1樓：畸形的豬
用料。豬肉 200克。
青椒 100克。
大蒜 3瓣。
料酒 2勺。
生抽 2勺。
鹽 1小勺。
葛粉（或生粉） 10克。
做法步驟。1、豬肉切絲，用一勺料酒，一勺生抽，一小勺鹽，葛粉，抓勻，醃製大概半小時。
2、青椒切條，大蒜剝皮拍碎切丁。
3、鍋裡放油，**。
4、油微熱的時候下大蒜和辣椒，中小火慢慢翻炒，辣椒和大蒜的香味炒出來。
5、辣椒變得軟一些，有一點點虎皮的樣子。
6、下肉絲，中火，用筷子把肉絲滑散，慢慢翻炒。
7、肉絲散開並變色後，加入一勺料酒，一勺生抽，根據個人口味適當加一點點鹽，翻炒收汁，就完成啦！
8、裝盤造型！
2樓：匿名使用者
青椒肉絲，如果想做的好吃一些，那麼，就需要將累積肉先醃製一下，將里脊肉切絲之後，用醬油料酒少許的鹽和白糖，再加入雞蛋清醃製，鍋中放入油，將肉絲炒製成熟變色，再放入切好的青椒絲一起炒，加入澱粉勾芡即可。
3樓：凝凝
青椒肉絲想要做的好吃，最重要的是要採用大火翻炒的方式，肉要切成細小的絲狀，青椒拍開來切碎，這樣才會更入味，翻炒的時候要注意火候的控制，做出來味道才會更好，營養價值也更高。
4樓：哈哈一笑
青椒肉絲要炒出來，好吃的話，首先漏的話，要用那個生粉拌一下，然後再去炒青椒的時候要爆火快炒，然後加入生抽鹽味精，這些佐料才會好吃。
5樓：修心
一道青椒肉絲。先炒肉絲，然後是再放入青椒一起翻炒。加鹽加味精就可以了。
6樓：網友
一道青椒肉絲怎麼做才好？我覺得做青椒肉絲應該要用里脊肉，而且要抓拌均勻，用大油鍋裡過一下油，之後先炒青椒，把青椒炒到之後再加入調料，再下入肉絲，大火翻炒一，把青椒炒到之後再加入調料，再下入肉絲，大火翻炒一下即可。
一道青椒肉絲的美味做法？
7樓：雷光丸
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。
青椒肉絲屬於辛辣類菜品，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
主料2人份。
豬肉200克。
柿子椒150克。
輔料蒜2瓣 姜5克 醬油15毫公升 料酒10毫公升 澱粉5克 食鹽克 植物油2湯匙。
步驟1瘦豬肉洗淨後切成細絲。
步驟2加5毫公升醬油、5毫公升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻；青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、薑切末。
步驟3鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。
步驟4肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。
步驟5下肉絲翻炒，放入5毫公升料酒、10毫公升醬油和鹽翻炒均勻即可。
8樓：大乖總
所需食材。
大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
製作步驟。步驟 具體操作。
步驟1大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；里脊肉順紋理切成絲。
步驟2把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
步驟3在肉裡加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
步驟4炒鍋裡加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
步驟5再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下薑蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
步驟6肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
步驟7調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
9樓：帳號已登出
主料：大青椒4根，豬里脊肉200g，水澱粉；
配料：姜一小塊，蒜2瓣，料酒5g，生抽5g，老抽10g，幹澱粉5g，麻油5g，鹽3g，糖6g；
青椒肉絲的做法。
1、大青椒剖開，去除青椒籽，切成絲，里脊肉切成絲；
2、把切好的肉絲放碗裡，加入老抽、生抽、糖、料酒等調味料，然後用手抓勻，醃15分鐘；
3、在肉裡加入清水，拌上幹澱粉抓勻；
5、再次燒熱鍋，倒入少量油，下薑蒜片爆香，倒入肉絲快速翻炒；
6、肉絲炒到八成熟時，下青椒絲，繼續翻炒；
7、最後加入鹽與糖炒勻，淋入水澱粉勾芡，炒勻之後出鍋即可。
10樓：匿名使用者
1.青椒摘洗乾淨，切成約3公釐粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐公尺長、3公釐粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水澱粉拌勻。
2.鹽、醬油、味精、水澱粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3.炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
11樓：冰碩平
青椒肉絲。
拌肉絲食材很簡單，千萬別去買商家醃好的，那裡面加的什麼誰也說不清，加小蘇打的話還能接受，加其它的話吃了會影響身體健康的。用魚的方法，炒出來的肉絲特別嫩。
原料：肉絲、青椒、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、玉公尺澱粉、食用油、蝦粉、生薑絲。
做法步驟：第1步、準備食材。
第2步、肉絲加1克鹽、2湯匙生抽、1湯匙料酒和3克玉公尺澱粉順時針方向攪拌均勻並醃製五分鐘備用。
第3步、青椒切絲備用。
第4步、熱鍋熱油放入生薑絲和肉絲。
第5步、加入半湯匙老抽、2湯匙料酒和5克糖大火翻炒均勻。
第6步、放入青椒絲加少許蝦粉。
第7步、翻炒出鍋。
12樓：買語戎
青椒肉絲的美味做法，首先要選購薄皮的青椒，把青椒洗淨刨皮切成絲，把里脊肉也切成絲，稍微用粉面子滾滾一下，把油燒開，上鍋炸一下，撈出鍋燒油，先炒辣椒加蔥花，各種調料隨後，把里脊肉下鍋翻炒，直到炒熟即可。
13樓：睢沅
一到青石幼師的美味做法，把青椒洗洗好，切成絲兒。然後把肉切成絲兒。再把青椒放裡邊炒個個再把青椒放裡邊炒個個兒，放上材料再把青椒放裡邊炒個個兒，放上材料就好了。
14樓：網友
一道青椒肉絲的美味做法，青椒肉絲的做法有各種各樣都很好吃，這就要看你是願意吃哪一種，根據你自己的口味來做就很好了。
15樓：巧贊悅
把青椒洗淨切成5公釐左右的絲，把肉絲加油和材料爆炒好，加入適量澱粉把青椒絲快速翻炒幾遍就承出，這樣又脆又香的青椒肉絲就成功了。
16樓：匿名使用者
青椒肉絲美味的做法還是非常簡單的，這個需要把青椒切絲，肉結實，這樣直接炒製就是一位。
17樓：網友
朋友你好，青椒隔開水焯一下，然後把肉絲炒好了，嗯，連連相再放青椒，這樣炒出來嗯，特別的好吃。
18樓：行上小獸
首先把肉切成絲，還有青椒也切成絲。然後我們再把肉放一些嫩肉粉。言之類的攪拌經營，一般磕個15分鐘左右就可以炒啦。
而且炒的時候必須要大火炒，這樣炒出來才更嫩。吵了以後再放青椒絲。爆炒就可以啦！
19樓：許經安
我先把瘦肉切成絲，然後放在油鍋裡爆炒，再把青椒下入翻炒幾遍就好了。
20樓：恩蒽嗯摁
用料青椒 2個。
鮮肉絲 200克。
蒜 2瓣。料酒 1勺。
老抽 半勺。
生抽 1勺。
鹽 1茶匙。
玉公尺澱粉 1勺。
做法步驟。、肉切絲、青椒洗淨切絲備用，大蒜切片或切末備用、肉絲中加入一勺生抽、一點點鹽、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺玉公尺澱粉，抓拌均勻醃製10分鐘。
、調一碗醬汁：食材中所有調料加入碗中，再加入玉公尺澱粉攪拌均勻備用、鍋中熱油，放入蒜片炒香。
、放入肉絲滑熟，盛出備用、不用放油，直接放入青椒絲炒、倒入肉絲翻炒均勻，倒入醬汁，繼續翻炒均勻。
、湯汁快收幹出鍋即可，留一點湯汁，不要完全收乾，又是一道公尺飯殺手。
21樓：數碼寶貝
把肉絲提前醃製一下。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香後放肉絲大火翻炒幾下，把青椒放入，加調料翻炒均勻即可出鍋吃了。
青椒肉絲怎麼做好吃？
22樓：一窩裡
配料：香菜2根，黑豆豉20克，生薑5克，乾辣椒3個，蠔油20ml，生抽醬油30ml，料酒10ml，白胡椒粉1克，精鹽3克，雞粉1克，食用油30ml
製作步驟。1：主要原材料準備。
2：瘦肉改刀切片，肥和瘦的分開，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓勻後醃製10分鐘。
3：螺絲椒洗淨切粗絲，香菜切段。
4：生薑，乾辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁。
6：炒出油汁後加入食用油，下薑絲，乾辣椒和黑豆豉。
7：煸炒出香味後下醃好的瘦肉。
8：翻炒至肉微微變色。
9：下青椒絲，香菜。
10：大火快速翻炒。
11：淋入醬汁。
12：加精鹽。
13：加雞粉調味。
14：炒至醬汁包裹食材，青椒斷生後關火，即可出鍋。
精靈碎碎念：
1：螺絲椒皮薄易熟，所以下鍋後快速翻炒斷生即可。
2：沒有肥肉的，可加入適量的豬油，炒出來的菜才會更香。
3：瘦肉先碼味再下鍋翻炒，但炒的時候也不易太久，避免肉質老粗，口味不佳。
23樓：**幫幫忙
青椒與肉絲搭配在一起就能呈現廚令人神往的美味。做法簡單，味道可口，適合家庭製作。
青椒3個、肉絲200克、薑蒜末適量、生抽3勺、澱粉1勺、料酒1勺、適量、食鹽1匙。
1.準備這些材料，青椒3個，豬前腿肉切絲，薑末蒜末。
2.肉絲裡加入2勺生抽，1勺料酒，1勺，適量黑胡椒粉混合均勻，醃製10分鐘。
3.鍋裡倒入適量油，加入薑蒜末爆香，倒入肉絲用筷子劃散，煸炒至表面焦黃。
4.加入1匙食鹽，1勺生抽翻炒均勻出鍋。
5.炒鍋裡留油，加入青椒絲炒至斷生，6.將炒好的肉絲再次倒入鍋中，炒至均勻即可。
24樓：匿名使用者
1、鮮肉絲放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺紅薯澱粉抓拌均勻後醃製十分鐘。
2、準備乙個小碗調個料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺紅薯澱粉、一小碗清水攪拌均勻備用。
3、青線椒清洗乾淨後切細條備用，大蒜切成蒜末備用。
4、起鍋燒油，將醃製好的肉絲放入鍋中炒至半熟撈出。 鍋中加油，放入蒜末爆香，隨即加入青線椒爆炒兩至三分鐘加入肉絲繼續翻炒。
5、接著加入備好的料汁大火翻炒，炒到都熟透就可以了。
25樓：終身榮譽
材料。豬梅花肉絲400g，青椒一顆，蒜頭三顆，薑絲些許，太白粉兩小匙，高湯或水四大匙，醬油兩大匙，味霖一大匙，醬油一大匙，鹽些許，糖一小匙。
做法。1、肉絲洗淨用醃料醃半小時，青椒洗淨切絲，蒜切末。先調好勾芡調勻。
2、熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香薑絲與蒜末，倒進醃好的肉絲中大火翻炒至變色，加入青椒繼續翻炒，撒調料炒勻，起鍋前勾芡快速炒勻即可。
香菇雞湯怎麼做才好吃？一道香菇雞湯怎麼做才好吃？
香菇雞湯這樣做好吃 1.將土雞洗淨 切塊。2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。4.蔥 姜 蒜洗淨備用。5.將土雞放入砂鍋中，加香菇 姜 蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時。6.最後加蔥段 鹽煮5分鐘即可。味美色佳營養高。香菇雞湯好吃的做法 1.將雞劏好洗...
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