1樓：毋鴻羲蕭朝
想要做出鬆軟可口的麵包。
首先正確的配料再加上合理的打製。
在發酵的過程中也是關鍵。
不可以把麵包發到十成在烤。
一般發到七八成烤即可。
在加上烤箱合適的烤麵包溫度（200度-240度為宜）這樣才可以把麵包烤的鬆軟可口。
希望我的幫到你。
2樓：狂芳洲胥輝
高粉：400克。
酵母：8克。
水（牛奶）：250克左右。
食鹽：8克。
細糖：32克。
黃油：32克。
這是鹹吐司麵包的配方，材料很簡單吧。要注意的是，麵粉一定要高粉，別的麵粉都不用考慮了，不難買，超市就有賣的。酵母用的是安琪，在35度左右的溫水或者牛奶裡揉成溶液再用。
250克左右的水或牛奶，夏天用涼水，冬天用溫水，因為各人買的麵粉吸水性不一樣，可以根據情況加減用量。幹了加點水，溼了加點面。怎樣的麵糰才不幹不溼正好，這就要有經驗來判斷了。
至於做法嘛，說難不難，說易不易，耐心多做幾次應該沒什麼問題了。
1、把除鹽、黃油外的所有材料投入麵包機攪拌缸裡。把麵包機調到8檔：和麵，按開始鍵。
和麵20分鐘後面包機自動停掉，果斷地關掉麵包機，把鹽和切成小丁的黃油加入攪拌缸，然後再開機調到和麵檔，再次和麵20分鐘。
2、麵包機停止和麵開始發酵。這次不用關機了。取出麵糰攏圓或者滾圓，也就是把麵糰整成表面光滑的乙個圓團，然後放回攪拌缸，蓋上蓋子發酵。這時不用管它了，看電視休息去吧。
3、乙個小時之後，麵糰已經漲到跟攪拌缸口一樣高了。懶人可以直接用麵包機的烘烤功能烤了，不想對付的話還有幾道工序要做。
4、關掉麵包機，取出麵糰，搓成長條，分割成6塊。將每塊滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布靜置20分鐘。
5、將每個小麵糰裡的空氣擠出，捲成忌廉條。在刷了油的烤盤上碼好，放入烤箱裡，溫度調成35度左右，發酵一小時左右。
6、等麵糰漲至2倍大的時候，取出烤盤，刷上蛋液，把烤箱溫度調至175度，入爐烘烤25分鐘左右。
7、香噴噴的鹹吐司麵包出爐啦！
麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃
3樓：小謝生活問答
麵包機做麵包鬆軟好吃的步驟如下：材料準備：高筋麵粉300克，酸奶150克，雞蛋1個，黃油30克，酵母4克，白糖35克，鹽3克等。
1、除黃油外所有材料，放入麵包機中。
2、揉光滑，加入黃油。揉至完全階段，拉出薄膜，進行基礎發酵至原來2倍左右大。
3、將發酵好的麵糰排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
4、分割成3份，擀開，捲起。
5、整形山吐司，放入土司模內，進烤箱38度，再放入一杯熱水，以保持溼度，最後發酵至2倍左右， 烤箱預熱180度，中下層，烘烤45分鐘左右。
如何用麵包機做麵包更鬆軟好吃
4樓：懂視生活
用麵包機做麵包更鬆軟好吃的方法如下：
1、使用專業的麵包粉，由於麵包機內的溫度要高於室溫，損失的水份要多些，瞎山所以用麵包機做麵包，要適當多放些水，也可以用牛奶，這樣做出的麵包有奶香味；
2、和麵時直接選擇麵包機的按鍵，一次完成的麵包，口感是比較粗糙的，可以用面迅神皮包機揉一至兩次後，效果會更好；
3、畝差烘烤的時間也是關鍵，如果完全由麵包機自己完成，烤出來的麵包，皮很厚，比較硬。所以要提前10到20分鐘取出，取出後，皮很軟很好吃。需要儲存的話，趁麵包還沒有冷時，放入塑膠袋中即可。
家用烤麵包機如何烤出鬆軟的麵包啊？
5樓：網友
麵包店裡的麵包之所以鬆軟主要是因為加了很多油脂和改良劑，如果你想這樣也可以試試新增更多的牛油、豬油或者色拉油花生油都可以，油越多越軟。或者買麵包改良劑試試。
都不是什麼好東西，建議你還是不要追求這個目標了，正宗的歐式麵包都是這樣了硬包，比較健康，如果只是想略微有些改善，可以在原來的配方的基礎上增加少量的水或牛奶、雞蛋，也能有些改善，但無法達到麵包店裡的那種鬆軟程度。
6樓：泡影果果
家用烤麵包機烤出鬆軟的麵包準備材料：麵粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。
將所有原料放入麵包桶內，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊。開啟「和麵」功能，先攪拌1分鐘。先加入一般的牛奶。
加入另一半的牛奶，牛奶量是200克左右，根據自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶，否則會影響麵包的成型。
加入牛奶後需要將牛奶和麵板在進行揉和。可以使間歇性的揉麵，因為現在的麵包機開啟蓋就會停止工作，要時刻觀察著。多進行幾次和麵的程式，直至達到想要的效果。
將揉好的面進行切塊，放回麵包機進行發酵即可。
發酵好的面進行烘烤基本就可以了。烘烤的時間在45分鐘左右，根據不同的麵包機選擇不同的時間，然後切片即可完成。
7樓：匿名使用者
麵包機烤麵包 停止後一定立刻拿出來，不能放在機器裡燜著，開啟蓋也不行，我每次烤完麵包都是當時取出來，外皮是酥的。
如果想要麵包鬆軟，可以多放些牛奶，按麵包機食譜比例做出的麵糰是成團的，我現在自己做都是要那種鬆垮垮的攤在機器裡不成形的樣子，出來的麵包鬆軟很多。
另外，少放酵母，比正常比例少一此為好，酵母多了都是那種毛孔，口感也不好。
切面包要用專業的刀，像西餐一樣的那種帶鋸齒的刀，麵包切出來很有形。
麵包改良劑、吉士粉一類的東西儘量不用，都是新增劑，我試過，加了那些東西的麵包味道會變，而且會有一部分烤不透。，自己烤麵包不就是為了好吃又健康嘛！
祝你好運~~
8樓：賓德烘焙學院
1.麵包機快速揉麵（15分鐘）2—3次。
2.然後拿出手工摔面50-100下，期間可配合揉麵的動作，直到出膜。
3.一般依據配方在麵包機揉麵的過程中可開啟面包機的蓋子觀察麵糰的乾溼程度，第一次揉麵結束後如萬一發現麵糰過幹或者過溼可適當加水（奶）的比例或者粉直到麵糰合適。
4.麵糰第一次發酵即可在麵包桶內發酵，在桶內蓋上保鮮膜再蓋上面包機蓋子（麵包機電源可拔下）
5.麵糰第一次發酵後在案板鬆弛15分鐘——30分鐘。
6.麵糰鬆弛後在案板上擀卷一次，鬆弛10分鐘。
7.麵糰擀卷第2次整形入麵包桶內發酵第二次，覆蓋保鮮膜，然後蓋上面包機的蓋子。
8.第二次發酵約1小時，大搞發酵到麵包桶的70%-80%，單獨按麵包機的烘烤鍵。
9.如果可以選擇麵粉當然選金像麵粉，保溼度比較好，但是我**上最後2張**的麵包用的是七姐的高筋麵粉，依然可以拉絲。
10.麵包機做麵包選用的配方儘可能選擇雞蛋和黃油多的配方，雞蛋和黃油有利於麵包鬆軟及體積增大。
建議您不要使用麵包改良劑這類的食物新增劑，雖然可以讓麵包鬆軟但是這種新增劑使用不當就可能會對身體產生***。在家裡做麵包還是做零新增劑的吃著有營養也放心。如果在家裡做不好的話，可以到專業的烘焙培訓學校進行學習提高。
公交線路：地鐵13號線 → 地鐵15號線，全程約公里。
1、從賓德烘焙學院步行約660公尺，到達東直門站。
2、乘坐地鐵13號線，經過4站， 到達望京西站。
3、步行約570公尺，換乘地鐵15號線。
4、乘坐地鐵15號線，經過5站， 到達六道口站。
5、步行約610公尺，到達中國農業大學(東校。
9樓：網友
機器附帶的方子肯定不行，你得到網上找方子，此外，麵包機自動做出來的還是比不上烤箱烤的。
10樓：懶羊羊的狼
我還就是喜歡吃外面的那層烤焦的硬皮呢，香啊~~~
11樓：網友
選擇淺色的程式，或者提早幾分鐘關機。
如何利用麵包機做出鬆軟好吃的麵包
12樓：撿心事的兔子
準備材料：高筋麵粉300克、牛奶150ml、酵母5克、鹽3克、雞蛋1個、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、葡萄乾20克、蛋液10克。
製作步驟：1、牛奶稍微加熱一點30到40度左右，然後跟酵母融合充分拌勻。
2、把黃油、煉乳、糖、鹽、雞蛋一起倒入麵包機內，最後把麵粉也放進去。
3、葡萄乾提前用水泡一下，然後直接放到蓋子上面的小盒子裡。不用管了。選擇功能：歐式柔軟麵包。
3、後面的工作都交給麵包機了。
4、差不多過了2個小時，麵糰也發酵膨脹了 。
5、磕一顆蛋，用刷子在上面刷了一層蛋液，這樣烤出來的麵包上面是油亮油亮的，不會顯得那麼幹燥。
6、大概又過了40多分鐘，麵包就算烘烤完成了。放裡面放著，等涼了再取出。
7、差不多涼透了以後就這樣了。輕輕一倒就出來了。
8、成品圖。
13樓：貓和魚手工坊
麵包機版紅豆沙吐司麵包。
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