1樓：林夕的微笑
紅燒獅子頭
材料五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料花生油500克(實耗油100克)、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程
1.五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切公尺，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。
2樓：要去想
家常菜紅燒獅子頭做法
配 料: 1、豬前腿夾心肉半斤，剁末。
2、嫩藕一節。
3、雞蛋乙個。
4、菜心八棵。
5、老薑一小塊。
6、蔥三棵。
7、醬油三大匙。
8、幹澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兌成芡汁。
9、鹽、味精適量。
(haochi123.com)
·操 作: 1、將藕剁成細粒，蔥切段，薑用刀拍破，雞蛋打乾澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊。
2、將蛋糊倒進肉、藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。
3、把肉餡捏成扁形的丸子。
4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內裡。
5、撈出瀝乾油份裝盤待用。
6、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒一小時以上。
7、熟透後把丸子撈出裝盤待用。
8、把菜心放入鍋裡的湯中燒約一分鐘至熟。
9、撈出菜心裝丸子盤裡，鍋中勾芡後淋入盤中即成。
3樓：匿名使用者
清燉素獅子頭
菜譜名稱：
清燉素獅子頭
菜譜分類：
素菜美食原料：
主料：慈姑、冬筍、蘑菇、胡蘿蔔、豆腐
配料：鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉
製作方法：
1、先將慈姑去皮，洗淨後攪碎，控乾水分，放入碗中，再加入豆腐、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉，攪拌均勻，並上勁成餡。
2、在砂鍋裡放水，用大火燒開，水沸騰後，將餡捏成圓形，整個放入沸水中，全部入鍋後，改成中火，並蓋上蓋，待煮至全部浮起，撈出素獅子頭。
3、取砂鍋，底部鋪上冬筍片、蘑菇片、胡蘿蔔片和小菜心，再放上素獅子頭，倒入素上湯，加鹽、味精、胡椒粉燒開，改用小火煨5分鐘，淋入香油。
4樓：匿名使用者
就是那種大丸子，紅燒一下就可以了
紅燒獅子頭這道菜怎麼做？
5樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
6樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
請問紅燒獅子頭怎麼做，如何製做紅燒獅子頭？
家常菜紅燒獅子頭做法 配 料 1 豬前腿夾心肉半斤，剁末。2 嫩藕一節。3 雞蛋乙個。4 菜心八棵。5 老薑一小塊。6 蔥三棵。7 醬油三大匙。8 幹澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兌成芡汁。9 鹽 味精適量。操 作 1 將藕剁成細粒，蔥切段，薑用刀拍破，雞蛋打乾澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊。2 將...
紅燒鐵獅子頭的做法，紅燒鐵獅子頭怎麼做
原料 精瘦肉 900克 精肥肉 400克，雞蛋 2只 鮮藕 紅皮 200克 配料 精煉植物油 黃酒 味精 鹽 白糖 鎮江香醋 醬油 蔥 姜 澱粉等。配菜 即底菜。以豆類為宜，如 青豆 毛豆 去殼 也可用大白菜等。選擇原則 不奪味而喜食者均可。準備 1 將精瘦肉與精肥肉分別剁成肉糜，混合後再一起剁勻 ...
怎麼烹飪紅燒獅子頭，如何做紅燒獅子頭竅門
你好！原料 五花肉150克 馬蹄10克 冬茹10克 青菜心5棵 生薑片少許。調味料 花生油500克 實耗油100克 鹽12克 味精10克 白糖5克 生粉30克 雞湯150克 老抽王10克 麻油5克。製作 1 五花肉剁成肉泥，馬蹄 冬茹切公尺，加入鹽 味精 生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水...