1樓：娛樂前方
提公升口味肯定要適當的多放香料啊，畢竟那煮的講究的也是湯汁，食物本身的味道增加不了多少色彩。
2樓：阿樂秋季雨
這個需要在底料上下功夫，最好使用自己調的麻醬，高湯的話可以選用骨湯或者牛奶，考慮到成本還是骨湯比較好一些。
3樓：夏見冬
可以在裡面多放點辣椒，還有麻醬，裡面可以放一些花生碎，滴幾滴香油，放點香菜，這樣就非常好吃。
麻辣燙與冒菜的區別
4樓：調侃瘤
麻辣燙和冒菜的區別是什麼？哪種好吃一些？製作方法不一樣；冒菜是用乙個大大盆來裝所選的食材，以稱斤的方式算，然後把食材放散穗進鍋裡煮熟，在放進碗裡，舀上湯汁，在根據顧客的口味需求調製成酸辣、麻辣、香辣、清湯等。
而麻辣燙也叫麻辣串串，其實是火鍋的變種，先把食材用竹籤串好，然後放入己經調製好的湯裡煮熟。口味不一樣；其實冒菜和麻辣燙也是有差別的。冒菜的的味道比較濃，而且口味豐富，出品形式也比較多。
而麻辣燙一般以麻辣為主，麻辣鮮香，後勁比較足。【加盟個冒菜店自己也能當老闆】
消費水準不一樣；消費水準不一樣：冒菜乙份乙份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
相信大家看完之後就會明白麻辣燙和冒菜的區別了吧，不過雖然兩種東西本質不同，但是味道都是很好吃的呢。同為川渝美食，市場也是很大的啊！麻辣燙吃的是味，冒菜吃的是乙個香，相信很多人對於這兩種食物都各有各的偏好，喜歡吃的人，以後可要認準了！
冒菜！麻辣燙！這兩個異姓兄弟也滾輪挺鬱悶的！
冒菜跟衝備卜麻辣燙；都是自選菜，根據口味不同讓後廚師傅做；其實吧，前奏都是一樣的，做出的成品略有不同；冒菜整出來味道跟麻辣燙味道就是不同；冒菜就好比乙個菜，你可以直接開整麻辣燙吧就好比「大鍋菜」那個味道跟冒菜都不沾邊！個人覺得冒菜好吃！這兩個還是有差距的。
冒菜是紅油的湯底。麻辣燙是骨湯的。湯底和形式不一樣，麻辣燙還是以營養健康為主，冒菜是以口味為主的。
現在大多數麻辣燙都是單鍋單煮的。
冒菜和麻辣燙的區別
5樓：乾萊資訊諮詢
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜滑逗鏈乙份乙份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快信孫餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人乙份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配公尺飯吃，而冒菜一般都配公尺飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
冒菜和麻辣燙的區別
6樓：獅鋒生活
冒菜和麻辣燙的區別：成品形式不一樣，吃法不同，售賣形式不同。
1、成品形式不一樣。
冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙，所以麻辣燙也叫做麻辣串，串串香。
2、吃法不同。
冒菜是由後廚塵餘員工將客人點好的菜，按份或碗為計量單位，煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自陵蔽行燙涮而食。
3、售賣形式不同。
冒菜是速食品，屬於快餐，一般是乙份乙份的賣，**也比較便宜。麻辣燙是變形的尺兄州小火鍋，一般是數串數，小籤、大簽有不同的**，**偏貴一些，更加適合聚餐或者夜宵。
冒菜的分類：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是乙個人的火鍋。
2、滷水型冒菜：是一種近似滷水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
主要經營形式：將素菜放到展示櫃供消費者選擇或者直接讓老闆配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒，將菜選好之後放在竹簍或特製冒菜蔞裡面冒熟放到碗里加湯、調料加以調味即可食用，因其製作方法而定義為「冒菜」。
冒菜和麻辣燙的區別
7樓：小張暢玩遊戲
冒菜和麻辣燙的區別：
一、製作工藝不一樣。
1、冒菜中的「冒」與麻辣燙中的「燙」都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛著，放到鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。
2、麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中燙熟，即可食用。
二、吃法不一樣。
1、冒菜一般是用碗裝，配上公尺飯食用乎則，可以幾個人合吃一大份。
2、麻辣燙則是眾人圍著乙個桌上用乙個紅湯鍋，自行取食材燙著吃，不配公尺飯。
三、湯汁飲用不一樣。
1、冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。
2、而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以戚孫吃麻辣燙時，鮮有高頃鏈人喝湯。
冒菜和麻辣燙的區別，一般冒菜和麻辣燙冒菜有什麼區別
冒菜和麻辣燙的相同點 1 都是麻辣口味 2 都是通過火鍋底料煮製 3 素材都近似，有藕片 土豆片 青筍 木耳等各種素菜及牛肉 鴨腸 珺肝等葷菜。冒菜和麻辣燙的不同點 1 成品形式不一樣 冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又...
冒菜和麻辣燙有什麼不同，冒菜和麻辣燙的區別
1 成品形式不同 冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的 麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。2 售賣形式不同 麻辣燙類似於正餐，佔用的經營面積較大，因此投資額較高，一般在3萬元以上 地攤麻辣燙另當別論 冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化...
冒菜和麻辣燙哪個好吃
麻辣燙和冒菜有什麼區別？冒菜是成都的特色小吃，準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用乙個竹勺裝好，一般一勺就是乙份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。吃冒菜是要吃飯的！麻辣燙作為是現在受消費者歡迎的地道小吃，麻辣燙一直是以清淡 或醬辣，麻...