1樓：匿名使用者
菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹製的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養豐富，越來越受到全國廣大消費者的喜愛。雲南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近100種野生菌可以煮在火鍋裡面吃。
主料。1只雞架。
650g棒子骨。
250g金針菇。
200g雞腿菇。
200g蟹味菇。
500g香菇。
500g圓蘑菇。
300g鮑魚菇。
250g牛肝菌。
400g鵪鶉蛋。
300g酥肉。
200g豬肝。
100g雞血。
300g牛裡脊。
200g粉絲。
250g南瓜。
150g冬瓜。
100g蓮藕。
150g折耳根。
100g餈粑。
200g香菜丸子。
150g土豆。
配料。適量色拉油。
適量鹽。適量香菜。
適量榨菜。適量青辣椒末。
適量蒜末。適量芝麻油。
做法。。把上述各種菌洗乾淨待用。
把家六福野菌鮮調料按1%比例放入水中，煮沸3分鐘，用紗布過濾後，放入火鍋中。
雞肉洗淨，切成2釐公尺大小雞塊，放入火鍋中煮熟，再放入上列各種菌煮沸3分鐘即可食用。
各種葷菜和素菜準備好，豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、澱粉醃製，南瓜、冬瓜切塊，酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、澱粉、鹽、花椒麵炸制。
香菜丸子是豬五花肉末加鹽、澱粉、薑末、香菜末做的，木耳、粉絲提前泡發，鵪鶉蛋煮熟剝皮，土豆、蓮藕山藥切片。
菜品特色。。
烹飪簡單，湯味鮮美，菌菇香濃，雞肉鮮嫩，回味無窮。
營養價值。。
松茸，牛肝菌，雞樅菌等不僅味道極其鮮美，而且還有極高的營養價值，現代醫學研究表明，它們富含多種氨基酸、維生素和多種健康因子，具有滋補身體，提高免疫力，抗腫瘤，抗癌、降血糖等功效 。
2樓：網友
把蘑菇洗乾淨然後焯水，然後放到火鍋的湯裡小火慢慢煮煮出菌的鮮味了就可以了。裡邊加一些自己喜歡的調料。
菌湯鍋底怎麼做
3樓：青鳥姻塵看生活
菌湯鍋底具體做法如下：
1.首先我們需要將香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇清洗乾淨，並把水分瀝乾放在一邊備用。
2.在鍋裡放入清水，加入枸杞、大棗、薑絲、蔥段、料酒和水，大火道煮開後換成中火。
3.煮40分鐘左右，使用另乙個鍋加入少量的油和蝦皮油炸一下，放入剛才的湯鍋裡邊。
5.最後加入香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、桂圓和鹽大火煮5分鐘後轉中火再煮30分鐘左右即可。
菌湯介紹
菌湯火鍋湯底是一種底料湯，主要原料有各種幹菇，主要輔料/調料有排骨等。菇類切片比較好 熬出來香 香菇要去根 放調料的時候都只需要一點點 喜歡清淡的朋友們就少放點其他調料 鹽稍微多點 喜歡味道重點的朋友可以多放點胡椒粉。
蘑菇（學名：agaricus campestris）是蘑菇科、蘑菇屬稱真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
菌湯鍋底怎麼做
4樓：
摘要。菌湯鍋底怎麼做‼️✅原料：幹茶樹菇250克 幹香菇600克 幹鮑魚菇300克 幹牛幹菌200克幹杏鮑菇400克 幹松茸100克 幹猴頭菇200克 壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片、薑片、蔥節、枸杞、大棗、鹽、雞精、味精、壓豬排骨的鮮湯、壓豬排骨的油脂各適量 香辣醬味碟1個製法：
1.熬菌湯：把各種幹菌原料混合後，打成粗粒 ，用紗布包好放入摻有清水50公升的不鏽鋼桶，上火燒開後轉小火，熬2小時至菌香味溢位時，便得到菌湯 。
2.對菌湯火鍋：取一砂煲放入薑片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去 ，再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯後 ，撒上蔥節、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋 。
食用時，蘸香辣醬味碟即可。<>
<>菌湯鍋底怎麼做。
菌湯鍋底怎麼做‼️✅原料：幹茶樹菇250克 幹香菇600克 幹鮑魚菇300克 幹牛幹菌200克幹杏鮑菇400克 幹松茸100克 幹猴頭菇200克 壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片、薑片、蔥節、枸杞、大棗、鹽、雞精、味精、壓豬排骨的鮮湯、壓豬排骨的油脂各適量 香辣醬味碟1個製法：1.
熬菌湯：把各碼棗種幹菌原料混合後亮模含，打成粗粒 ，用紗布包好放入摻有清水50公升的不鏽鋼桶，上火燒開後轉小火，熬2小時至菌香味溢位時，便得到菌湯 。2.
對菌湯火鍋：取一砂煲放入薑片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去 ，再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯後 ，撒上蔥節、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋 。食用時，蘸香辣醬味敬笑碟即可。
<>以上就是「菌湯鍋底怎麼做」的所有，希望對您有所幫助<><
菌湯鍋怎麼做？
5樓：
摘要。親，一、火鍋原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海公尺25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
菌湯鍋怎麼做？
親，一、火鍋原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海公尺25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。 調料選用：
黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
二、火鍋製作過程1、用刀將嫩豆腐剖成3釐公尺見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱(-18度)內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3釐公尺長、釐公尺寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海公尺洗淨後放入碗內，加黃酒(5克)、清水(25克)，上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3釐公尺、寬釐公尺的薄片，放入盤中。4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長釐公尺、寬釐公尺的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海公尺、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
就是像這種 香菇丁這怎麼做。
是火鍋。菌湯鍋。
幫您查查。我給你發不了**了。
幹香菇丁。親，查了您看是不是。
1、將金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳摘乾淨，準備使用（可以根據自己喜好新增其他菌類）。2、鍋中燒開水，將洗乾淨的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳放入開水中，煮2到3分鐘。
3、將煮好的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳撈出，放在碗中備用。4、鍋中放少許油（注意：油的量不用太多）。5、油燒開後，放入蔥花爆鍋。
6、翻炒幾下蔥花後，加入準備好的開水，然後下金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳。7、然後加入少些味精，或者高湯。8、大火燒開後加入香菜，鹽，雞精等調味劑。
9、簡單美味的菌湯鍋就做好了。
菌湯鍋怎麼做？
6樓：乾萊資訊諮詢
材料：紅棗2個， 枸杞6到10粒，蔥段適量，熬好的雞油適量，香菇2個，幹菌菇，幹菌靶子適量。
步驟1幹菌菇適量，放在碗中待用。
步驟2加水熬製10分鐘。
步驟3把幹菌菇渣子打幹淨。
步驟4輔料加入鍋中。
步驟5最後一步是把菌湯倒入輔料種即可。
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火鍋鍋底怎麼做
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