麻辣燙的白色的湯是怎麼做的,怎麼使麻辣燙的湯出白色

2021-07-04 10:58:31 字數 4125 閱讀 4755

1樓:百變汪小拿

家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。

2樓:高考張老師

麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。

3樓:一人廚

教你麻辣燙簡單又美味的做法

4樓:紀令秋始職

這個太簡單了。你可以去**搜:豬骨膏。然後也可以找類似的配料。找出來的大部分都是這種米線啊,麻辣燙啊裡面的配料底料。我原來店裡就是用的這種。

5樓:魯姐美食

麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。

6樓:崔詩丹

大火滾骨頭就是奶白色。麻辣燙的草藥不是往湯裡放的,是炒料底時放的。

7樓:匿名使用者

是吃火鍋的時候,服務員加入的白色湯嗎?那是清水加的味精,雞粉和少許牛奶。

8樓:匿名使用者

用豬龍骨或其他骨頭熬出來的湯,叫高湯

9樓:分享佳

放一種鯽魚湯。

方法/步驟

1.鯽魚去鱗,去肚內黑皮擇洗乾淨,黑皮一定仔細清洗乾淨,黑皮對身體有害,做出來的魚會很腥,用酒醃製20放在左右,

2.蔥切段、姜、大蒜切片

3.用薑片擦鍋,鍋內放油,放入花椒小火炸出香味撈出

4.放入鯽魚小火煎,不要把魚弄碎。

5.煎至兩面呈金黃色,

6.然後放入蔥、姜、大蒜煸香,烹入白酒,

7.加入足夠熱水,加入少許的糖,中小火煮20分鐘左右

8.加入鹽調味繼續煮5分鐘,,撒入少許胡椒粉,加入香菜段即可出鍋,如奶汁般潔白

營養、美味奶白鯽魚湯的做法—鯽魚湯

注意事項

鯽魚去鱗,去肚內黑皮擇洗乾淨,黑皮一定仔細清洗乾淨,黑皮對身體有害,做出來的魚會很腥,用酒醃製20放在左右,可以去腥

煮制的過程中不可以重複加水,一次加足水

外形特徵

頭像小鯉魚,形體黑胖(也有少數呈白色),肚腹中大而脊隆起。大的可達

一、二斤重。棲息在柔軟的淤泥中,能補胃。三、四月它的肉厚而且魚子多,味道很美。

鯽魚是魚中上品,生息在池塘、湖泊,河流等淡水水域。體長15~20釐米。呈流線型(也叫梭型),體高而側扁,前半部弧形,背部輪廓隆起,尾柄寬;腹部圓形,無肉稜。

頭短小,吻鈍。無須。鰓耙長,鰓絲細長。

下嚥齒一行,扁片形。鱗片大。側線微彎。

背鰭長,外緣較平直。 鰓耙細長,呈針狀,排列緊密,鰓耙數100~200。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強,後緣有鋸齒。

胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形體背銀灰色而略帶黃色光澤,腹部銀白而略帶黃色,各鰭灰白色。根據生長水域不同,體色深淺有差異。

腹部為淺白色,背部為深灰色。天敵從水上方往下看,由於黑色的魚背和河底淤泥同色,故難被發現;天敵若從水下方往上看,由於白色魚肚和天顏色差不多,故也難被發現;經常看到有些文章裡形容清晨時分“東方泛起了魚肚白”,就是這個道理。屬於保護色。

怎麼使麻辣燙的湯出白色

10樓:匿名使用者

要加入奶白高湯,奶白高湯做法如下:

材料:老母雞1000克,豬大骨800克,雞腳2顆,(薑片3片,大蔥1根)姜蔥可免。

高湯製作方法:

1.先將老母雞,豬大骨,雞腳洗淨。湯鍋內注入半鍋清水,冷水先放入豬大骨用中火煮至水開,再煮約5分鐘,直至豬大骨裡的血都出來了。

然後再放入老母雞,中火煮至水開後再煮約3分鐘。取出網鍋,用冷水將食材沖洗乾淨。

2.湯鍋內重新注入清水18碗,將所有材料放入網鍋內,加蓋大火煮開。水開後開啟鍋蓋,用中火煲煮3-4小時,至湯量剩1/4的量,湯色轉為奶白色即可。

說明:要煲出奶白色的高湯,肉食材料要足,煲湯時要用中火,必須開啟鍋蓋,煲的時間要夠,我用海德煲的鍋子煲3小時即可,普通的鍋子要煲4小時。

11樓:匿名使用者

現在的店面基本都不做高湯,都是加一些濃縮的,比方說骨粉啊骨膏的,可以試試,建議用骨膏,上色好,味道濃,不過要放一些蒜壓壓它的味道

12樓:恨不能相逄

放點牛奶 餐館都這麼幹 自己吃用骨頭小火熬八小時

13樓:秦卿t回回城揉

人面不知何處去,桃花依舊笑春風。  詠鵝(洛賓王)

麻辣燙怎樣做學做麻辣燙

14樓:御若陽

準備原料:火鍋底料三分之一塊、芝麻醬一大勺、純牛奶半盒、喜歡的食材適量、香蔥香菜蒜汁個人喜好

1、火鍋丸子類焯水,冷水下鍋,煮至飄起來撈出備用2、喜歡的麻辣燙食材洗淨備用

3、鍋中放三分之一塊紅九九(或其他火鍋底料)加熱融化放一撮香蔥炒香加水,加純牛奶,有高湯的可以加一碗高湯

5、完成

15樓:遇見食撩

鍋中放油,精鹽火鍋底料炒熟,放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。

16樓:良子美食

麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧

17樓:高考張老師

麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。

18樓:魯姐美食

麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。

19樓:百變汪小拿

家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。

20樓:一人廚

教你麻辣燙簡單又美味的做法

21樓:暮詩小愛

用料幹辣椒、花椒

大蔥、姜、蒜

冰糖紅油郫縣豆瓣醬

草果大料、丁香、砂仁、香葉、豆蔻

桂皮小茴香、草果

花椒油各種蔬菜如:西蘭花,口蘑,蘑菇

各種葷菜

自制麻辣燙的做法

爆香蔥薑蒜,加入花椒,幹辣椒繼續煸炒

加入大料、加入豆瓣醬、稍微炒下,加入水,煮十分鐘,加入其它香料,再煮十分鐘

加入花椒油。先放入葷菜,再放入素菜。

調麻醬。

22樓:

花錢啊,加盟啊,單學技術啊

23樓:江西博聞君

麻辣燙做法,簡單易學

麻辣燙的白湯怎麼做,怎麼做才是白色的!跪求行家!! 10

24樓:糾結的餘溫

材料麻辣燙火鍋料,大料,香葉,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,蔥,姜,蒜,濃湯寶,香菇,木耳,玉米,圓白菜,油菜,冬瓜,包心小魚丸,墨魚丸,魚豆腐,油豆皮,麵筋,王中王火腿腸,

做法1.各種菜清洗後穿上竹籤備用

2.香料準備充足,大料1-2個即可,香葉3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1個,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,蔥薑蒜切片

3.麻辣燙火鍋料一切為二,用一半的分量

4.取一個深斗的砂鍋,放入慢慢一砂鍋的清水,加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用

5.熱鍋涼油,把火鍋料放入油鍋融化開,可以用鏟子在鍋裡切開成小塊,方便融化

6.融化後的火鍋料大火下入蔥薑蒜爆香鍋底

7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開

8.把砂鍋的火開大,把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中,下入所有的香料

9.我用的魚丸,穿成串,玉米切成3斷

10.把所有的材料都穿在竹籤上備用

11.在煮好的麻辣燙的辣湯裡面,先下入比較不好熟的東西,丸子類

12.再下入玉米,可以多煮一會

13.然後是香菇,和木耳,煮約7.8分鐘,試具體情況來延長或縮短時間

14.最後放入容易熟的蔬菜類和豆製品類

15.煮好後撈出去掉竹籤即可食用

25樓:day豆子

省力的辦法就是加三花淡奶,我用這兌魚湯骨湯,就是摻假

26樓:

樓主是準備開這個的話,咱鋪白湯,紅湯都有,都能對外孝攵製作的

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