青椒包肉陷，青椒包肉的做法

1樓：逃學英才

這叫釀青椒很好吃的~~

菜系】安徽菜。

原料】青椒（15只）、豬肉（250克）、地栗（40克）、開洋末、火腿（或雞肉）（克）、雞蛋（1只）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥薑末、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯。

做法】一、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地栗（去皮切成末）、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。

二、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油，鹽，糖和幹菱粉收一下，澆在青椒上即好。

特色】青椒- 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

因為是先煎後蒸的，所以青椒會熟~~ 口感嘛~~~我記得我吃時感覺，青椒有點軟，但因滲入了肉汁和高湯的味道，而更加鮮美，而且解油膩~~~

2樓：網友

學名釀青椒。

我們江蘇土話叫青椒嵌斬肉可能各地叫法不同肉餡調好口味，青椒去締去子。肉餡塞滿青椒，最後下油鍋煎炸下，紅燒下ok

補充：紅燒連肉都可以燒爛，時間你掌握下，10分中夠了的。我家經常吃這個菜的。

青椒包肉的做法

3樓：乾萊資訊諮詢

青圓椒8個豬肉碎適量料酒2勺生薑沫少量蔥花少量醬油2勺雞蛋清2個生粉1勺調味品適量食用油適量。肉沫放入料酒、生薑沫、蔥花、調味品、雞蛋清、生粉攪拌均勻。青椒洗淨去籽，把調好的咐配肉塞到青椒裡，不要塞太多，肉不易熟。

鍋裡放入適量的食用油，把塞好肉的青椒放入鍋裡，中小火煎用鍋鏟壓扁，兩面煎黃。最後，調味，出鍋。

青椒（英文名：green pepper，別名：甜椒），茄科辣椒屬雙子葉植物。

其果實較大，翠綠鮮豔，辣味較淡，作蔬菜食用；新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏衡前指色。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，現中國各地普遍栽培，含悔姿有豐富的維生素c。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，青椒營養豐富，辣味較淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。它青蔥優美，有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等。

如何做青椒包肉

4樓：夢火之

1、豬肉打成泥狀。

2、肉泥加入蔥花扒基培，鹽巴，料酒，五香粉，少量的澱粉攪拌均勻。

3、春唯順著乙個方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊。

4、青椒洗乾淨去蒂，把裡面的辣椒籽挖乾淨。

5、把肉泥塞進去，塞結實。

6、乙個碗，澱粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調成澱粉汁，放置一旁備用。

7、蔥取蔥白切碎，蒜切碎。

8、熱鍋熱油，放入蒜爆香。

9、接著放入青椒，煸出虎皮。

10、翻面，繼續煸，接著倒入澱粉汁，轉小火，慢慢煮。

11、小火慢煮，把青椒煮軟，鋒虛大火收汁即可，不用加鹽了。