋底墊上包菜葉（防止沾鍋），用手將之前調好的食材，乙個個捏成肉丸狀放在包菜葉上面，大火蒸十五分鐘即可。
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每個地方不一樣，我們這邊是一包大概兩元。蒸穀粉一斤多少錢，每乙個地方都不一樣，可以從網上看一下，然後自己購買。真股份正骨粉多少錢一斤我覺得這種的話大哥也是二十塊錢一斤左右。蒸肉粉多少錢一斤?過保質期就別吃了，容易吃壞肚子。食物不要放太長時間，容易變質，即使是放在冰箱裡。1 蒸肉粉就是將公尺 花椒 乾...
一斤谷朊粉可以做多少斤溼麵筋啊，一斤谷朊粉做多少麵筋
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一斤牛肉放多少地瓜粉？做肉丸1斤肉要放多少地瓜粉
準備食材 牛肉碎 3磅 即公斤 鹽 半湯匙 約10克 生抽 3 4湯匙 約48 64克 糖 1湯匙 16克 生粉 4湯匙 約64克 胡椒粉 1茶匙。泡打粉 1包 11克 泡打粉水 200 300毫公升。步驟 0.先用200 300毫公升水加入各調料拌勻，再加入牛肉碎攪拌勻均後放入冰箱冷藏過夜。也可放...