1樓：吉運公升
香茶敏衫燻雞實際上做法還是很簡單的陵拿鬥，可以把已經煮好的雞放在鍋中燻一下，而且在燻的過程中裡面放一些香茶，尺磨這樣香茶的氣味兒直接也可能附著在燻雞身上。
2樓：春雲分飛
一道香茶燻雞的好吃做法，覺得像這種一般情況下，它的製備肢作方法是比較容易的，用最原始的材料仿敏世製作最美味拿宴的食物。
3樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
香茶晌戚燻雞的味道特別獨特，既有雞肉的清香，又有茶卜餘的美味，營宴弊陵養價值上也是非常高的，做法是按普通的燻雞的做法，只不過是把茶葉在燻烤的時候加入到裡面。
茶燻雞茶香十足，茶燻雞用什麼茶好？
4樓：黑緋正劇全訊
說起燻茶就不得不提一下「蘭花燻茶」，蘭花燻茶是一種高顏值的茶，不僅外形好看，還十分清香，聞之有一種沁人心脾的感覺，能提神醒腦。從茶的名字就可以看出，此茶是用蘭花熏製，所以茶具有撲鼻而來的蘭花香，滋味也很醇厚，不僅欣賞價值高，而且還具有清涼瀉火的作用。
火候也是需要把控好，太大的火候炒出的茶外形不好看，口感微微苦。太小的火候炒出來的茶口感有青草味。所以乙個好的製茶師傅是需要經過很多年的經歷才會炒出清香的茶。
隨著經濟的發展，茶葉需求量增大，茶葉產量也大大提高，現在機器取代了手工。傳統的手工工藝也只有老人會了。年輕人有些也繼承了長輩的手藝，在清明前茶量少的時候也用手工製茶將花朵放到裝有綠茶的杯子裡，衝上開水，泡幾分鐘，原先的綠茶裡有一肌清香撲鼻，沁人心脾，回甜香醇。
因為山頭名茶多是自帶香韻的，比如鳳凰單叢花樣繁多的的迷蹤香，武夷山烏龍茶的巖韻之香，雲南老班章的霸氣之香，易武名山茶清冽高冷的花蜜香…早年的安溪鐵觀音本色本香就很好喝，可惜後來有些利慾薰心的無良茶商新增人工色素和香精，臭了牌子。正山小種和安化黑茶例外，本身茶葉品質就很講究，而且採取了獨特的製作工藝，雖是熏製，但正宗的正山小種和安化黑茶還是非常韻味的。
正山小種紅茶，產於桐木關，該紅茶用松木柴煙燻而出名，在18世紀就出囗英國，英國皇室下午茶必須要此款茶配飲，存放時間越長，桂圓香更濃，屬上等紅茶。早年在合肥喝過金桂燻的花茶，甚佳，別有一番滋味，如今的因不知是否正宗不敢買。
5樓：julie林凡
製作原料。嫩雞750克，薑片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
製作過程。1． 蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起製成細末，幫成蔥椒鹽備用。
2． 雞宰殺，放盡血水，燙去毛，人脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗淨瀝乾水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，醃20分鐘。將雞身扒開，皮向下放在碗裡，上放蔥段、薑片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜。
3． 飯鍋巴掰碎放入炒鍋是，撒上菜葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋，先用中火燻出茶葉，稍頃片刻改旺火燻至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5釐公尺長、3釐公尺寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊，此菜即成。
6樓：戶冰鑲
做茶燻雞用綠茶效果最好。茶葉燻雞是安徽省傳統名菜，屬於皖菜系。以童子雞等食材製成。煙燻味中帶有茶葉之清香，風味別具。
7樓：行樂先生
用綠茶是最好的，當然不是貴的綠茶就是最好的，最好的還是用普通的綠茶進行製作，這樣的味道就非常的好了。
8樓：撒的謊
其實選用紅茶就挺好的，而且紅茶的這個味道香味也比較濃郁，正好適合做這一道菜裡面所需要的茶葉。
9樓：王志剛剛剛
在做茶生蛋的時候，最好是用一些綠茶，這樣做出來的茶燻蛋就特別的正宗，用最普通的綠茶就好。
茶薰香雞如何做，色香味俱全，比外面賣的好吃呢？
10樓：xz議往事
1、將雞腿稍沖洗一下，以廚房紙巾拭乾倒入紹興酒，按壓雞腿讓味道容易滲入，每隻雞腿各1小匙塩，均勻塗抹，青蔥、薑片鋪於底部及上層蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃20分鐘；
2、以電鍋或在瓦斯爐上蒸煮皆可在外鍋加約2公尺杯的水，蓋上鍋蓋，按下開關，等水滾之後，放入雞腿，蒸煮約15分鐘，然後再燜約20分鐘，在雞腿最厚的部位，插入溫度計，若溫度有達到攝氏74度，表示熟透可以了若手邊沒有溫度計，也可用竹籤插入雞腿最厚的地方，如果流出湯汁是清澈不帶血水，就可以了。
3、蒸好雞腿的湯汁是美味的精華，保留起來煮麵或炒菜時都很好用，準備煙燻取一炒鍋，但不能是不沾鍋，因為擔心高溫會釋出對健康有影響的物質鍋內鋪上鋁箔紙，將燻料的麵粉、糖、茶葉放入這裡沒有特別要求使用什麼茶葉，但還是儘量選擇保有茶香的茶葉，才能燻出十足香氣，以醬油分別為雞腿裹上一層薄薄的醬色。
4、在燻料上放置乙個蒸架，將雞腿放上蓋上鍋蓋，以中火燻約15分鐘左右記得一定要開抽油煙機，才不至於煙燻味充斥整個廚房，15分鐘後即可完成。
11樓：可樂
製作技巧就是可以先用茶葉進行醃製，讓茶葉進入雞肉的當中，這樣茶葉的香味就能夠更加香濃一些，能夠讓雞肉吃起來有一股茶香味。
12樓：私享時刻
最後清洗乾淨加調料燉熟 ，鍋裡放茶葉和糖 ，燉好的雞放在上面燻至上色。
請問一下傳統茶燻雞怎麼做？
13樓：李和霖
<>材料。雞肉750g姜10g小蔥15g紅糖25g醬油2湯匙料酒2湯匙花椒3g龍井茶50g鹽3g
做法。另5克蔥和花椒、鹽一起製成細末，拌成蔥椒鹽備用。
用蔥椒鹽料酒均勻撒在雞肉上，醃20分鐘。
將醃好的雞肉放在碗裡，放入鍋中籠蒸至八成熟，取出。
將紅糖放入鍋中加熱至融，倒入茶葉。
架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋。
先用中火燻出茶葉，稍頃片刻改旺火燻至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取出。
燻雞怎樣做好吃？
14樓：天空的距離
一、燻雞怎麼吃。
用料：燻雞乙隻，花椒25克，大蔥半根，大蒜兩粒，乾紅辣椒25克，新鮮青紅椒各乙個，老抽生抽適量。
1.把生薑切絲，青椒，紅椒切丁，大蒜切粒，大蔥切碎全部集合在一碗裡放鹽放少許生抽，老抽，再放幾粒冰糖醃製。
2.把燻雞切成小塊，用溫水稍微清洗一下放入碗中備用。
3.鍋裡放一小碗油，燒開後小火加入黑豆鼓炒香然後加入花椒乾紅辣椒炒香關火，炒好的豆鼓花椒油全倒入冷卻後的雞塊裡攪拌均勻。
4.把之前醃製好的青紅椒也倒入雞塊裡攪拌均勻入味，這樣麻清橡腔辣燻雞就做好了。
二、燻雞的營養價值。
雞肉是高蛋白、低脂肪食物，還含有氨基酸，不飽和如梁脂肪酸、維生素a、維生素d、維生素k、維生素b6、維生素b12、鐵、銅、鋅、磷等。燒雞營養豐富，可以為人體補充多種營養，起到補氣安神，恢復體力精力的功效，是很好的滋補佳品，長期食用，還可以提高身體免疫力，強身健體；含有鋅元素，可以促進兒童智力發育，還可以補腎精，緩解尿頻、冷精、少精的症狀現象。
三、吃燻雞的好處與壞處。
好處：雞肉的藥用價值很大，民間有「濟世良藥」的美稱。中醫答衫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。
但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
壞處：雞肉含有豐富的蛋白質，為了避免加重腎臟負擔，尿毒症患者禁食；雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食；雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。並且雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的「倉庫」，絕忌食用。
一道菜的做法和步驟,做一道菜的過程
材料 魚 薑末 蔥末 蒜末備少許，醋 白糖 醬油 溼澱粉 精鹽適量 清湯3oo克，花生油2ooo克。1.將魚剞刀，用精鹽稍醃，並塗上澱粉糊 2.炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內 3.炒鍋留油少許，放入配料，燒濃後勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可。玉公尺燒排骨 原料...
一道蘋果玫瑰的美味做法？
用料。蘋果 乙個 麵粉 克。淡忌廉 克 糖霜 克。忌廉芝士 克 水 少許。檸檬汁 少許。步驟。 準備蘋果乙個仿盯。 從中間切成兩半，去除果核，橫刀切成月牙形。加入兩勺水，滴入幾答襪滴檸檬汁。攪拌後微波三分鐘，取出備用。 將麵粉和好，軟一些，醒半小時，擀成麵餅狀。 從中間切開，一邊塗淡忌廉 忌廉芝士 ...
一道青椒肉絲怎樣做才好吃？一道青椒肉絲的美味做法？
用料。豬肉 200克。青椒 100克。大蒜 3瓣。料酒 2勺。生抽 2勺。鹽 1小勺。葛粉 或生粉 10克。做法步驟。1 豬肉切絲，用一勺料酒，一勺生抽，一小勺鹽，葛粉，抓勻，醃製大概半小時。2 青椒切條，大蒜剝皮拍碎切丁。3 鍋裡放油，4 油微熱的時候下大蒜和辣椒，中小火慢慢翻炒，辣椒和大蒜的香味...