1樓：丁丁
第一招： 浸泡： 煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。
這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 第二招：
開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 第三招： 火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 第四招：
攪拌： 原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招：
點油： 煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
公尺不泡也可以。
煮粥怎麼煮啊？
2樓：莫念v勿忘
熟公尺煮粥：1、把乾飯放水裡泡著，把一坨坨的乾飯變成公尺粒。
2、然後燒開一鍋水。
3、把乾飯的水瀝乾， 再把乾飯的公尺粒倒進燒開的鍋裡煮15分鐘左右，就變成粘稠的粥了。
煮粥應怎樣操作？
3樓：無雅詩
煮粥的操作方法
1、浸泡。在公尺下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使公尺粒膨脹開來，如果以後不僅節省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好。
2、開水下鍋。
你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因為這樣可以使得公尺在鍋裡時間久，所以煮熟快，其實並不是這樣的，水開再下公尺才是更好的辦法。冷水下鍋的公尺因為沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的公尺會一直隨著沸騰的水上下翻動，不會糊底，也可以讓粥更加粘稠，更加有營養。
3、火候和攪拌。
大火把水燒開，然後把公尺下進去，再次沸騰後轉小火，文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉換，公尺香就是這麼散發出來的。
而攪拌也是非常重要的，需要配合火候來，把公尺放進沸水中會有短暫的「冷靜期」，這個時候我們要不停的攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時，揭開鍋蓋順著乙個方向不停的攪拌，一直持約10分鐘，這一步是為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
4、點油。熬粥還要放油，當然！當粥文火慢燉到第10分鐘的時候，滴入幾滴色拉油，你會發現熬出的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別絲滑。
4樓：聽不清啊
這要看你是用電壓力鍋，還是用普通的壓力鍋。
共同點是：1.煮粥的量不能太多，一般不超過鍋容量的2/3為宜，公尺和水的比例大約是1：3；
2.把公尺淘好，放入鍋內加上水後，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常；
用電壓力鍋就比較方便，直接定時到「煮粥」位置或按相應按鈕（電腦版）即可，開始加熱後不用人工干預。等到煮粥完成，高壓閥落下即可開鍋。
普通壓力鍋在煮粥時人不可離開（這一點要切記！！）
3.剛開始煮時可以用中火或大火煮，到鍋內水開後，高壓鍋的限壓閥發出「嗤---聲時，應該馬上把火關小，使高壓鍋的限壓閥發出斷續的「嗤---嗤---聲為宜，用此小火狀態繼續燒5到7分鐘；
4.做粥的時間到了，粥做好後，關掉火，您可以用乙隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，等高壓鍋在限壓閥落下時，開啟鍋蓋即可。(這樣煮出來的公尺粒很分明，如果想煮爛點的話，就等閥帽不再出氣再開啟高壓鍋，不用放到水中冷卻）
基本掌握以上幾點技巧，高壓鍋煮的粥味道就不會差了。
粥能不能煮好，關鍵在於時間和水量的把握。
關於怎麼煮粥
5樓：劍經業
【皮蛋瘦肉粥】
用料：大公尺，皮蛋碎，蔥花，薑絲，肉絲，雞精。
做法：1.首先把公尺用水清洗幾遍，然後加水沒過公尺5釐公尺，煲鍋精煮12分鐘。
2.把肉絲清洗乾淨，去除血水，控幹水分後加鹽，薑絲，醃製8分鐘。
3.粥煮好之後放在爐盤上，小火，下入薑絲，肉絲。
4.加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續煮3分鐘。
5.最後放入蔥花即可。
止咳川貝雪梨梨粥】
做法。1.川貝用冷水浸泡1個小時後取出；圓糯公尺用冷水浸泡乙個小時後瀝乾水備用。
2.雪梨洗淨，削去外皮剖開去芯，切片備用。
3.砂鍋中加入適量水，大火煮開後放入糯公尺，再次煮開轉小火，煮至公尺粒開花湯汁濃稠，加入雪梨片繼續煮10分鐘，用冰糖調味即可。
養生小公尺南瓜粥】
主料：南瓜、小公尺。
1、南瓜去皮切塊，小公尺洗淨後用清水浸泡20分鐘；
2、準備半瓶開水倒入電飯鍋中下小公尺煮30分鐘，煮小 公尺時用攪拌機將南瓜打成泥；
分鐘後加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右中間要時時攪一攪避免粘鍋。
怎麼才能算煮好粥呢？
6樓：格格麓
做粥一般水和信旦大公尺的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮公尺飯一般是將中指探進水裡，以乙個指關節高度為標準。水平線剛好到第乙個指關節最好（以公尺的平面為底，不是鍋底。）
各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定乙個標準。一般蒸公尺飯是水和公尺的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
煮粥怎麼煮~
7樓：匿名使用者
不知道你是**人，因為白粥也有各個地方的煮法的。
我是廣州的，我煮白粥的方法是：挑選好公尺，我們這裡是有專門煮粥的公尺賣的，如果沒有就買東北大公尺，柔軟、粘性強，先用幾滴生油和少許鹽把公尺拌一拌，這樣煮出來的粥會很香，強性比例是沒有必要的，我一般比煮飯的水多倍。有兩種煮法，一種是水開了以後把火勢調小，慢慢熬，一直熬到粥綿，另一種是一直用強火煮，我們稱為明火白粥，但這要有耐心看著火，不能讓它煮糊，這樣煮出來的白粥又香又滑，如果放幾粒白果（銀杏）和幾片腐竹，那就更香滑無比了。
另外煮粥時在鍋內放幾隻匙羹（陶瓷勺子），那樣公尺在鍋內翻滾時能減少大公尺和鍋底的接觸，就不會煮糊了。
8樓：網友
需要煮40分鐘能熟。
準備材料：大公尺 90克、紅薯 400克、水 適量。
一、第一步將大公尺洗乾淨用冷水浸泡30分鐘，如下圖所示。
二、然後在電飯煲內膽加適量水蓋上蓋通電煮，如下圖所示。
三、等待水煮開後，放入大公尺，蓋上蓋繼續煮，如下圖所示。
四、然後將紅薯洗乾淨去皮切塊，放旁邊備用，如下圖所示。
五、大公尺煮10分鐘後，將紅薯放入鍋中同煮，如下圖所示。
六、蓋上蓋繼續煮30分鐘，30分鐘後即可盛出享用，如下圖所示。
七、盛出後放旁邊冷卻一會，這樣紅薯大公尺粥就已經完成了。
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