1樓：一葉小船
料酒炒肉第二餐可以吃。
不管是炒什麼肉，料酒大概是必不可少的一味調料了。加入料酒不僅能夠去除肉腥味，還能夠讓肉更入味，吃起來的味道更好。
我們不管是在炒什麼菜，放料酒其實跟放鹽一樣，都是要掌握好時機的。炒菜的時候如果太早就加入鹽的話，青菜就會因為太早放鹽而脫水，炒出來的菜品又幹又黃。汪培而炒肉菜時過早加入鹽，炒出來的肉也會變得又柴又硬，吃在嘴裡乾乾澀澀的，讓人難以下嚥。
放料酒跟放鹽也是一樣的，放太早的話，的確是能夠去除肉腥味，但是炒出來的菜品中會有一股濃重的料酒味，從而會掩蓋菜品的香味。如果放太晚的話，料酒就不能夠起到去除腥味的作用，炒出來的菜品中會有一股濃重的酒味。
料酒本身中含有一定量的酒精，所困鍵唯以它是不能夠隨意使用的。如果使用不當的的話很容易影響菜品的口感，這樣炒出來的菜品味道和賣相都是讓人難以接受的。
我們無論是炒肉還是燉肉，料酒一定要在菜品溫度燒到最高的時候放。料酒中含有一定的酒亮臘精成分，如果溫度不夠高的話，酒精的味道就會融入到菜品中。儘管這樣能夠起到去腥的作用，但是炒出來的菜品中會有一股濃重的料酒味。
所以我們一定要在溫度最高的時候放入料酒。溫度高的話，料酒中的酒精成分遇熱蒸發，同時還能夠去除菜品中的腥味和異味。
2樓：網友
放冰箱可以的。有很多人非常喜愛吃羊肉做的菜，到我們去外邊吃一些回餐的情況下。便會發覺裡扮猜邊有很多的菜，全是以牛羊肉主導食的，但有一些人覺得牛羊肉有一種山味，便會挑選在做牛羊肉的情況下，新增一些公尺酒，由於公尺酒可以合理地除去一些腥味兒，並且還可以提及調料的實際效果，那麼做牛羊肉的情況下需要放公尺酒嗎？
燒牛肉可放公尺酒。例如紅燒排骨，咖哩牛肉等都能夠放公尺酒。由於公尺酒肉類食品的腥臊味，提公升菜式的香味，有益於甜鹹各味充足滲透到菜式中。
公尺酒含有身體需要的8種碳水化合物，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，他們在被加溫時，能夠 造成多種多樣清香芬芳和烤蛋糕的味兒。在其中，磷酸氫鈣、谷氨培棗酸能夠 造成腦神經傳送物質，提高睡眠質量，有利於身體油酸的生成，對少年配缺拆兒童的人體生長發育也是有益處。
購買好的公尺酒的方式：
1.儘可能購買公尺酒和烹製公尺酒系列產品。從產品功能而言，公尺酒和烹製公尺酒不是加上食用酒精的商品，除腥出香味的實際效果比有酒精含量的調味品酒好。
2.購買時要細心查詢標識，非常是酒精度。酒精度越高，其質量越好。一般公尺酒原漿酒的酒精度在度以上。也有，不必被一些露酒等「誇大其詞」的酒水商品欺詐。
3.儘可能購買知名品牌酒水，不必貪便宜。公尺酒、公尺酒產品是傳統式食品，其品質和價錢相對穩定適度。
選購的情況下能夠 根據感觀品測。起先根據「聞」。特釀公尺酒酒香氣濃，江南地區的公尺酒全是用稻公尺釀製，隔著包裝就可以嗅到酒香氣。
而酒精勾兌的公尺酒沒有特釀公尺酒獨有的長鏈脂肪酸香味，僅有酒精的味道。
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