1樓：forget孫
主料：海蠣半斤，豬龍骨(脊椎骨)一段(大概有7-8兩吧)，珍珠公尺一杯半
輔料：炸豆腐二兩，綠竹筍一顆，香菇三朵，枸杞一小把，蝦皮一小把，蒜苗兩根，蔥白三根，蒜薹兩棵，紅蔥頭一把，姜一小塊，蒜五瓣，油適量
調料：雞精，鹽，胡椒粉，料酒，沙茶醬，香油，生抽
製作：1)用三分之二鍋的水把龍骨煮開，關小火開始撇浮末。一般等上來一撥撇一回，撇個五六回基本上就乾淨了。
這樣可以避免最後的粥裡有可疑的黑色雜質。再倒入少許料酒煮幾分鐘。(如果是為了吃骨頭上的肉，那麼排骨為上選；如果為了熬出味道好的湯，那麼龍骨才是正選。
)2)轉中火，鍋裡倒入洗好的公尺和香菇絲。
3)水再次沸騰後放入筍片、炸豆腐干和蝦皮，轉小火熬著。
4)另鍋中火把油燒熱，依次加入蒜末薑絲，蔥白段，紅蔥末，轉小火。在油鍋裡的東西慢慢變成金黃的過程中，整個廚房不知不覺充滿了濃郁的香氣，這時再倒入少許生抽。隨著吱啦一聲爆響，更澎湃的香氣噴勃而出。
這時俺就抽風似的不斷翕動鼻翼，實在太香了神鷹 17:59 2023年9月24日 (cst)！這就是閩南風味中很特殊----紅蔥油。
5)當大鍋裡的珍珠公尺熬成粥時倒入海蠣，放入枸杞，轉旺火煮至沸騰，淋香油。再轉小火，下鹽，雞精，蒜薹和蒜苗段，起鍋。
吃之前撒胡椒粉，再根據個人喜好加紅蔥油和沙茶醬。
2樓：非著名導演
海蠣粥的材料：大公尺、海蠣、芹菜、香蔥、五花肉、蝦幹、香菇。鹽、雞汁。
海蠣粥的做法：
1.香蔥、香菇分別切末，備用。
2.鍋裡熱油，下入蔥末、五花肉、香菇和蝦幹炒香，注入適量清水煮開，接著倒入大公尺一起熬製15分鐘，再倒入海蠣，調入雞汁和鹽。
3.起鍋前撒入芹菜末和香蔥末即可。
海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有「海中牛奶」的美稱，它含有多種維生素、牛黃酸、肝醣及其他礦物質等多種營養成分，小朋友或是老人食用都特別有益。春季輕易肝火旺盛，可多喝一些貝殼類鮮湯，有滋陰平肝的功效
海蠣怎麼煮好吃啊
3樓：匿名使用者
議水發後。直接煮麵條。拌料；豬油
少許。上等生抽，灑一點香蔥及香菜（芫荽）
蔥，姜，蒜切丁，加剁椒（湖南）花生油
加熱後暴炒！加發好的牡蠣。一點雞粉。生抽
切記不要放鹽。會增加水分。出鍋時放點蒜黃
味道大大的好！
蠣燒肉原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
什錦豆腐煲
[原料]
主輔料：
嫩豆腐750克，鮮目魚100克，鮮蝦100克，海蠣100克（或海蠣幹50克），干貝50克，水發香菇5朵，蝦公尺（蝦幹）50克，冬筍50克。
調配料：
青蒜1根，蒜頭10瓣，精鹽、白醬油、料酒適量，味精、胡椒粉、蠔油少許，上湯50克，食油50克。
[制法]
1.嫩豆腐焯水，去豆腥味；鮮目魚洗淨切小塊；海蠣洗淨去貝殼；鮮蝦去頭、殼；干貝洗淨水發；香菇去蒂切菱形片；大青蒜切馬蹄形；蒜頭去皮，切兩頭待用。
2.鍋置旺火上，加入食油50克六成熱時倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下，倒入各種輔料，下料油、醬油、蠔油、精鹽、上湯調味，燒開。
3.把燒開的湯料，備砂鍋乙個，將煸過的青蒜、蒜頭墊底，放上焯水的豆腐、輔料、上湯，中火煲5分鐘，加味精、胡椒粉，用溼澱粉勾芡即成。
[特點]
鮮美糯嫩，湯濃汁厚。
4樓：匿名使用者
把它放在鍋裡，放入鵝卵石(去腥)，加水，加鹽和一點醋(去腥，曾鮮，有鈣質)然後把水煮開，等它的殼子張開就好了。然後自己選擇泡醬油或辣椒吃。
5樓：趕海小餓
趕海、美食、海螺、海鮮、漁民生活、美食做法、美味海鮮，海蠣螺怎麼煮才好吃？食材比做法重要，抓它比吃它好玩
6樓：60秒知天下
海蠣真的很好吃，怎麼煮都好吃，比如這個海蠣煎。#廚藝教程##理想生活季#
海蠣子怎麼煮好吃
7樓：義明智
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產的約有20多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。
每年深秋是牡蠣開始收穫的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區採取了立體養殖法，長年基本上都有牡蠣肉**，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝醣19% ～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
牡蠣肉亦可加工成乾品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成為有名的生曬蠔豉。
蠔豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸公尺飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【**】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳公尺100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳公尺淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
8樓：食味小李哥
烤海蠣子是非常美味的一道菜，平時都是蒸煮的多，缺失了些焦香的口感，烤也能激發出調料的香氣，真的很香奧。
9樓：匿名使用者
俗諺。目前沿海許多地俗諺。目前沿海許多地
懶人生蠔粥怎麼做
10樓：小王子精選**
準備材料：生蠔、豬肉、生粉、薑片、青菜心、干貝、鹽、公尺。
一、第一步將準備的生蠔用清水洗乾淨，加上生粉、薑片醃著備用。
二、然後將青菜洗乾淨，菜葉和梗分離，菜梗切成小段，如下圖所示。
三、先加入瘦肉、干貝、公尺、清水、青菜梗，大約煮60分鐘，如下圖所示。
四、60分鐘後，再加入生蠔連薑片、青菜葉，再煮60分鐘，如下圖所示。
五、等煮好後，放旁邊進行冷卻，冷卻好後就可以品嚐美味的生蠔粥了。
11樓：高雅大氣很有笵
步驟生蠔粥的做法步驟11.鮮生蠔肉加入兩小勺生粉一起輕揉，把髒物沖洗乾淨。
生蠔粥的做法步驟22.洗淨後的生蠔肉撈起瀝乾水備用。
生蠔粥的做法步驟33.大公尺淘洗乾淨後用碗裝著加入適量生油拌勻，靜置15分鐘備用。
生蠔粥的做法步驟44.豬瘦肉洗淨切片。
生蠔粥的做法步驟55.蔥和芫荽洗淨切碎。
生蠔粥的做法步驟66.姜去皮後切成絲。
生蠔粥的做法步驟77.煲裡加適量的水燒開，加入大公尺熬約30分鐘,看各人喜歡粥的稠稀程度。
生蠔粥的做法步驟88.待粥差不多熬好時放入生蠔肉、瘦肉，加薑絲，蓋好稍煮一二沸。用鹽調味，放少許胡椒粉，把蔥和芫荽撒進粥裡，稠厚清香的生蠔粥就大功告成。
海蠣怎麼做好吃
12樓：
海蠣豆腐羹
食材：海蠣500克、豆腐2小塊、花椰菜1小朵、老薑3片、青蔥1根、細芹1根、紅薯澱粉2匙、白胡椒粉1撮、雞粉1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、蔥油1匙
【製作步驟】
1、海蠣在南方一些沿海城市算是比較常見的海鮮食材，在一般的市場都能看到一些主婦在撬海蠣賣。在條件適宜的情況下最好是買現撬的海蠣，不管是口感還是味道都是最為鮮美的。在買回海蠣之後，並不能馬上入菜。
還需換水仔細清洗才行，一般來說最少需要清洗三次才能入菜。
2、豆腐幾乎就不用介紹了，這一食材在南北都是相當受歡迎的平民食材。不管是食用的口感還是營養都是無可置疑的，在今天的這一道菜裡了。我會建議使用「南豆腐」也就是細嫩的那種豆腐，因為做成羹的時候相對口感細嫩爽滑比較好吃。
3、花椰菜也叫菜花，在多種花椰菜裡。推薦使用「散花型」的花椰菜，從食慾、視覺、口感上來看沒有比它更適合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗乾淨備用。
4、鍋熱適量的水（根據食用的人數，自己安排）加入老薑片、嫩豆腐及花椰菜煮開。
5、在水開之前，把海蠣倒入盆中加入適量的紅薯澱粉（番薯澱粉）攪拌均勻。攪拌的時候注意力度，不要把海蠣全給戳破了。
6、待水開後，用筷子挑入海蠣。稍煮片刻抹去湯麵的食物泡沫，再加入調味料及蔥碎和細芹碎。
7、盛出之前再加入一匙的蔥油和少許胡椒粉，攪拌攪拌。那一道美味的海蠣豆腐羹就做好了，非常好吃好喝並且養生十足。
小貼士：
1、海蠣要多清洗幾次，才能去除海蠣殼的一些雜質。
2、豆腐建議使用嫩豆腐，口感會更好。
3、海蠣拌紅薯澱粉口感會更細更好吃
4、稍煮後有少許的食物泡沫屬於正常現象，撈出即可。
脂八粥怎麼做好吃，臘八粥怎麼煮好吃
做法一 材料 圓糯公尺150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克 紅棗25克，陳皮1小片，調料 冰糖75克，做法 1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，3.放入冰糖調味即可食用。特點 甜爽可口，營養豐富。廚師一點通 此粥涼...
鹹蛋粥怎麼煮才好吃的,鹹鴨蛋做粥怎麼做好吃
材料公尺飯半碗 鹹蛋1只 芥菜頭半個 枸杞適量做法枸杞先用溫水泡上備用 芥菜頭切小丁，撒一點鹽，略醃 鹹蛋留整的蛋黃，將蛋白切小丁 砂鍋裡放入公尺飯，加水，用中火煮開 將切好的芥菜頭和鹹蛋白放進去 用小火煮20分鐘 稍微放點雞精調下味兒，撒幾滴麻油 最後將鹹蛋黃切碎放上，撒上泡好的枸杞即可。鹹鴨蛋做...
粥怎麼做好吃，蔬菜粥的家常做法,怎麼做好吃，家常蔬菜粥的家常做法
1.大公尺淘好入鍋，放水適量 2.選擇粥功能鍵啟動開始 3.油菜摘葉洗淨 只要葉子 4.油菜葉切碎待用 5.稀飯九成熟時倒入油菜碎攪拌後蓋鍋悶十分鐘就ok了 怎麼做好吃，家常蔬菜粥的家常做法 主料大公尺100克 胡蘿蔔50克 黃瓜10克 火腿50克 雞蛋50克 蔥花少許 鹽少許 高湯適量 香油少許 ...