1樓：網友
青菜洗過第二天能吃，只要沒變質都是可以吃的，隔夜菜不能吃是指的炒熟後的菜隔夜不能吃。炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，「隔夜」只是時間長短的問題。減少亞硝酸鹽的產生，可以多管齊下。首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的儲存時間，增加買菜頻率。
其次，需要儲存的蔬菜，洗淨包好可以減少攜帶的細菌。做好沒吃完的蔬菜，也可以封好儲存在冰箱中。
2樓：匿名使用者
青菜洗了隔一夜第二天煮有什麼問題。
有人將青菜洗了，但是臨時改變主意，想明天再煮或炒著吃，聽人家說隔夜的青菜不要吃，但這只是洗了還沒煮過的，也不能吃嗎？
一般認為，隔夜菜容易產生亞硝酸鹽，從而引起食物中毒或者有致癌性，儘管有人質疑，認為妥善保管後的用清水煮熟的青菜仍可以食用，但隔夜菜營養素流失嚴重，建議捨棄不用。
關於亞硝酸鹽的問題，乙個比較新穎的觀點認為：人們吃了青菜之後，細菌通過唾液進入青菜菜湯裡，隨後細菌在裡面繁殖，細菌會把蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
而找知識在這裡**的是洗過的還沒煮的的青菜（還是生的），由於沒有唾液的汙染，雖然隔夜了也不會有很多細菌繁殖，基本上亞硝酸鹽的危害可以忽略，所以是能吃的——不過，可能由於某些條件的變化，在口感上會變差些。
3樓：網友
青菜洗過第二天是可以吃的，只要青菜沒有泡在水裡，變腐爛就可以。
4樓：傻傻的我好累
洗好後放冰箱保持新鮮，第二次可以吃的，不放冰箱也可以吃的。
5樓：拾秒致
青菜洗過，第二天再洗一遍不就可以吃了嗎？
隔夜的洗過的生的青菜能吃嗎？
6樓：公尺粒計畫
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
7樓：匿名使用者
可以吃。
之所以人們對隔夜菜發生恐慌，主要是因為經過一段時間後，青菜會產生一種亞硝酸鹽的物質，而這種物質具有致癌性。那麼亞硝酸鹽從**來？事實上往往是因為人們吃了青菜之後，細菌通過唾液進入青菜菜湯裡，隨後細菌在其中繁殖，細菌會把蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
洗過的生的青菜，由於沒有唾液的汙染，儘管隔了夜也不會有太多的細菌繁殖，所以沒有什麼亞硝酸鹽的危害，所以是能吃的。
8樓：白兔的鬼
生的可以燒熟吃，熟的可以餵豬吃。
9樓：匿名使用者
生的可以吃的 在洗一次。
10樓：木目木幾
生的可以。熟的最好就不要。
晚上把菜洗出來第二天還能做飯吃嗎
11樓：記憶蛋餃
不能。把果蔬洗完後再放進冰箱，這種方法並不值得推薦，因為果蔬帶水存放容易滋生細菌，尤其是葉類蔬菜，密封太嚴水分過多，更容易腐爛變質、掉葉。
其實，帶一些濕土更有利於蔬菜保鮮，儲存前，只需去掉已經變色和腐爛的葉子。為了不弄髒冷藏室，可以包上紙或裝入留孔的袋中存放。
蔬菜不要在水裡浸泡很久，不然會導致菜裡的維生素流失，礦物質也會大量損失，還會流失很多的水溶性維生素，包括維生素b和維生素c。蔬菜長期浸泡在水裡，殘留的農藥就會分解在水裡，導致原本沒有殘留的表面也會沾上農藥，長時間浸泡效果並不好。
12樓：匿名使用者
不好，!絕對不好。
菜泡久了葉綠素會被泡掉。營養物質會流失。 吃了也是 白吃。
一般專家也是建議，吃蔬菜用水過一過就好了，不要用太燙的水過。生吃營養價值最高。
不過 個人認為，現在的菜都有農藥。 還是洗下吧。。。
然後 煮一下就好了 不要煮太熟。
13樓：匿名使用者
只要沒壞就是可以的，但是營養是會有所損失的。
「營養」可以說：營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。
14樓：匿名使用者
菜一見水的確比較容易腐爛 但隔乙個晚上沒問題啊 但是不太新鮮了 菜最好是隨時吃隨時洗。
有個好點的辦法 菜洗好後可以用保鮮膜包裹起來 放一晚上問題不大 而且能適度保險。
15樓：匿名使用者
吃蔬菜用水過一過就好了，不要用太燙的水過。生吃營養價值最高。
不過 個人認為，現在的菜都有農藥。 還是洗下吧。。。
然後 煮一下就好了 不要煮太熟。
最後不要！
16樓：匿名使用者
把菜洗淨，切好，然後放在保鮮袋內，紮緊口放到冰箱的保鮮室內（溫度調節到10度左右）。可以儲存一週。
17樓：童話公主
現在的天氣不算熱所以還能吃，不過不新鮮了，不會很好吃的，如果你明天一早就做的話應該還好。
18樓：匿名使用者
應該不會。就是有點幹，口感不好。但是能吃，沒什麼事。
建議放冰箱裡。或者拿保險膜包上。
19樓：
當然能吃了，像現在這種天氣一般的蔬菜洗好放乙個晚上是沒什麼大問題的！
20樓：凝水成霜
青菜洗了就要炒，別的菜可以洗，不能切，不然會變質，或破壞營養價值。
21樓：匿名使用者
可以的，菜沒你想的那麼脆弱。
頭一天洗的蔬菜第二天還能吃嗎？
22樓：路田甜甜
隔夜洗過的蔬菜能吃，只要沒變質是可以吃的。
23樓：木易
只要沒有腐爛，就沒關係，生活中，哪有那麼多的恰當，會有很多時候，洗的蔬菜比如洗多了，剩下的，甚至剩菜，都扔掉嗎？也要看情況的。可以冰箱冷藏。
24樓：美麗的無果花
如果沒有壞就可以吃的，前提是需要從新清洗之後才可以食用，不然會有很多細菌滋生在菜上面，清洗乾淨可以放心吃！
蔬菜洗乾淨第二天食用有影響嗎
25樓：敏文漪萇林
1全部有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更乾淨，但這是不科學的。
蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素b族、維生素c和部分礦物質以及一些能溶於水的醣類會溶解在水裡而流失。
同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌汙染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。
比較合適的洗菜方法有以下幾種。
淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
鹼洗：先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農藥。
用日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60％。
方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5％。
用淘公尺水洗：淘公尺水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘公尺水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
洗好的蔬菜可以隔夜嗎
26樓：無雅詩
洗好的蔬菜可以隔夜，建議放在冰箱冷藏儲存。也建議在短期內及時吃完。下面來看一下蔬菜的做法：
烤蔬菜
食材
櫛瓜 1條。
甜椒 1個。
茄子 1條。
蕃茄 2個。
紅洋蔥 半個。
橄欖油 少許。
義大利香料 少許。
海鹽做法步驟
1. 首先把所有的蔬菜切片狀備用。
2. 將蔬菜與橄欖油、義式香料與海鹽均勻混合。
3. 接著預熱烤箱，並把蔬菜放入烤盤中，用200度的溫度烘烤30~35分鐘即可。
4. 盛盤後再依照喜好刨上芝士即可。
個人經驗
1. 蔬菜和香料可以換成任何自己喜歡的種類。
2. 建議調味使用海鹽，因為海鹽比精鹽來的有風味與層次。
3. 烘烤的時間可以依照自己喜好的蔬菜口感增減。
茄子營養價值
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
西紅柿營養價值
所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
27樓：總持閣
洗好的蔬菜可以隔夜，有條件的可冷藏儲存，第二天用清水洗淨。
28樓：歐耶斯
洗好蔬菜隔夜的話是容易腐爛的，因為蔬菜表面的水分很多，所以蔬菜洗好之後的話最好是不要隔夜。
29樓：帳號已登出
可以的，清洗過的蔬菜只要儲存得當。就完全可以第二天用的，如果變質的話，可以肉眼去分辨的。
30樓：小葡萄籽粒
可以，就是那麼新鮮了。但是第二天還是要去洗過，因為可能有什麼灰塵或者別的掉到菜裡。
青菜洗乾淨的蔬菜可以放著隔天在煮嗎
31樓：噢麥蕾迪嘉嘉
首先，濕潤的環境是細菌滋生的「溫床」，清洗後的蔬菜為細菌繁殖創造有利條件，尤其是薑蒜之類的調料，過夜儲存會氧化，氧化之後容易產生有毒物質。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質。家裡有老人、小孩、孕婦等體質較弱的人群，一定要防止吃過過清洗後放置過久的蔬菜，受到細菌感染導致細菌性腸炎。
其次，有些蔬菜清洗、削皮過後，內部的水分流失，表面變乾，而維生素等微量元素往往儲存在汁液當中，切好洗好的蔬菜經過兩個小時以後就失去了50-60%的營養價值。
所以蔬菜吃之前再清洗，是食用蔬菜的最佳方法。
32樓：匿名使用者
最好還是再過一下水吧，畢竟過了一夜，會有灰塵依附在上面。
隔夜的青菜還能吃嗎？
33樓：匿名使用者
能吃，但不宜食用。
綠色蔬菜加工後最好在四小時內吃完，因為綠色蔬菜或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽易被氧化成亞硝酸鹽類物質，而且反覆加熱後，維生素已大量喪失。因此建議隔夜後的蔬菜盡量少吃或不吃。
相關實驗。實驗人員準備了炒青菜、西紅柿雞蛋、紅燒肉三種不同型別的菜餚，測試不同菜餚放置不同時間後亞硝酸鹽的含量變化。
實驗人員將三種菜餚分別分成四份，隨後蒙上保鮮膜放入5℃-10℃的冰箱內儲存。選取半個小時、6小時、18小時、24小時四個時間段測量菜餚中亞硝酸鹽的含量變化。
測試結果表明，炒青菜的亞硝酸鹽含量從一開始的1mg/kg不到增長到了5mg/kg左右，在6小時達到2mg/kg後迅速增長。
其他隔夜食物。
1、海鮮、河魚。
隔夜後易產生有害身體的蛋白降解物，最好就不要再吃了。
2、澱粉類。
澱粉類食物容易滋生細菌，建議也不要放置太久。比如土豆、公尺飯、饅頭等等上頓吃不完可以下頓吃，但最好不要隔夜吃。
3、肉類。豬肉等動物肉類，儲存的時間可以較長，隔夜後經充分加熱可以食用。但如果將蔬菜與肉一起燉，吃不完則可能連肉類都一起被亞硝酸鹽汙染，就盡量不要吃了。
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