1樓：小蕃學姐
首先就是把牛肉放入鍋中翻炒均勻之後撈出，然後再加入辣椒麵，再放上辣椒粉，再加上一些芝麻，還有一些醬汁都是非常濃郁的。
2樓：叫我鬍子叔叔
1. 鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入乙個無油無水的容器中。
把燒好的香料油澆在辣椒粉上。2. 等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。
等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼後放入乾淨的容器中。
3樓：萬丈甜甜
一：泡辣色，辣顧名思義辣椒，紅辣椒還有紫草，色拉油，三種結合泡出辣味和顏色。
二：將牛油塊在鍋裡熬製成牛油。
三：前兩者單獨操作，後乙個大火熬製色拉油，半沸騰，放入蔥薑蒜，將蔥薑蒜熬製接近脫水，冷卻些放入辣椒紫草泡的東西，不能發火，不然辣椒容易糊，待紅辣椒發黑，停火。帶溫度稍微降些，倒去牛油，熬製一會，即可。
4樓：柒個與十一
牛油辣椒油如果要製作好吃的話，首先我們就可以將牛肉在鍋中炒出油，然後再加入一些辣椒麵，加入一些黃豆醬料，然後把它翻炒均勻，這樣的話美味的牛油辣椒油就製作好了。
5樓：撿心事的兔子
辣椒粉、辣椒圈、蒜末、蔥花放置於碗中，隨後將牛油燒開後潑在上面，加少許鹽和生抽、醋，攪拌均勻即可。
6樓：師大大芮
在鍋裡放入洋蔥，香葉，八角等香料，然後再放入牛油一起加熱，在碗裡準備辣椒麵和芝麻，等油燒熱之後潑到辣椒麵裡。
牛油辣椒油的熬製方法
7樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：乾紅辣椒50克、花椒10數顆、沙姜唯亮1小塊、牛油100克、食品料理機。
製作步驟：1、用剪刀把幹辣椒剪成小段，放進微波爐內中高火加熱30秒。
2、烤好的幹辣椒段晾涼，用手輕輕翻動，儘量使辣椒籽和辣椒分離。
3、將分離好的辣椒段放入攪拌機的幹磨杯。
4、將辣椒段打成粉面，倒出。
5、將辣椒籽、花椒、三萘倒入幹磨杯再打成粉。
6、將辣椒麵與辣椒籽粉倒轎襲在一起攪勻。
7、再將拌勻了的辣椒全粉分成兩份。
8、炒鍋置閉山兄火上燒熱，倒100克牛油熬化，燒至八成熱，澆入乙份辣椒粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，使碗裡的辣椒粉全部炸透。
9、待碗裡的油稍涼（沸騰的油泡平靜）後，再倒入另一半辣椒麵攪勻。
10、等涼透了，裝入密封的玻璃瓶裡儲存，可以吃很長時間。
11、牛油熬製的辣椒油，香味更醇厚。
牛油辣椒油怎麼做
8樓：網友
原料：牛油，醪糟，白酒，冰糖，青花椒。
調料：牛油400g，菜油100g，娟城郫縣豆瓣150g，幹辣椒150g(用於制餈粑海椒)，白酒10g，醪糟25g，姜23g，小蔥15g，大蔥10g，蒜20g，鮮花椒20-25g，豆豉10g；冰糖15g，各種香料30g。
g幹辣椒洗淨後用水先泡20分鐘到半小時；泡好的辣椒用剪刀剪成小節備用；泡好的辣椒撈出放入鍋中，加入一杯水，把水煮開後轉小火煮5分鐘；把辣椒倒入攪拌機，或者把攪拌棒放入鍋中直接攪拌成溼的辣椒碎，即成熬製火鍋最重要的原料——餈粑海椒。
2、提前將綜合香料沖洗乾淨用溫熱水浸泡，去除中藥味；如果用生的菜油，首先將菜油燒至冒煙，然後關火冷卻幾分鐘，再加入牛油慢慢熬化；油全部熬化並感受到油溫之後，加入蔥、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味，約5分鐘後香料有些變枯即可先撈出，稍後再用。
3、加入豆瓣醬略熬，輕輕攪拌防止粘鍋；加入一半的餈粑海椒，用100度左右的火力熬15分鐘。
4、加入另一半餈粑海椒，攪勻後油溫會下降，再繼續熬15分鐘，保持油溫在90-100度左右，將浸泡好的香料瀝去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入鍋中，同時加入先前炸過的蔥、姜、蒜，倒入白酒，一邊攪拌一邊用80度左右微火熬製15-20分鐘。
5、加入新鮮的青花椒（或泡過白酒的乾花椒）和豆豉，再熬製5分鐘，最後加入醪糟和冰糖；小火最後熬5分鐘左右基本就可以關火；熬好的火鍋底料盛出，自然放置到降溫，然後用保鮮袋或者保鮮盒分裝，冷凍室儲存，隨吃隨用。
9樓：豆豆安靜
具體做法如下：
1、備好辣椒粉 放入花椒粉適量 香料依據人口味2、把牛油燒熱6成。
3、放入蔥姜（根據自己口味）
4、炸至油溫8成 撈出香料。
5、待油溫至6成潑辣椒上油溫千萬別太高了會炸糊。
10樓：ccc菜辣椒
1、熬製好的牛油 200g ，色拉油 200g（建議用菜籽油和色拉油混合，這樣做的辣椒油味道更好） ，蔥段 15g 蔥白切段，薑片 10g 薑切片，洋蔥絲 20g 洋蔥切成絲，香菜根 1 根， 只要香菜的根。
2、準備將三種辣椒，朝天椒，二荊條，子彈頭共200克，按1：1：1的比例搭配，也可以根據自己的需求來調整比例。
將辣椒去蒂，剪成2釐公尺長的小段，鍋中倒入少許底油，鍋面附著一層就可以了。放入辣椒，小火慢炒，這個過程要不停的翻動辣椒，避免炒糊。將辣椒炒酥炒脆，翻動辣椒時有譁華聲。
這時將辣椒盛出晾涼備用，等辣椒降為室溫後搗碎，顆粒不要過細，辣椒搗得粗些香味更濃郁，也可以避免倒油時辣椒變糊。
3、準備香料：香葉 3g， 小茴香 2g， 桂皮 2g， 八角 4g，花椒 3g， 香茅草 2g， 草果 1 個（去籽） 白芷 2g，白寇 5g， 千里香 3g， 良姜 3g，將香料用開水浸泡20分鐘，浸泡後撈出瀝乾水份。
4、用中火將鍋燒熱，放入色拉油和牛油，將牛油熬化。將油溫公升至150度，也就是我們常說的五成熱，朋友們最好準備乙個油溫計可以準確的測量油溫。如果沒有油溫計，可以切乙個五公釐厚的薑片放入鍋中，當油溫達到150度時，薑片會冒起小泡，浮在油麵上。
5、這時轉為小火，倒入蔥段、薑片、洋蔥絲、香菜根還有準備好的香料，動作一定要輕，慢慢放避免油濺出傷人。小火慢慢熬製，不停的攪拌，熬到食材焦黃即可。一定要保持小火，避免油溫過高將食材炸糊。
6、熬好之後關火，撈出香料食材。然後開中火，將油溫公升至7成熱，鍋中冒白煙，這時關火。將熬好的油分次的慢慢的倒入辣椒麵中，一邊倒一邊不停的攪拌辣椒麵。
每次倒的油量不要大，避免將辣椒油炸糊。將油與辣椒麵混合攪拌均勻，放入密封的容器中靜置 24 小時，讓辣椒的香味辣味充分的溶入到油中，這時吃起來味道最好。
辣椒油的製作，辣椒油怎樣製作
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辣椒油怎麼做才香好吃，如何製作辣椒油又香又好吃
回答辣椒麵100克 最好選用比較粗的那種 白芝麻10克 食用油400克 大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。3.待油燒至9成熱 ...
辣油怎麼製作的，辣椒油是怎樣製作的？
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。耐圓廣受我國西南地區人們的歡迎。辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮 辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭 老薑皮 辣椒粉的比例約是50 1 16。待油溫熱，即放下蔥花 薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大...