1樓：歷史屠夫
本人喜歡吃蒜蓉的，但是在佛家蒜好像不是素菜，反正本人喜歡吃任何蒜蓉的菜，1.蒜蓉空心菜 空心菜洗乾淨控水，蒜切成沫，再切點胡蘿蔔絲，鍋中放色拉油放入空心菜大火爆炒通菜梗300克，紅尖椒50克。【調料】:
鹽，生抽，香醋各少許。
炒空心菜一定要提前焯水，而且焯水也比較講究，首先要燒開一鍋水，然後在水中加入適量的油、鹽，然後把空心菜下入鍋中焯大概15秒就可以了，時間別太久，會影響口感，空心菜變黑，也就是空心菜的葉綠素受到破壞。炒空心菜最基本的操作，就是大火快炒。大火這步操作主要是熱鍋入涼油，如果你是在家裡炒，可以先把鍋熱出水霧，火候要大。
首先蒜末煸香，倒入空心菜，全程大火翻炒，炒到五成熟時提前放調味。空心菜不宜久炒，要是炒到差不多熟放調料，再翻炒入味，已經太熟了，就會變黑。焯水以後再炒將水燒開，加入少量的油和少許的鹽，倒入空心菜焯水20秒，然後撈出來將它瀝乾水分之後，再將空心菜進行翻炒，這個方法也是在飯店裡面最常見的只要大家細心一點就會發現，除了涼拌空心菜之外，其它方法制作的空心菜上桌之後都會變黑，區別是時間的長短！
比如清水煮的空心菜變黑的時間一般在5-10分鐘加熱時間要短！
在鍋中炒的話，時間在1分鐘以上，空心菜必黑！所以不管是焯水也好，生炒也罷，時間非常重要！炒空心菜的時候一定要先將空心菜焯水，用熱水燙一下，或者放在鍋裡煮一下都可以。
空心菜中含有鐵元素，在翻炒的時候，鐵元素會被破壞，從而導致空心菜炒起來是黑色。
2樓：大超說教育
首先把空心菜洗乾淨，然後放入鍋中，倒入少許油、鹽，進行翻炒，炒一段時間就可以吃了。
3樓：天悅
把空心菜洗乾淨切成長條，然後鍋裡放一些油，把空心菜放進去進行翻炒，然後再加一些鹽，翻炒之後再倒入少量的醋，基本上等兩分鐘空心菜就可以熟了，再倒入一些雞精，跌入幾滴香油，就可以關火撈出來吃了。
4樓：樂樂在此呢
準備好相應的調味品，之後準備一些新鮮的其他蔬菜，用素油進行爆炒，之後放入其他的蔬菜，進行烹飪出鍋即可。
素炒空心菜做法推薦
5樓：網友
<>《食拆滲做材：空心菜，大蒜，油，鹽。
步驟：喊攔。
1、空心菜洗淨，切成小段，大蒜拍碎。
2、油熱下入蒜末熗鍋，然後倒入空心菜大火爆旅衡炒。
3、炒到空心菜略微出水，來一勺鹽調味即可。
素炒空心菜的做法
6樓：戴蒙崗居
導語：空心菜味道獨特，口感爽脆，不管做法多簡單都非常的美味，下面就由我為大家帶來素炒空心菜的做法，大家一起去看看春悶哪怎麼做吧！
食材：
主料：空心菜400g
輔料：油適量、鹽適量、蒜2瓣、辣椒3只、味精適量。
做罩握法：1.空心菜梗去除老莖，然後切成寸段洗淨。
2.葉子去老葉，洗淨備用。
3.蒜切片，辣椒切細絲。扒碼。
4.鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜，辣椒煸香。
5.放入空心菜梗，翻炒3分鐘，，待菜梗的顏色變深後。
6.放入空心菜葉翻炒。
7.炒至葉子略微變軟，放入鹽，味精。
8.攪拌均勻，即可。
空心菜怎樣炒才是最美味？
7樓：網友
說到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也經常吃，這是我們最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下飯的！並且空心菜的營養豐富， 空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。當然了，空心菜的吃法也是有很多的，給大家分享幾種空心菜的家常做法，喜歡吃空心菜的朋友們就趕緊圍觀吧。
準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小公尺椒5個，植物油適量。
具體做法如下：把空心菜摘好後洗淨控幹水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦公尺醬，再調入鹽炒勻即可！
準備食材如下：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量。
具體做法如下：空心菜擇好，洗淨後，放在加有檸檬汁的水裡面浸泡（沒有檸檬的略過），起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋！
準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣。
具體做法如下：空心菜洗淨，控水，把菜切成三四釐公尺的段，蒜切末，鍋裡放油 ，燒熱後下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！
準備食材如下：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙。
具體做法如下：空心菜洗淨，掐成段備用，紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗裡，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，然後將通菜倒入快速翻炒，等菜炒軟後，撒入鹽、雞精和糖調味即可！
8樓：**魔羯
青菜怎麼炒好吃？實際空心菜要是吵的話，一般是拿手撕成片，完事放些西紅柿了，往裡頭那麼吵，那麼樣式的些空心菜炒出來特別好吃。
9樓：濯沛
將空心菜摘洗乾淨切段下鍋炒水一分鐘撈出瀝乾備用，起鍋熱油放紅椒炸香放一小勺豆府乳湯倒入空心菜，爆炒斷生即可，再放雞精蒜泥拌勻，一道綠油油美味的菜就出鍋了。
10樓：鈣其
稍微買嫩一些的空心菜，鍋裡放油，油熱以後放入，蔥末，蒜末，再放入空心菜爆炒一下就可以了，非常好吃。
11樓：太平洋旱邊
要炒作一手好吃的通心菜，循序一定要注意，首先要熱起油鍋，然後放菜進去猛烈翻炒幾下加入香油，大蒜末，少許味精，最後準備出鍋的時候加入小量食鹽翻炒，馬上出鍋，這樣就最好吃了。
12樓：網友
空心菜要炒時放蔥姜和蒜，辣椒才可以，放入蒜瓣，空心菜才好吃。
怎樣炒空心菜，空心菜炒前要怎麼處理
爆炒空心菜 的做法 製作主料 空心菜1把 製作調料 乾辣椒3 4個 大蒜2瓣 鹽1勺 雞精1勺 白酒1勺 做法 步驟一 把空心菜充分洗淨後浸泡在清水中，往水裡淋點1勺白醋讓空心菜在醋清水中浸泡10分鐘，這麼做可以讓空心菜口感更加飽滿鮮嫩，尤其適合已經放了1 2天 質感不再新鮮的蔬菜，浸泡一下，新鮮度...
空心菜要怎麼炒 怎麼炒空心菜才好吃
微波xo醬空心菜 材料 空心菜一把 蒜頭兩瓣 香菇素蠔油及xo醬適量 橄欖油些許 作法 1.空心菜挑去爛葉後洗淨切段，蒜頭去皮切末。2.將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末後，加入一大匙xo醬，最後淋些橄欖油去除澀感。3.加蓋後以強微波加熱四分鐘，取出後淋上些許香菇素蠔油調味，攪拌均勻後即可盛盤。口感...
空心菜要怎麼炒才好吃，炒空心菜怎麼炒才好吃
主料 空心菜約300g 檸檬汁少量。步驟 1 準備一盆水，擠少量檸檬汁。空心菜洗淨，先把葉子部分泡在準備好的檸檬水裡。2 空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然後也放入檸檬水裡泡一會兒 到要起鍋要燒之前，把空心菜先撈出來 3 準備一些薑末，以及紅辣椒末 一勺芝麻醬兌水攪勻備用。4 起鍋，加入色拉油...