一道菜的做法和步驟,做一道菜的過程

1樓：靈沫邪

材料：魚、薑末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、溼澱粉、精鹽適量清湯3oo克，花生油2ooo克。

1.將魚剞刀，用精鹽稍醃，並塗上澱粉糊；

2.炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內；

3.炒鍋留油少許，放入配料，燒濃後勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可。

2樓：小愛大雅

玉公尺燒排骨

原料：豬肋排、玉公尺。

輔料：料酒、姜、生抽、老抽、蠔油、冰糖、胡椒粉。

做法：1、豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。

2、玉公尺洗淨斬大塊備用。

3、熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。

4、倒入玉公尺塊略炒。

5、加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。

6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。

3樓：沙縣肥姐小吃

青龍過江，白開水醬油味精醋香蔥香油泡一起

做一道菜的過程

4樓：匿名使用者

配料有新鮮雞爪一斤（有十個左右）一定要新鮮的噢。花椒.大料.紅色的乾辣椒（如果喜歡吃辣的就多放幾個）,蔥,生薑少許。

先將雞爪洗乾淨用鹽醃製一天，把紅色的乾辣椒洗乾淨用剪刀剪成段，生薑切片。

鍋中放少許油等八分熱將雞爪和辣椒一起下鍋翻炒。雞爪變色後放水放到一勺半水放配料，在將料酒和醋放下去醋不要太多在放一些鹽。悶燒至水快乾時將醬油、兩勺半糖，在加一點鹽和味精等湯汁粘了就將蔥花灑下去起鍋。

碟子用綠色蔬菜圍邊。口味辣中帶一絲香甜.甜中帶一點麻辣!

一道菜的製作過程（說明文）600—800字左右

5樓：匿名使用者

貴陽的小吃很豐富，有花溪牛肉粉，腸旺面，豆腐果，春捲等等，簡直數不勝數。哇，我寫到這裡口水都流了下來！貴陽還有一條小吃街，那裡有全貴州省的各種名小吃，哪怕你吃上一天都吃不完，可見品類之豐富數量之多！

絲娃娃別名素春捲，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！

絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒，故名。用大公尺麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、醃蘿蔔、炸黃豆、糊辣椒等。

在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。絲娃娃**便宜，口感優良，備受歡迎。

貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。

攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿蔔絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟裡脆，酸辣可口，別有一番風味。

時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。

素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。