1樓：琪媽美食記
據說唐貞觀年間，印度使者在神廟兩邊栽種了結有菠蘿蜜的菠蘿樹。當地人用菠蘿蜜餵雞，養出來的雞肉質鮮嫩，入口香滑，從此菠蘿雞就遠近馳名。
鳳梨有好多人認為是菠蘿，其實它和菠蘿對比，還是有些特徵不一樣。從外**：鳳梨皮是淺綠色的，而菠蘿皮是黃色的。
鳳梨身上的點大，而菠蘿的點小。菠蘿削皮後有內刺，需要乙個個去挖除，而鳳梨削皮後沒有，當然也不用去挖。以上就是鳳梨和菠蘿的區別。
以後買的時候就容易分辨了，不要被商販忽悠了。
1、食材清單：鳳梨乙個 約300克 / 雞胸肉 200克 / 青豆 50克。
調味料：食用油 500毫公升 / 料酒 10毫公升 / 生抽 15毫公升 / 番茄醬 50毫公升 / 純淨水 100毫公升 / 鹽 適量 / 白糖 15克 /
紅辣椒 乙個 / 泡打粉 30克 / 麵粉 80克。
2、雞肉洗淨切小塊放入料酒和少許鹽拌均勻醃製10分鐘去掉腥味，青豆下鍋煮2分鐘撈起瀝掉水，紅辣椒切碎。
3、泡打粉和麵粉混合(麵粉可以選用高筋麵粉)，加入純淨水把麵粉攪成糊狀，把醃製好雞肉裹上面糊。
4、鍋裡下油燒熱，把裹好麵粉糊的雞肉下鍋炸至焦黃起鍋瀝乾油(多餘的油可以留著炒菜用，雞肉下鍋炸的時候不要翻動，等定型後再輕輕翻動，不然會散亂成一鍋)
5、鳳梨去皮挖掉刺頭，再用鹽水清洗乾淨，切成小塊，鍋裡留少許油，放入白糖，番茄醬和紅辣椒碎炒出香味，再調入生抽，放炸好的雞塊下鍋輕輕翻炒均勻，放入青豆，最後調入鹽就可以出鍋啦。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，鳳梨雞塊，色澤金黃，口感香辣，好吃得停不下來了，值得試一試。
2樓：桃子時光
鳳梨雞塊，這道菜難道不是叫菠蘿咕咾肉嗎，鳳梨先用鹽水浸泡一下，然後雞肉切大一點的丁，用蛋清土豆澱粉做乙個糊，均勻的裹在雞肉上，下油鍋反覆炸兩次，然後再把鳳梨和肉放在一起煸炒，用番茄醬，做出來酸酸甜甜的，很好吃。
3樓：白珍全全全
挺好吃的，準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，加入適量的調味品和醬料，以及清水，燉上個20分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
4樓：王志剛剛剛
特別好吃，首先準備相應的食材清洗乾淨後，放入鍋中翻炒，再加入合適的調料，翻炒均勻後就可以出鍋了，這樣做出來的鳳梨雞塊特別好吃，特別有營養。
鳳梨雞球怎樣做好吃？
5樓：網友
鳳梨雞球的用料。
去骨雞腿肉 鳳梨。
紅蘿蔔 洋蔥。
太白粉(生粉) 番茄醬。
鹽 胡椒 醬油。
鳳梨雞球的做法。
步驟1雞肉先用鹽與胡椒醃十分鐘，再拌入太白粉。
步驟2將雞肉沾上太白粉下鍋煎熟備用。
步驟3洋蔥碎爆香。
步驟4加入紅蘿蔔拌炒，加入雞肉，放調好的番茄醬與醬油拌好的醬汁，只要炒一分鐘。
步驟5上桌。
6樓：陽光書桌
材料
去骨雞腿1支，小黃瓜1/2條，紅蘿蔔30公克，鳳梨3片，青蔥1支，紅辣椒1條，姜6支，大蒜1粒，a.料酒1小匙，胡椒粉適量，醬油1小匙，太白粉1大匙，b.酸甜糖醋醬3/4杯。
做法
1.將去骨雞腿洗淨並瀝乾水份、去除雞皮、切成2公分方塊，備用。
2.小黃瓜、紅蘿蔔，分別切滾刀塊；鳳梨切小塊；青蔥切小段，備用。
3.紅辣椒、姜、大蒜分別切片，備用。
4.將作法1的雞腿塊以調味料a醃約1小時，備用。
5.起一油鍋，將油燒熱至約40℃，將作法4的雞腿塊放入鍋中以低油溫過油炸約5分鐘，撈起瀝乾，備用。
6.將作法2的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊及鳳梨塊一起放入沸水中燙熟，撈起並瀝乾水份，備用。
7.起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法2的青蔥段、及作法3的材料爆香後，加入調味料b煮沸。
8.加入作法6的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊一起拌煮，再以太白粉水勾薄芡後，再放入作法6的鳳梨塊與作法5的雞腿塊一起拌勻，即完成。
7樓：網友
菠蘿切成小粒，把少量的煉乳和菠蘿粒，加入沙拉醬中調成餡料，裝入裱花袋。把雞脯肉泥加上雞蛋、鹽和水打上勁兒，擠成丸子狀，把裱花袋裡的餡料灌入丸子中。中入油燒熱，下入丸子，炸至金黃色即可。
8樓：養安彤
鳳梨雞球，你想做的好吃的話，最好給他用水蒸著吃，把梨和雞球準備好，然後放入簾中，上面放入糖或者是冰糖，跟他們煮在一起就可以了。
9樓：帳號已登出
菠蘿雞球。主 料： 菠蘿，雞肉。
配 料： 精鹽、味精、胡椒粉。
做 法： 將菠蘿切成幼粒待用；雞肉同樣切幼粒，下油鍋炒熟，調入精鹽、味精、胡椒粉，勾薄芡，再和菠蘿粒攪拌均勻成餡料；取威化紙一張，放上調好餡料，將威化紙收起包成小圓球型，收口用蛋清粘緊，再將小圓球的部分沾蛋清，滾麵包糠，下油鍋用五成熱的油溫炸至象牙色即成。
10樓：受勃
雞肉先用鹽與胡椒醃十分鐘，再拌入太白粉。
將雞肉沾上太白粉下鍋煎熟備用。
洋蔥碎爆香。
加入紅蘿蔔拌炒，加入雞肉，放調好的番茄醬與醬油拌好的醬汁，只要炒一分鐘。
11樓：勾音
準備個去皮的鳳梨，切成2公分的片即可，再切成丁裝盤備用，把雞胸肉片成薄邊，裝盤備用。
調製蔥姜水，把蔥姜切成絲放入碗中，加入適量的適用鹽和味精，揉拌均勻，加入適量料酒和醬油，攪拌均勻。
把蔥姜治撒在切好的雞肉片上，醃製3分鐘即可，時間到了在雞肉片上撒了土豆粉打粉。
再把切好的鳳梨放在雞肉片上，包裹起來，滾上土豆粉用力攥一下。
起鍋燒油至6成熱，放入準好的雞球，炸至2分鐘左右控油撈出。
起鍋留底油，放入蔥姜炒炒出香味撈出，放入番茄醬翻炒，加入適量的白砂糖翻炒，加入點適量的清水翻炒，放入適量的白醋攪拌，放入適量的食用鹽攪拌，放入炸好的雞球，再放入適量的澱粉水勾芡，翻炒收汁出鍋裝盤，我們的鳳梨雞球就做好了。
鳳梨雞肉的做法
12樓：瀟湘
將雞腿剔骨，切塊，備用；菠蘿罐頭備用。
請點選輸入**描述。
向切好的雞肉塊中加入鹽，炸粉，雞蛋，抓勻醃製15分鐘以上。
請點選輸入**描述。
鍋內加入少量油，待油熱，放入醃製好的雞塊小火煎制。
請點選輸入**描述。
翻面，煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。
請點選輸入**描述。
另取一鍋，鍋內倒入菠蘿罐頭和菠蘿罐頭汁，加入生抽，白砂糖調味，老抽調色。
請點選輸入**描述。
地瓜澱粉調成水澱粉，大火將菠蘿湯汁煮沸，加入水澱粉，並且不斷的用鏟子攪拌，使湯汁粘稠。
請點選輸入**描述。
倒入煎好的雞塊，翻動雞塊使其均勻的裹上湯汁。
請點選輸入**描述。
13樓：網友
用料 鳳梨 1個。
雞胸肉 200左右。
青，紅椒適量。
少許胡椒粉，鹽，料酒，生粉 醃雞肉。
白醋，白糖，番茄醬， 各一大勺。
鳳梨炒雞胸肉的做法。
鳳梨去皮切成。
雞胸肉切薄片（或條），用胡椒粉，鹽，料酒，生粉醃一會兒。
鍋裡燒熱，下少許油煎炒雞胸肉，見雞肉表面有點微黃就剷出來。
把鳳梨塊從鹽水中撈出來放入鍋裡翻炒，加入大約半碗水，白醋，白糖，番茄醬大火煮開轉中火煮一煮鳳梨，讓鳳梨吸收醬汁，等鳳梨水分少了些，把雞肉片，青紅椒加入來一起炒勻，收汁，裝盤，開吃。
小貼士。鳳梨通過燜煮，更加酸甜可口。
14樓：網友
用料。主料土雞1只。
輔料鳳梨罐頭1罐生薑適量。
鳳梨燉雞的做法。
在菜市場買的乙隻土雞，3斤左右。
將雞肉切塊，備好姜塊，鳳梨罐頭。
先將雞肉鋪一層，放幾塊生薑，幾片鳳梨，再把鳳梨汁倒一半。
把剩下的肌肉放入鍋中，剩下的鳳梨和汁倒入鍋中。
再加入少量水，把雞肉蓋住就好！
15樓：孤愛白樺林
用料 鳳梨切小塊 半隻。
雞腿肉 500g
肉椒 兩隻。
姜 切片。醬油 少許。
鹽 少許。蠔油 少許。
糖 少許。菠蘿/鳳梨炒雞肉的做法。
鳳梨去皮去心切小塊菠蘿/鳳梨炒雞肉的做法 步驟1雞肉切好用少許鹽，醬油，糖醃製十分鐘菠蘿/鳳梨炒雞肉的做法 步驟2一點點油爆香薑片，放入雞肉炒至變色，倒進鳳梨和肉椒炒軟出汁，起鍋時倒入一點蠔油，再加一點糖，因為鳳梨炒熟以後會變酸一些，很開胃的一道菜。
鳳梨茄汁雞塊的做法
16樓：匡曄李山槐
前前鬧纖言。
鳳梨茄汁雞塊。
材料。主料：雞肉100g、鳳梨30g、青椒慧仿15g；
輔料：油500g、鹽5g、番茄醬30g、白糖5g、雞精10g、水30g
鳳梨茄汁雞塊。
準備雞肉切塊，鳳梨，青椒切塊。
雞塊裹上一層都會澱粉，鍋中加入足量的油，將雞塊炸至金黃撈出備用。
將醬料汁彎槐混合攪拌均勻。
鍋中留底油，將醬汁不斷攪拌直到粘稠。
最後加入青椒和鳳梨。
加入雞肉塊翻炒均勻即可。
小貼士。鳳梨茄汁雞塊。
雞塊怎麼做好吃，如何做雞塊好吃又簡單
需要準備蒜瓣，生薑，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到碗裡面，蒜瓣切碎，然後泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生薑拍碎，放到材料碗裡面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生薑，泡膠攪拌均勻醃製半個小時，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進去翻炒三分...
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紅燒獅子頭 材料五花肉150克 馬蹄10克 冬菇10克 青菜心5棵 生薑片少許。調味料花生油500克 實耗油100克 鹽12克 味精10克 白糖5克 生粉30克 雞湯150克 老抽王10克 麻油5克。製作過程 1.五花肉剁成肉泥，馬蹄 冬菇切公尺，加入鹽 味精 生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心...