1樓：我是么妹
灌腸的工作一般都在滑悶稿現殺的羊皮上進行。因為羊皮光滑，腸子不易弄斷。多數需二人合作。
小腸下接盲腸(俗稱苦腸)，盲腸下接細肥腸。把細肥腸割掉，從割口處灌進水去，容量較大的盲腸就成了乙個天然的大漏斗。灌滿以後，一人不斷用力擠壓，水就流入小腸。
一人用兩手不斷捋小腸，將糞便排在泔水桶裡。如此再灌再排，直到把小腸基本洗淨。再割一塊肺子塞進小腸裡，上面灌水並擠壓排出，再用水涮一兩次，就可以灌腸了。
從羊腔中舀在盆裡的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。灌時，先用手把凝結的血塊攥碎罩彎，攪進蕎麵或白麵，加入切碎的漫肚、油、鹽、調料、蔥蒜等物。亦從割口處灌入，要灌得不可太滿也不可太扁。
小腸二三丈長，為煮食方便，可斷為。
四、五部分，不撕掉外面連線腸壁的油脂。這些油脂有固定小腸的信孝作用，灌時要注意擺順不使揚子扭結。煮出時盤纏一團，一如腹中的自然狀態。
臥羊時節腸肚太多，一時吃不了，就灌好分成四五團凍起來，在來年清明時節煮食。
羊血腸的做法大全
2樓：
摘要。羊小腸做法：原料：
羊小腸，將鹽、蔥末、少量的水和麵粉放入羊血中，調成血漿。然後用羊肺從羊腸一頭清洗三至四遍，洗淨後，將血漿灌入羊腸，邊灌邊用手搓勻，上鍋煮熟，拌沙蔥、韭菜花等即可食用。
羊小腸做法：原料：羊小腸，將鹽、蔥末、少量的水和麵粉放入羊血中，調成血激穗迅漿。
然後用羊肺從羊腸一頭清洗三至四遍，洗淨後，將血漿灌入羊腸，邊灌邊用手搓勻，上鍋煮熟，拌沙蔥、韭菜花等即族陵可明此食用。
羊血腸，以羊血為主要原料。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸為藏族地區特有食品，又香又嫩，十分解饞，別有風味。
羊血腸肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，遊仔膽固醇含量少，做譽是冬季防寒溫補神胡汪的美味之一。
羊血腸的做法大全
3樓：
摘要。親，您好，為您找到，羊血腸正宗的製作方法。
1、主要材料：酸菜一棵，豬大骨三四塊，豬五花肉一塊，羊血腸一段，大蔥半根，姜一小塊，花椒，大料適量，料酒一匙，鹽，雞精適量。
2、酸菜切絲，泡水，去掉醃漬水的味道。
3、攥幹水分備用。
4、頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料，料酒燉煮。
5、骨頭和肉燉至半熟放入酸菜絲。
6、放蔥姜加蓋小火燉煮四十分鐘。
7、燉酸菜的過程中準備其它食材，先用蒜末，醬油，香油調一碗蘸料。
8、血腸切片，不要太厚。
9、五花肉煮爛後撈出，切厚片。
10、酸菜燉好後，開蓋，先加鹽和雞精調味，然後將切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上，蓋上蓋子大火煮開，關火燜兩三分鐘。
11、揭蓋，血腸變色收縮成小碗狀，就可以啦。
親，您好，為您找到，羊血腸正宗的製作方法。1、主要材料氏睜：酸菜一棵，豬大骨三四塊，豬五花肉一塊，羊血腸一段，大蔥半根，姜一小塊，花椒，大料適量，料酒一匙，鹽，雞精適量。
2、酸菜切絲，泡水，去掉醃漬水的味道。吵閉3、攥幹水分備用。4、頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料，料酒燉煮。
5、骨頭和肉燉至半熟放殲碰歲入酸菜絲。6、放蔥姜加蓋小火燉煮四十分鐘。7、燉酸菜的過程中準備其它食材，先用蒜末，醬油，香油調一碗蘸料。
8、血腸切片，不要太厚。9、五花肉煮爛後撈出，切厚片。10、酸菜燉好後，開蓋，先加鹽和雞精調味，然後將切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上，蓋上蓋子大火煮開，關火燜兩三分鐘。
11、揭蓋，血腸變色收縮成小碗狀，就可以啦。
羊湯蘿蔔的做法大全
食材清單 加入採購清單。羊肉 500g 白蘿蔔 1根 蔥 1根 姜 1塊 八角 1個 花椒 1小把 幹山楂 3個 黃芪 5粒 當歸 2片 鹽 適量 料酒 2匙。烹飪步驟。步驟1 9 羊肉洗淨切成小塊，清水浸泡1個小時左右，中間更換1 2次水。步驟2 9鑄鐵鍋裡放入半鍋清水，羊肉冷水下鍋，煮沸後會出現...
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燉羊棒骨的做法 準備材料 薑塊 紅椒末 蒜 羊棒骨 蔥段 花椒 大料 青辣椒 孜然 小茴香 料酒。步驟。一 羊棒骨用冷水浸泡1小時，沖洗一下瀝乾。步驟。二 把蔥切段，薑蒜切段，青椒去籽備用。步驟。三 鍋燒熱，放少許油，先放入花椒大料小火炸香。步驟。四 再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香 孜然 肉蔻 ...
怎麼做羊雜碎羊雜碎的做法，燴羊雜碎怎麼做好吃，燴羊雜碎的家常做法
煮羊雜怎麼做？把羊雜清理乾淨加入蔥姜去腥，到煮鍋中加入水，蔥花煮1個小時。材料羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉 做法1 羊雜 內有羊肝 羊血 羊腸 羊肚兒等 洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。2 鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。3 瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。4 加入姜兩片 ...