1樓：的鹿中
季花魚又叫鱖魚一般酒店都是清蒸的多，既然你要做湯那就按照我的方法做吧，首先把魚清洗乾淨，亂衫（記住千萬不要讓它背上的刺扎到，有毒的）然後把魚片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻將漿好的魚片下水焯一會兒，再把魚頭魚尾燒湯最後把踔好的魚片再次宴陪歷放入鍋中滾起滾熟記住不搖滾爛，最後出晌搜鍋，加上蔥花香菜就好了。
2樓：引n子
季花魚學名鱖魚。
銀耳鱖魚湯：
1、將鱖魚肉切4釐公尺長、2釐公尺寬的片，片加鹽、料酒、含帆白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
2、蔥切段，薑切片。
3、銀耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取前老好出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用。
4、鍋內添清湯燒開，下慧鉛入魚片滑散，加入豆苗，然後一起撈出，放在碗內的銀耳上即成。
3樓：生活領域小王
季花魚學名鱖魚。銀耳攔亂鱖魚湯：1、將鱖魚肉切4釐公尺長、2釐公尺寬的片，片加鹽、棚衡碼料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
2、蔥切段，薑切片。3、銀鏈哪耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用。4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起撈出，放在碗內的銀耳上即成。
4樓：朋強酒景
食材用料：小魚1000克。
清水3大碗。
玉渣核公尺油1大匙。
鹽1小匙。蔥少許相剋食物。
香菜少許相剋食物。
姜幾片相剋食物。
菜譜做法：1.將小魚清洗乾淨瀝乾水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉公尺油，放入薑片爆香。
2.將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。
3.保持大火約1分鐘後將3大碗清水倒進鍋內。
4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右。
5.加入1小匙鹽。
6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了。
用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
因為是小魚，所以煎的時候儘量不老談要翻動，翻動會使小魚破碎。如含掘。
大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。
如果是給孩子吃，請過濾一下，以防魚刺噢。
季花魚怎麼做好吃
5樓：生活大解讀
好吃的季花魚做法如下：食材：魚，姜，蔥，糖，料酒，蒜，生抽，鹽，花椒八角，幹辣椒，金針菇。
1、簡單準備材料，生薑，幹辣椒，大蒜，香蔥，花椒，八角適量。
2、準備一條肥美的季花魚，切花刀備用。擦一擦魚上水分。
3、起鍋燒油，放魚煎，煎一面兩分鐘後，放入姜蔥蒜幹辣椒，再煎另一面，之後就別再翻魚了。
倒入沒過魚的水，放入醬油，生抽，醋（一點點），料酒，耗油，花椒八角，糖適量，煮好後，再加入雞精，食鹽調味收汁即可。
花魚怎麼煲湯
6樓：匿名使用者
花魚湯。1、山花魚做湯也特別 好吃，在製作時需要 準備山花魚六百克，生薑適量。把魚去掉鱗和內臟，清理乾淨，再順著魚 骨切成魚片。
2、在炒鍋中放 油加熱以後把魚頭和魚骨 以及魚尾入鍋煎黃，再加入適量的清水，放入蔥姜，蓋好鍋蓋加熱燒開用小火慢 慢熬湯，熬到鍋中的魚湯變白以後放入魚片，加食用鹽調味，等魚片熟透以後加胡椒 粉提味，然後直接出鍋就可以。
3、在用山花魚做 湯時，一定要把魚頭 和魚骨提放入鍋煎制，這樣煮出的湯才能香氣誘人，另外在煎好魚頭和魚骨以後還可 在加入適量的醋，這樣有利於魚頭與魚骨中營養成分的析出。
花魚怎麼做才好吃
7樓：彭家生活百科
<>一、紅燒花魚。準備食材：魚、大蔥、姜、大蒜、生抽、蠔油、糖、料酒、鹽、植物油、澱粉、水。
1、蔥、姜、大蒜切好備用。
2、生抽、蠔油、料酒、糖、鹽，倒入小碗中，加入半碗水攪勻成料汁，澱粉1勺，水2勺調成水澱粉備用。
3、用廚房紙擦乾表面的水分。
4、倒入適量植物油，放入薑片，炸至金黃激發出香味後撈出。
5、油溫九成熱，放入黃花魚，入鍋煎。
6、煎至兩面金黃的黃花魚，盛出備用。
7、鍋中留有底油，放入蔥花、蒜粒爆香。
8、放入黃花魚，把調好的料汁淋在黃花魚上。
9、中火煮至湯汁沸騰後，大火收汁。
10、將黃花魚盛出裝盤，魚身上放入蔥絲和辣椒圈。
11、把調勻的水澱粉，倒入到湯汁中，用勺子快速拌勻後關火。
12、把勾芡好的湯汁，淋在魚身上。
13、即可食用。
二、清蒸黃花魚。準備食材：黃花魚、鹽、料酒、姜、蔥、蒸魚豉油、胡蘿蔔絲、玉公尺油。
1、處理好的魚撒上鹽、料酒，醃製30分鐘。
2、醃製好的魚魚肚子中放入蔥段、薑片。
3、鍋中放水，水開後蒸魚，大火蒸11分鐘，關火再悶2分鐘。
4、取出倒掉湯汁，淋上豉油。
5、撒上切好的蔥、姜、胡蘿蔔。
6、炒鍋放適量油，加熱到冒煙，淋在魚表面即可。
三、煎黃花魚。準備食材：黃花魚、麵粉、鹽、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜、料酒。
1、黃花魚洗淨，改刀切好備用。
2、將蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒加入，醃製三十分鐘。
3、下鍋前，將魚裹上乾麵粉。
4、下油鍋，煎至兩面金黃即可。
紅燒季花魚怎麼做好吃
8樓：網友
原料：季花魚3條，蔥50克，鹽少許，味精少許，醋少許，料酒少許，生抽少許，白糖少許。
製作步驟如下：
1、將魚沖洗乾淨，蔥葉切段，起鍋熱油炒香蔥段；
2、將魚放入鍋，旺火，加入料酒、醋、生抽、半碗水；
3、燒開加鹽、白糖調味，燒製10分鐘左右；
4、把魚翻面，放味精提鮮，剔除蔥段，出鍋裝盤即可。主料。
花鰱魚一條。
輔料蔥適量 豆瓣醬一勺半。
味達美適量 姜適量。
蒜適量 小辣椒適量。
八角花椒適量 糖適量。
料酒適量 醬油適量。
紅燒花鰱魚的做法步驟。
1. 先洗淨魚，將魚的腥線抽出，魚內黑膜去掉，將魚身上刮開，裡面放入適量鹽和花椒，然後準備，蔥薑蒜小辣椒八角花椒，味達美豆瓣醬料酒老抽，香菜。
2. 一部分蔥薑蒜小辣椒，八角花椒，切絲用來熗鍋，切除一部分大塊的蔥，蒜小辣椒用整個的，這些備用。
3. 先將魚兩面炸出金黃色，然後盛出備用，注意火不易過大。
4. 然後將準備好熗鍋用的，蔥薑蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣醬，放入油鍋中煸炒一下，在放入老抽，味達美，料酒。
5. 然後放入熱水在燒沸騰放入準備的，大塊姜蔥辣椒蒜，然後放入魚。
6. 蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時，記得姜魚翻身，嘗一下湯汁，湯汁鹹的話就不用放鹽，相反湯汁如果正好，那就在適量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。
7. 將盤子上放上香菜，然後將魚排放在盤中即可，美味的花鰱魚即可享用。
9樓：林海雪原
先剖了洗乾淨，用高度白酒把
花鰱怎樣做家常魚好吃,花鰱魚怎麼做好吃，家燉花鰱魚的家常做法
主料準備花鰱魚500克。輔料植物油適量 鹽4g 花椒粒3g 辣皮子10g 姜5g 香蔥10g 大蒜5g 料酒2g 澱粉2茶勺 白糖1g。步驟1 把花鰱魚洗淨切塊。2 蔥薑洗淨切片和段。3 把魚塊用鹽 料酒 蔥薑拌均勻醃製30分鐘 加少許澱粉拌均勻。4 把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍...
開胃酸湯魚怎樣做的呢？酸湯魚怎麼做好吃？
鍋中油熱後放魚，中小火煎製，煎至金黃即可。底油中加入辣椒蔥末薑絲炒香，再倒入紅酸湯，翻炒至有酸味冒出。然後加入一大罐啤酒，放入煎好的魚，再加入鹽拌勻，大火煮開，轉中小火燜煮到湯汁收濃即可。把魚打理好之後，就開始備料。酸湯魚最主要的就是酸湯。酸湯可以買底料，也可以家裡自製。酸湯需要先用油炒一下再加入清...
用魚煮湯怎樣煮才好，用魚做湯怎麼做？
鯽魚砂鍋 原料 河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料 精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。製作方法 1 玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。2 薑蒜切片，蔥，泡紅椒切成 馬耳朵...