1樓：網友
先把面和好，然後再準備餃子旅陸碼餡，讓面多悉譁餳一會兒更好。做蝦仁煎餃的餡，除了蝦仁，還可以放一些其它配料，比如肉餡、雞蛋以及芹菜或其它蔬菜。把蝦仁切成小塊，與肉餡、雞蛋和蔬菜混在一起，加入花生油、花椒麵及少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就備好了。
餃拆哪子要包得稍扁一些，這樣更易於煎制。在平底鍋內倒入少許油，油熱後把餃子放入，開小火煎制，煎制的過程中可以蓋上鍋蓋。餃子煎至兩面金黃，即可關火，香鮮美味的蝦仁煎餃就可以享用了。
2樓：星碎痕淚雨
美食名稱】：蝦仁煎餃。
準備原料】：大蝦20只，肉末160克，蔥薑蒜末少許，餃子皮20張。
輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，澱粉，胡椒粉即可。
第一步：首先我們把蝦仁去頭，去殼，去蝦線，留住蝦尾之後，把剩下來的蝦肉對半破開，讓半身蝦肉呈現出「丁」字狀；隨後適當清洗，倒入乙個碗中之後，依次加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，兩勺料酒，少許的胡椒粉，15克澱粉，戴上一次性手套，反覆抓捏一分鐘後，醃製八分鐘備用。
第二步：把準備好的肉末放入乙個碗中，先加入適量的蔥薑蒜末和食用油，攪拌30秒後，加入兩克白砂糖，半克的鹽和雞精，一勺蠔油，一勺料酒，半勺生抽，均勻攪拌30秒後，醃製6分鐘備用。
第三步：隨後按照下面這張圖的操作，先取出適量的肉末平鋪在餃子上，隨後再把「開叉」的蝦肉鋪在肉末上面。
第四步：之後按照下面這張圖的操作，把餃子皮對疊，壓實餃子皮的邊緣，留出蝦尾謹清早作為裝飾，並且兩邊各留出1cm間隔的邊孔。
第五步：平底鍋或者煎餅機刷一層食用油，預熱45秒後，把準備好的蝦仁煎餃祥雀放入其中，用中火煎至底面金黃微正豎焦，時間上大概需要2分半鐘左右。
第六步：最後用8克澱粉兌50毫公升的清水，均勻攪拌後倒入鍋中，然後蓋上蓋，把澱粉水燜幹，就可以出鍋品嚐了。
3樓：熱那亞奇兵
食材：西葫蘆1個、蝦仁20個、油一勺半、中並鹽一小勺半、餃子皮20個。
步驟：1.西葫蘆洗淨擦絲。
2.葫蘆絲撒少許鹽醃一刻鐘，攥幹水分備用。
3.蝦仁去蝦線用熱水燙變色撈出控幹水分。
4.把西葫絲和蝦仁放大碗裡，倒半勺油拌勻備用。
5.餃子皮用擀麵杖再擀一遍，讓皮再薄一些。
6.取乙個餃子皮放入適量的西葫絲和乙個蝦仁，按照餃子的包法包好。
7.熱鍋涼油油熱五成（一點點油即可）依次放入包好的餃子。
8.煎至餃子底部微黃時倒入半碗水，水在餃子的三分之一就可以了。
9.大火燒開鋒培孫蓋鍋蓋收湯，轉小火燒乾水分，撒上黑芝銀鏈麻和蔥花出鍋即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料
蝦昌畝仁末1杯，蔥花2大匙，蛋白1/2個，水餃皮20張，鹽2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙。
做法
1.)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
2.)用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
3.)將蝦仁末、配帶蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
4.)取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
5.)在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
6.)待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
7.)鍋耐賣森子加蓋煮至水收幹即可。
蝦仁餡的餃子怎麼調才好吃？有哪些簡單又好吃的做法？
5樓：果果
在選擇食材上要注意要選用新鮮的活蝦，這樣口感更好。加上韭菜打牌，做成韭菜鮮蝦餃，這是一種簡單的做法。然後再配上自己調製的醬汁就可以了。
6樓：橘子樹開花的季節
將蝦仁剁碎然後放入蔥薑蒜，料酒攪拌。然後放入雞蛋。這樣做出來的蝦仁餡餃子特別鮮美。
能否指點下蝦餃怎樣做好吃？
7樓：匿名使用者
主料main
蝦仁200克 筍50克 澄粉90克 玉公尺澱粉30克3人份。
輔料others
豬油適量 料酒1勺 鹽半小勺 薑汁半勺砂糖半小勺 雞汁半勺 胡椒粉適量 胡蘿蔔半個 肉泥65克。
蝦餃的做法。
步驟step
蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥。
步驟step
再一起剁勻，我用了一半的蝦仁剁泥，我的蝦仁有點太大了，另一半蝦仁一切為二。
步驟step
最好是少加一些肥的肉，我就加了點肉泥。
筍尖頭焯水後切成小丁。
步驟step
把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗裡，加料酒，加適量鹽。
步驟step
加薑汁，加一點點砂糖。
步驟step
加點胡椒粉，加點雞汁。
步驟step
順乙個方向攪拌均勻成餡料備用。
澄粉和玉公尺澱粉混合按3：1的比例。
步驟step
加入80度左右的虧扮公升熱水，邊攪合邊加水，直到雪花狀。
加入一勺油、 一點點鹽，最好是加豬油，沒有就加了點橄欖油。
步驟step
揉成粉團靜置5分鐘。
胡蘿蔔切片墊底。
步驟step
最好面是熱乎的開始壓皮 ，取15克左右的粉團，撮圓，用刮板用力缺轎壓一下。
步驟銷老step
然後把刮板轉360度，轉的時候要用力均勻。
乙個麵皮就好了。
步驟step
再用刮板剷起。
放上適量的餡料，不要放太多不然包不起來。
步驟step
像包餃子一樣包好，最好是像月芽形狀的。
把包好的蝦餃放在胡蘿蔔片上，鍋裡水開後，上籠蒸8分鐘即可。
蝦餃的成品圖。
<>蝦餃的烹飪技巧。
技巧tips
皮最好能擀薄點，包的時候要輕輕的很容易破皮！
拌的餡料最後是多出一小半哦！
8樓：皆有可能
材料。【主料】澄粉180g，木薯粉90g，鮮蝦600g
輔料】肥豬肉60g，筍70g，油、鹽、香油、糖、胡椒粉、澱粉、蛋清、白酒、姜各適量。
做法。1、將澄粉和木薯粉加少許鹽混合；蝦去殼洗淨改搜，剩下來的蝦肉大約是300克。
2、筍泡水洗淨，蝦去掉紗線洗淨晌殲拆。
3、蝦仁留些整隻的，其餘的用刀背剁成蝦肉蓉；整隻的加鹽、白酒和少許糖醃製15分鐘，蒸一下，去掉水分；筍切絲；肥肉切丁。
4、鍋中加水煮沸，放入筍絲快速焯水，撈出過涼水。宴棗。
5、肥肉丁用開水燙至剛剛熟，用清水浸泡一下，肥肉就會變得既爽口又不會出油。
6、筍絲用刀切碎；蝦肉蓉加鹽和蛋清，攪打成蝦膠。
7、蝦餃中放入油、胡椒粉、薑蓉一起拌勻，放入肥肉丁和筍碎，再加入白糖和香油等調料，一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘。
8、混合好的粉加入沸水，一邊加一邊攪拌，直至沒有乾粉的狀態，蓋上蓋子悶5分鐘，9、將其和成麵糰，加入少許豬油，揉至光滑。案板上撒上適量生粉，將麵糰放在上面。
10、取一小塊麵糰，揉成長條，切成小段，擀成薄片，擀的時候要加點生粉防止麵糰粘在案板上。
11、餃子皮擀好後，放入餡料，再放入乙個整隻的蝦仁。
12、放好餡料後，將其捏成餃子狀。
13、鍋中加水燒開，將包好的蝦餃放在胡蘿蔔片上，放入鍋內，用大火蒸5-8分鐘即可。
小訣竅。1、和麵的水要夠燙，倒水的速度要慢，每個地方都要燙到。
2、擀好的蝦餃皮要馬上用，不然皮幹了再來用，就很容易裂開，暫時用不到的皮要全部蓋起來。
3、蝦餃一定要用大火蒸，而且蒸的時間不宜過長。
9樓：你說的對1但是我不聽
鮮蝦買回來洗淨，去頭去蝦線後只保留蝦仁，然後新增調味所謂醃製入味搭配豬肉沫和香菇丁非常鮮美。
10樓：後量
你說蝦餃怎麼做好吃呢？主要你這個蝦得好，你這個餡兒的也好，你那個面沒發好就能做好。
11樓：青春無悔
你好，我認為如果蝦餃想好吃的罩絕話，你可以在煮火鍋的時候下入火鍋裡面，這樣的味亂悶橋道也很好，或者就是也可以直接煮水餃的時候一起煮，然後蘸著譁猛料吃。
蝦餃怎麼做好吃又簡單 蝦餃如何做好吃又簡單
12樓：生活小常識
1、蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥。
2、再一起剁勻，我用了一半的蝦仁剁泥。
3、最好是少加一些肥的肉，筍尖頭焯水後切成小丁。
4、把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗裡，加料酒，加適量鹽。
5、加薑汁，加一點點砂糖。
6、加點胡椒粉，加點雞汁。
7、順乙個方向攪拌均勻成餡料備用。
8、澄粉和玉公尺澱粉混合按3：1的比例。
9、加入80度左右的熱水，邊攪合正螞念邊加水，直到雪花狀。
10、加入一舉困勺油、 一點點鹽，最好是加物模豬油。
11、揉成粉團靜置5分鐘。胡蘿蔔切片墊底。
12、取15克左右的粉團，撮圓，用刮板用力壓一下。
13、然後把刮板轉360度，轉的時候要用力均勻。
14、再用刮板剷起，放上適量的餡料。
15、像包餃子一樣包好，最好是像月芽形狀的，把包好的蝦餃放在胡蘿蔔片上，鍋裡水開後，上籠蒸8分鐘即可。
蝦仁餃子餡的做法大全 蝦仁餃子餡怎麼做好吃呢
13樓：血刺熊貓
1、將3個雞蛋，開啟，倒入碗中，用手動打蛋器或筷子打蛋，至蛋白蛋黃成為一色。
2、將打好的雞蛋，倒入熱好的油鍋中進行煎炒，炒好後，弄成碎片，倒出至大碗，冷卻備用。
3、將韭菜挑揀好，洗淨後，切碎每段公分左右即可，不要太拿笑碎，備用。
4、將新鮮的蝦去殼，把得到的蝦仁，用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑去蝦攔塵線，去蝦線後洗乾淨將處理好的蝦仁切成小段，用鹽和料酒淹十分消衡含鍾備用。
5、取出比較大的碗或盆，把炒好的雞蛋、切好的韭菜、切成小段的蝦仁放一起，加入食鹽一小匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精，生粉適量。
6、加入一大匙料酒，將這些原材料攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘，即可成餡。
鮮蝦煎餃
14樓：原常同
<>《鮮蝦煎餃。步驟：
1、肉沫里加入1個雞蛋+生抽、蠔油、澱粉、五香粉、蔥花各一勺+少許宴遲遲鹽，蝦仁里加入少許鹽、黑胡椒、料酒拌勻！
2、晌李蝦仁皮鋪上肉末，再放上旦巖蝦仁，將餃子皮四邊的腳捏緊，再合併在一起，下鍋煎至金黃，倒入澱粉水（水40g+澱粉5g+油10g），煮至收汁焦黃裡嫩，再撒上蔥花芝麻即可！
如何做蝦仁餃子好吃
15樓：公子思無邪
澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。
輔助食材。。
蝦餃(4張)
菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
菜品做法。1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把。
蝦餃。菠菜中的草酸去了，吃起來要好些；
2、雞蛋炒熟並在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些；
3、準備好蔥和姜，要切碎；
4、明蝦去皮切大段；
5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽；
6、再加入料酒；
7、加入鹽。做肉之類的最好加入；
8、再加入食用油；
9、澄粉一定要用開水和麵。和好後揉麵時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；
10、再切成小擠子；
11、取乙個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；
12、把調 好的餡放在壓好的皮上；
13、就像包餃子一樣包起來；
14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。
蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
伍村五鳳鄉盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)公尺粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。
相傳當 時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大酒樓爭相製售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成「澄粉」，效果特佳，更加吸引客人。
煎餃怎麼做比較好吃？煎餃怎麼煎才好吃
可以先將餃子放在鍋裡面放入食用油，然後一段時間後就可以進行使用，這樣在製作出來之後就可以製作出非常美味的餃子。煎餃是一種非常美味的家庭小吃，在煎餃時要將餃子煎到兩面金黃內下，全部加熱成功即可。可以再蘸上甜醋吃。可以先在鍋裡倒點油，然後等油熱了之後把煎餃再放進去，等雙面都炸至金黃就撈出來。這樣的做法是...
蝦仁燒麥怎麼做才好吃？蝦仁燒麥怎麼做好吃
蝦仁 150克 豬肉 瘦 80克 豌豆 20克 小麥麵粉 300克 調料 黃酒 15克 鹽 2克 醬油 10克 澱粉 豌豆 20克 1.蝦仁去腸湯洗淨剁碎，然後連同肉末一起放入大碗中攪拌，加入調料後再攪拌均勻。2.用燒賣皮將餡子包入，並在上面放一粒蘸有幹澱粉 10克 的豌豆，然後放在塗過油的盤中。3...
脆皮煎餃的做法，脆皮煎餃怎麼做好吃，脆皮煎餃的家常
1.冰箱裡的存貨，21只餃子，豬肉薺菜的拿出來備用。2.13g麵粉加小半碗水調成稀稀的糊狀備用。3.熱鍋放油，晃動煎鍋使油均勻沾滿鍋底，放入餃子中火煎制至餃子皮微微變黃。4.放入適量水沒過餃子一半，蓋蓋大火燜至水乾，這是為了讓皮吸水變軟，餡也熟了。5.改中火煎三分鐘至餃子皮有點金黃色。6.調入稀麵糊...