1樓：瓜瓜聆情感
引言：在我們日常生活中，可能會經常吃到一些比較美味的甜食。這不僅能夠使我們的心情更加愉悅，而且美好的口感也讓我們的舌尖有更好的體驗。
像一些基礎慕斯也是如此，對於一些甜食愛好者而言，對於慕斯是無法拒絕的，那麼，在我們平時，所吃的像淡忌廉。
慕斯、酸奶慕斯以及忌廉乳酪。
慕斯中，我們應該怎麼挑選才會使自己能夠得到更好的滿足呢？
一、淡忌廉慕斯製作淡忌廉慕斯首先要準備好牛奶以及其他食材。首先要烤好乙個戚風蛋糕，然後再將其橫切成三片。留一片進行備用，然後再取出提前準備好的慕斯模具，放在蛋糕上壓出想要的形狀。
然後就可察塌以往鍋裡倒150克牛奶，加入吉利丁粉。
然後再加上25克的白糖。
用小火加熱至白糖融化。將吉利丁液進行過篩後，就加入淡忌廉濾除多餘泡沫。攪拌均勻後就可倒入模具中，放在冰箱冷藏。
二、酸奶慕斯其實酸奶慕斯的製作流程與淡忌廉慕斯的製作流程是非常相似的，只是需要將加入的淡忌廉改成酸奶即可。而且我們在選擇酸奶時，也需要選擇一些味道比較醇厚而且比較新鮮的酸奶。這樣一來，就不會影響到味道以及口拿陪感。
對於一些酸奶的愛好者而言，就會非常喜歡酸奶慕斯。在製作的過程中，也要保證酸奶是處於一種流動的狀態。
三、忌廉乳酪慕斯一些慕斯的製作過程差不多都是相似的，只是所需要準備以及新增的食材可能會有所不同。像忌廉乳酪慕斯製作就需要加入忌廉以及乳酪。當然，忌廉與淡忌廉也是有著一些區別的，這對於忌廉愛好者而言，就是有著非常明顯的區別。
對於在這一方面的愛好者而言，就會根據自己的興趣愛好來消沒蠢進行挑選相關食材，進而做出不一樣的慕斯。
2樓：撒的謊
淡忌廉的慕斯會更好吃一點，因為這個口味比較清淡，也不會顯得特別的油膩，所以口感更好一點。
3樓：劉心安兒
是忌廉乳酪慕斯比較好吃，而且這種基礎的慕斯是比較甜的，同時給人的感覺也不是特別的膩。
4樓：按時服藥
自己還是比較喜歡酸奶慕斯這種口感的，因為這個甜品的口感酸酸甜甜的更有食慾。
慕斯和忌廉蛋糕有什麼區別？
5樓：網友
慕斯蛋糕和普通蛋糕區別。
慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在忌廉裡增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！純真的慕斯蛋糕的製作工藝是非常複雜的，對溫度的控制非常嚴格，因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以在整個製作過程裡面都處於低溫環境。
慕斯蛋糕師用吉利丁凝結鮮忌廉或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮後的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍後脫模成型。特殊的製作工藝令食用慕斯蛋糕有別於普通的忌廉蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過口難忘。
普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等，經過長時間的發酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，製作慕斯蛋糕的時候最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮忌廉都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮忌廉。
6樓：網友
慕斯蛋糕和忌廉蛋糕區別比較大，是蛋糕的兩個品類。
雖然都是蛋糕，但口感，所用的原料、裝飾方法，呈現的方式很不一樣，忌廉蛋糕一般常用戚風蛋糕當底胚打底，蛋糕體非常柔軟輕盈，微甜有彈性，分割成兩道三層蛋糕胚，中間加入淡忌廉，水果夾餡兒，一層蛋糕胚一層忌廉一層水果堆疊，最後用打發好的淡忌廉封層、抹面，抹上一層厚厚的忌廉，包裹住蛋糕和水果，表面再加上裝飾，有時候裝飾是忌廉裱花、寫字、小動物，巧克力芝士滴落淋面，插排等等……裝飾方法有很多，最近比較流行用小玩偶和各種各樣的花式插排來裝飾蛋糕，顯得豐富多彩，關鍵是操作很快手。
現在也流行簡單的乙個抹面加很少很少的裝飾，簡約大方的款式。
有的忌廉蛋糕也用海綿蛋糕打底，但最根本的是用打發的淡忌廉裝飾。無論動物的植物的淡忌廉都可以。慕斯蛋糕一般是忌廉乳酪打發，加糖，加融化的吉利丁來起到凝固作用，也需要打底，但是是用餅乾碾碎混合黃油，薄薄的一層打底，或者也用薄薄的一層蛋糕片打底，蛋糕片一般不用柔軟較弱的戚風蛋糕，海綿蛋糕打底多用，也加入淡忌廉，但一般打到五六成發即可，混合成慕斯糊，調味加入巧克力、抹茶、果醬等等，一起混合倒入，有打底支撐，慕斯糊冰箱冷藏凝固，味道就會特別濃郁醇厚。
7樓：幸弘懿
它們兩個的坯子不一樣，慕斯比較絮騰，而忌廉蛋糕做出來比較緊密。
慕斯和忌廉哪個吃起來更健康？
8樓：芊芊和你說教育
忌廉吃起來更健康。慕斯是用堅果的顆粒、咖啡、酸奶以及新鮮水果等搭配在一起製作而成的，裡面含有維生素，纖維素以及碳水化合物，如果吃得太多容易上火，而且它裡面還含有咖啡成分。
而忌廉是一種半固體食物，裡面所含有的脂肪要比新鮮牛奶高出幾十倍。忌廉含有維生素d及維生素a，可以讓身體活力變得更強，新陳代謝速度有所提高，還能達到抵抗疾病效果。吃一些忌廉可以讓**狀態變得更好，讓眼睛更加健康，還能避免拉肚子便秘等情況出現。
人造忌廉和天然忌廉的區別市面上的忌廉分為兩種——人造忌廉和天然忌廉。
天然忌廉的成份是從新鮮牛奶當中提煉出來的油脂。但人造忌廉的成分卻沒有這麼「單純」，人造忌廉又叫植物忌廉、人造黃油等，是將植物油部分氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑等模仿黃油的味道製成，會產生反式脂肪酸，長期超量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病，懷孕期女性若過多食用，會影響到胎兒體重等發育指標。
不過，短期食用不會對身體造成嚴重影響。
以上內容參考：百科-慕斯。
百科-忌廉。
人民網-人造忌廉和天然忌廉大不同 吃對才能吃出健康。
9樓：小球的生活小課堂
動物忌廉吃起來更健康。
一、忌廉：1、動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。
動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
2、植物忌廉又叫人造忌廉、植脂忌廉等，常常被作為淡忌廉的替代品，但是卻含有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
二、慕斯：慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。
通常是加入忌廉與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮忌廉而成，不必烘烤即可食用。
10樓：生活導師小懿
您好，很高興你的這個問題，慕斯和忌廉相比，忌廉更健康。雖然慕斯和布丁屬於一種甜點，它的性質比布丁更軟，入口即化。但製作慕斯最重要的材料是明膠，如瓊脂、明膠粉、果凍粉等。
現在，有特殊的摩絲粉。而忌廉是是以牛乳、牛奶中獲取的半固態食品。它是由未勻質化以前的生牛乳高層的牛乳脂肪率較高的一層製取的奶製品，它的蛋白質和鈣元素更佳。
慕斯和忌廉哪個吃起來更健康？
11樓：生活暢談者
忌廉。慕斯是用堅果的顆粒，咖啡，酸奶以及新鮮水果等搭配在一起製作而成的，裡面含有維生素，纖維素以及碳水化合物，如果吃的太多容易引發身體上火，裡面還含有咖啡成分。
而忌廉是一種半固體食物，裡面所含有的脂肪要比新鮮牛奶高出幾十倍，含有維生素d及維生素a，可以讓身體活力變得更強，新陳代謝速度有所提高，還能達到抵抗疾病效果，吃一些忌廉可以讓**狀態變得更好，讓眼睛更加健康，吃一些忌廉還能避免拉肚子便秘等情況出現。
慕斯和忌廉有什麼區別？
12樓：網友
慕斯和忌廉之間是有一定的區別，它們主要的區別是在口感方面和形狀方面。其慕斯通常是類似果凍狀，口感柔滑香甜，而忌廉屬於一種奶製品，具有奶製品本身的香膩以外，還可以用來做多種的美食。
慕斯蛋糕的美味程度主要是看忌廉情況，它是一種以慕斯粉為主材料所做的糕點。而且慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。它的外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入忌廉與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕和忌廉蛋糕有什麼區別？哪個更好吃？
13樓：想不開的敵敵畏
慕斯蛋糕是用淡忌廉打發加入雞蛋和牛奶組成的慕斯液打底，中間加入薄薄的兩層戚風蛋糕後放入冰箱冷凍成型，而忌廉蛋糕則是給整個戚風蛋糕加上忌廉抹胚和裱花裝飾。我個人認為慕斯蛋糕的口感更好。
14樓：大v桑
製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；忌廉蛋糕是一種將忌廉塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
慕斯蛋糕更好吃。
15樓：廣州優美西點烘焙學校
慕絲蛋糕主要材料有忌廉，吉利丁，糖，適量食用沒關係，最好不要吃太多，高糖高油不健康。
慕斯和忌廉哪個健康？
16樓：大頭寶寶
慕斯和布丁屬於一種甜點，它的性質比布丁更軟，入口即化。
製作慕斯最重要的材料是明膠，如瓊脂、明膠粉、果凍粉等。現在，有特殊的摩絲粉。
攪拌時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮忌廉必須單獨用糖打發，再混合均勻，這樣質地比較鬆散，有點像打發的鮮忌廉。慕斯是用動物明膠製成的，所以需要低溫儲存。
忌廉是西方國家和一些東方工業化國家人民的主要食物。從牛奶中提取的忌廉叫做天然忌廉。雖然它有一定的營養價值但是含有很高的膽固醇，而且每100斤牛奶可以提煉出一斤忌廉，非常貴。
人們吃的忌廉中只有一小部分是天然忌廉，絕大多數是第二代氫化忌廉。
17樓：網友
因為不經過烘烤，慕斯被認為是沒有人間煙火味的高階蛋糕代表，只有薄薄一或兩層蛋糕坯，低糖低油所以更加健康。
慕斯和忌廉的外觀區別。
慕斯和忌廉是不一樣的，區別也非常大，忌廉的口感比較順滑，慕斯是奶動凍食物，就是把魚膠和奶搭配在一起製作而成的，需要放進冰箱裡面冷凍以後來吃。
慕斯和忌廉的吃法區別。
慕斯可以做成藍莓慕斯來吃，首先把消化餅乾準備好，然後把餅乾圍成圓柱形，最好能夠緊密一些，然後就可以把吉利丁片放到涼水裡面浸泡一下，再加熱，讓它徹底融化，糖粉，淡忌廉搭配在一起打發，然後再加入朗姆酒，藍莓果醬攪拌均勻，加入吉利丁片攪拌好，然後就可以把製作好的藍莓忌廉溶液擠到餅乾慕斯托裡面，再放進冷藏室裡面儲存兩個小時，把一些吉利丁加熱融化，新增一些藍莓果醬，攪拌均勻倒在慕斯上面就可以了。可以把忌廉製作成忌廉乳酪布丁，先把忌廉芝士加熱融化，然後再多次加入砂糖攪拌均勻，檸檬汁放進去繼續攪拌，淡忌廉和牛奶搭配在一起放進微波爐裡面加熱，倒進剛剛的容器當中，繼續攪打一下，等到雞蛋攪拌好以後就可以把忌廉乳酪液體分多次放進雞蛋裡面進行攪拌，然後再過濾一下，倒進容器當中，用水浴的方法加熱半個小時到40分鐘左右就可以了。
慕斯蛋糕含忌廉嗎，慕斯蛋糕和忌廉蛋糕有什麼區別？
慕斯蛋糕是一款在忌廉裡增加了果醬的普通蛋糕。慕斯就是用忌廉做的。慕斯蛋糕和忌廉蛋糕有什麼區別？慕斯食品和忌廉食品的用途差不多，都是能用來做美味的甜品的二者的區別是口感不一樣還有形狀的不同。慕斯吃起來口感滑滑的而且美味香甜，而忌廉吃起來是非常香膩的食物。慕斯的形狀一般都是類似果凍，可以吃或是用來做蛋糕...
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