1樓：席兆堂憐南
吃是能吃，只是有人做過測試，隔夜的菜都會隨時間的加長，食物裡的致癌物質會增多
儘量吃多少做多少，不吃過夜菜。
2樓：瘦麥子
吃是能吃，只是**臺有過測試，隔夜的菜都會隨時間的加長，食物李的致癌物質會增多，
3樓：小洋洋的
最好不要吃剩飯，對身體不好
炒好的豆芽過夜了，第二天能吃嗎?
4樓：齊品達真好吃
是可以的。
如果沒有異味、沒有變質，還是可以吃的。不過最好先熱一下再吃。
只是如今天氣熱了，豆芽很容易變質，吃剩下的菜必須放冰箱。
另外，儘可能吃多少燒多少，剩菜的營養價值並不高。
吃是能吃，只是有人做過測試，隔夜的菜都會隨時間的加長，食物裡的致癌物質會增多
儘量吃多少做多少，不吃過夜菜。
5樓：打不倒的小魚瘋
吃是能吃,只是有人做過測試,隔夜的菜都會隨時間的加長,食物裡的致癌物質會增多 儘量吃多少做多少,不吃過夜菜。
6樓：
最好不要隔夜吃。
古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃；
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。
黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯，熟了放鹽和味精即可，儘量保持其清淡的性味和爽口特點。另外，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要儲存，可將其裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超過兩天。
炒白菜隔夜後能吃嗎？
7樓：小笑聊情感
綠葉蔬菜放置時間久了就不能食用，因為裡面含有大量的硝酸鹽，尤其是白菜及菠菜。多次加熱之後會轉化成對身體有害的致癌物質。
一部分人群喜歡把頭一天晚上做好的飯菜直接放在冰箱裡，第二天帶到工作單位上吃，儘量選擇根莖類以及花菜類的蔬菜。
8樓：無言的小白
不能吃，綠葉菜隔夜最危險。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中，隔夜菜”並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就算隔夜了。
而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌賀巧物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到陵拍衫了外來細菌的二次汙染。
擴充套件資料：
隔夜菜危害
做好的菜在儲存過程中發生了什麼。我們擔心的是蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來事先，不過在才被加熱做熟的過程中，這些酶失去了活性，這條路也就被截斷了。
另一種突進是細菌的作用尺腔，本來蔬菜被做熟，其中的細菌也被殺的差不多了。
但是在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入菜中；在儲存過程中，一些空氣中的細菌也有可能進入剩菜中。做熟的蔬菜更適合細菌繁殖，在適當的條件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，它會在胃酸等環境下與食物中的仲胺、叔胺和醯胺等反應生成強致癌物n-亞硝胺。對於亞硝酸鹽**攝入0.
2-0.5g即可引起中毒，3g即可致死。
9樓：那個閃電
不可以吃。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發跡猜賀胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。
擴充套件資料：
食用隔夜菜危害大
1、隔夜綠葉菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。兆野
3、久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容姿派易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、隔夜湯有害健康
湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
6、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
10樓：
隔夜白菜會產生亞硝酸鹽等強制癌物質，為了你的身體健康最好不要吃隔夜白菜 菠菜、大白菜、蘿蔔等蔬菜含有一定量無毒的硝酸鹽，放置時間久後，菜內原有的硝酸鹽在硝鹽酸還原菌的任用下轉化為亞硝酸鹽，食用隔夜蔬菜後，由於其亞硝酸鹽的含量較高，亞硝酸鹽進入血液時，可將二價鐵離子轉化成三價鐵離子，使正常的血紅蛋白轉變為高鐵血紅差蘆蛋白，失去帶氧能力，造成機體組織的缺氧，甚至中毒而出現青紫等症狀。所以應保持蔬菜的新鮮，勿食用存放過久仿慶野的變質蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高溫下存放較長時間。 健康最重要啊!
早晨燒的到了晚上最好也不好。只備喊是沒有隔夜那麼久而已。
11樓：那個季節的浪漫
不能，有致癌物質的！！！我是學這行的！！
採納哦！~
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