1樓：**幫幫忙
清蒸魚，鯉魚鱸魚什麼的都可以。
調料：蔥，姜，紅辣椒，海鮮醬油，白糖。
1.殺好後，兩邊腹部各劃三刀，魚肚塞薑片，辣椒段，放魚盤內開水蒸兩分鐘。
2.蒸魚時調汁，小半碗海鮮醬油，放勺糖，一點鹽化開。兩分後，把盤內蒸出的水倒掉（有時會黑）
3.將調好的汁澆在魚身上，上火蒸6分左右（試情況定，魚大可多蒸時間）同時把蔥。姜。辣椒切絲。
4.倒一點油燒熱爆香花椒，把切好的三絲放在蒸好的魚肚上，油澆在上面。
鯉魚可以清蒸嗎?
2樓：乾萊資訊諮詢
清蒸魚的原料：鯉魚一條（約一斤）、青筍半根（約二兩）、老薑一小塊、蔥三棵、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精一咖啡匙。
清蒸鯉魚的做法：
1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。
2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。
清蒸鯉魚的做法
3樓：美麗好生活
清蒸鯉魚的家常做法如下：
1、將新鮮的鯉魚宰殺乾淨，再將兩面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至魚骨，這樣蒸出的鯉魚，才會更加的入味，然後將鯉魚放在空盆中。
2、把大蔥、老薑切片，在魚身上塗抹均勻，然後再撒上少許的料酒，精鹽，胡椒粉，同樣在魚身上塗抹均勻，可以給鯉魚增香去腥。
3、蒸鍋上火，準備魚盤乙個，上面墊上兩根筷子，將醃製好的鯉魚架在上面，放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸至十分鐘即可，放筷子的目的是讓鯉魚蒸出來的造型更好看。
4、將大蔥少許，切成細蔥絲，青紅尖椒少許，洗淨後去籽，同樣切成細絲備用。
5、十分鐘後，將蒸好的鯉魚取出，空掉魚盤上多餘的水分，澆上蒸魚豉油一勺，或者生抽一勺，然後撒上蔥絲尖椒絲，淋上熱油即可食用。
注意事項
1、蒸魚豉油沒有的可以用生抽代替。
2、在蒸鯉魚的時候，只需蒸十分鐘即可，不能過多，否則魚肉很容易老，導致口感發柴。
3、清蒸鯉魚，不能把鯉魚直接上鍋蒸，而是先開上花刀，醃製去腥後，再開始蒸。
清蒸鯉魚怎麼做好吃?
4樓：乍暖
蒸鯉魚食材：鯉魚一條、蔥絲適量、薑片適量、鹽5克、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、紅椒絲少許、熱油少許。
2、切點蔥絲，多切點薑片，做這道菜用的姜比較多。
3、魚身上撒上5克鹽，用手給它抹勻，再澆上兩勺料酒。魚肚裡塞點蔥絲和薑片，鰓的部位放點薑片，花刀的部位也放上薑片。這一步處理完給它醃製10分鐘。
4、剩下的蔥絲放涼水裡泡著，這樣能去除它的辛辣味。
5、鍋里加入清水，先把水燒開，把醃魚的汁瀝一下，將魚從中間切成兩半。水開以後把魚放進鍋裡，蓋上蓋子蒸10分鐘。
6、蒸好後，把魚裡面的薑片和蔥絲取出來，鋪上泡好的蔥絲，淋上兩勺蒸魚豉油，撒點紅椒絲，澆上熱油。
5樓：匿名使用者
方法如下：
1.取斤左右的鯉魚，請賣魚的老闆去鱗、內臟和腥線；
2.這時候用第乙個竅門，燒一壺開水，一點點倒在魚身體上，千萬不要一下倒太多，否則會燙掉魚皮，就不好看了。這時候，就發現魚皮在開水的作用下，皺在一起，用刀輕輕一刮，表面的一層黑皮就下來了，就露出非常白的皮；
3.魚肚子裡面放幾片姜，放到盤子裡面，上籠屜蒸3分鐘；
4.蒸的時候就切蔥絲、薑絲和辣椒圈，然後調汁：蒸魚豉油（醬油的一種，沒有用醬油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少許鹽，具體的用量根據自己的口味確定；
5. 這時候用第二個竅門，鯉魚蒸三分鐘後，拿出來，就發現盤子裡有一些渾濁的黑湯，將其倒掉；
6.將調好的汁澆在鯉魚身體上，繼續蒸5分鐘，拿出來；
7.鯉魚身上擺蔥絲、薑絲和辣椒圈；
8.燒花椒油，鍋裡放適量的花椒，倒少許油，點小火，見花椒發黑立即撈出來；
9.將花椒油澆到鯉魚身上就ok了。
6樓：網友
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
7樓：矯謹閭丘玲瓏
把魚處理好，改花刀，用鹽、料酒、蔥薑蒜醃製，放點大油，上鍋蒸制即可。
8樓：檀昕屠雅柔
把魚洗好放鹽醃製一會，準備蔥，姜，八角，清蒸魚料然後上鍋蒸。
9樓：匿名使用者
將花椒油澆到鯉魚身上就好了。
清蒸魚怎麼做？清蒸魚怎麼做呢
製作食材 桂魚一條 約重750克 熟火腿3片 25克 熟筍6片 60克 水發大香菇3朵，精鹽2.5克 味精克，紹酒25克 熟雞油10克 薑片克 蔥結1個。製作流程 將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐公尺斜片一刀，刀深至骨。取大腰盤。放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿...
清蒸魚怎麼做？清蒸魚怎麼做呢
清蒸黃魚 食材 黃魚1條 約600克 大蔥1棵 生薑1塊 香蔥2棵 料酒2湯匙 蒸魚豉油3湯匙 油適量。具體做法 1 首先把魚去鱗開肚宰殺乾淨，腹內黑膜以及頭骨裡面的黑膜都要去乾淨，魚腹內的貼骨血也要弄乾淨，這些都是魚腥味的 再乙個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。2 姜一塊兒洗淨切絲...
清蒸魚怎麼做，清蒸魚最常見，想做清蒸需要怎麼做？
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來 1.準備材料 2.鱸魚去鱗 挖掉魚鰓和內臟 3.生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用 鱸魚兩面打上花刀 4.魚身兩面抹上少許酒 5.如圖鋪上薑蔥...