1樓：薇薇講體壇
自己做麵筋是涼皮，的做法，做法很簡單。
每次去涼皮，吃飯，我都會讓老闆多放點麵筋，老闆總是一肚子的答案。結果吃的時候沒發現多幾個麵筋。一直覺得這種海綿狀的麵筋塊很難處理，一斤麵粉能衝出來多少麵筋。
後來在超市看到這種麵筋，一箱乙個賣。我覺得做麵筋肯定還有其他方法，不是揉麵洗臉。於是，有一種麵粉叫「麵筋粉」，也叫「麵筋粉」，是用來做麵筋的。
從此，你可以不用洗臉就可以吃麵筋了。
麵筋」在不同地方叫法不同。今天，推薦的麩質方法是涼皮的一種乾製品，也叫烤麩。除了為涼皮，做配菜，你還可以煮湯、煮蔬菜和用冷盤煮火鍋。
四喜烤麩還是一道名菜。不管我們怎麼吃，都需要先有主料「麵筋」。今天，我們將與你分享這種麵筋。
蒸麵筋。材料：谷朊粉200克，清水190克，酵母4克。
練習：要製備麵筋粉，我們都知道麵粉根據麵筋性質的不同可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。不含麵筋的麵粉叫橘子粉，也叫小麥澱粉，而完全不含澱粉的麵粉叫麵筋粉。
有了這麼詳細的分類，我們需要什麼就買什麼，不用費心自己洗臉做麵筋了。
加入清水100克，酵母4克，再加入麵筋粉200克。這時水少了，麵粉多了，不能揉成麵糰。這個操作主要是將酵母和麵粉混合均勻。
面筋麵粉不同於普通麵粉。不小心多加水也沒關係。水會滲出來。
不過為了避免浪費酵母，還是按照我的參考比例和操作步驟加水比較好。
接下來，向鍋中加入約80克水。水量會作為參考，麵粉的吸收性會有所不同。
把面盆裡的麵糰揉成一團，和普通麵粉的麵糰完全不一樣，而且麵筋很強，可以揉幾次。
把麵糰揉成麵糰後，放在蓋著油紙的籠子裡發酵。房間溫度28，我花了三個小時。
這是做出來的麵糰，大很多。啟動折公尺蒸籠30分鐘，蒸好後取出。
自己做麵筋是涼皮，的做法，做法很簡單也可以用普通蒸鍋蒸麵筋。水開後，蒸30分鐘。注意蒸鍋裡的水，因為蒸的時間比較長，所以不要把蒸鍋蒸乾。
公尺折蒸籠啟動後30秒內就能產生蒸汽，不用等水燒開，水箱裡的水可以隨時補充，不用擔心蒸籠。蒸籠本身有定時器，不用記時間。
自己做麵筋是涼皮裡面的那種，做法很簡單。
蒸麵筋切開後毛孔飽滿，按壓時彈性好。如果蒸完之後塌縮，可能是蒸的時間不夠。
多說幾句：自己蒸麵筋，放心吃。建議一次不要蒸太多。200克麵粉可以蒸一大塊，蒸完可以冷凍，但不如新鮮的。
面筋麵粉除了蒸麵筋外，還可以用作水面筋和油麵筋。我們稍後再做。
2樓：肖靈秋桐
麵筋，自己也可以做就是和麵之後在涼水裡邊一直揉搓麵糰，直到最後洗不出麵糊之後就是麵筋了，蒸一下就可以吃了。
3樓：韓諾諾
當然可以做，麵筋就是把揉好的面放到水裡不斷的揉搓，等麵糰洗的只剩下膠狀物後放水裡煮熟就是麵筋。
4樓：餘汶蓁
麵筋就是用麵糰在家水裡洗，洗出來剩下的一坨，那就是麵筋，自己在家也是可以做的。
5樓：帳號已登出
麵筋主要是通過婚戀再加上一些特殊的配料來製作出來的，自己也可以製作，但是自己做的可能不會那麼好吃。
6樓：小蕃學姐
麵筋一般都是先將麵糊準備好，然後拿竹籤串起來放入烤架上，烤至兩面金黃，將它晾乾之後味道都是特別的鮮嫩美味的，自己也是可以製作的。
自制麵筋的做法是怎樣的？
7樓：向前看
材料：高筋粉500g、鹽3g、適量清水。
自制麵筋的製作步驟：
1、首先，500克高筋粉、3克左右的鹽、適量清水和成比較硬的麵糰。然後醒發半個小時左右，如下圖所示。
2、接下來，開始洗面，其實就是在水裡揉麵。在盆裡放一些水，不要太多，然後將麵糰放入盆內用力揉，如下圖所示。
3、然後，揉到水成為白色的麵糊，就要將麵糊倒到另乙個盆中備用，然後往麵糰中再填一些水繼續揉。這是洗了三遍的樣子。大概洗個五六遍就可以了，如下圖所示。
4、接下來，將最後揉出的麵筋放進盤裡，上火蒸20分鐘左右，如下圖所示。
5、最後，時間到了以後，把蒸好的麵筋取出切成小塊就完成了，如下圖所示。
8樓：布丁
教你如何在家用麵筋粉、烤箱自制烤麵筋、乾淨衛生、簡單方便。
9樓：千秋愛生活
回答麵筋的製作方法和配方食材麵粉 若干油 若干若干 若干方法/步驟1一、麵筋的製作方法1、麵筋將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。
洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。溼麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。22、油麵筋可以加麵粉，也可不加麵粉。
加麵粉的配方（北京、上海）是：溼麵筋10公斤，加麵粉公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋裡，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋裡，再炸10分鐘出鍋即可。
33、水面筋將溼麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水面筋。44、烤麩將溼麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐公尺，加熱30分鐘，即成烤麩。
麵筋是怎麼做的？
10樓：格調
主料：麵粉300g 輔料：水適量、鹽適量。
1、首先準備麵粉。
2、放入適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3、再用手揉成麵糰，直到面光手光盆光。
4、然後再加入水揉幾次。
5、醒面一小時，醒面的時候裡面多放一些水來醒面。
6、醒面後，再用水洗面，反覆洗。倒出來的麵粉水可以拿來做涼皮。
7、洗的要水清為止，弄成一團後就成麵筋樣子。
8、鍋裡開水，放入麵筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鐘個左右。
9、蒸熟以後的**。
10、切開後的樣子。
烤麵筋的做法？？？烤麵筋怎麼做的
高筋high grade 麵粉 250克，水150克左右，合成麵團，揉一會。揉好的麵團用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘。醒好的面拿出來 這個時候是很光滑的 再揉一揉，找個盆子接一些水，把麵團放進去揉。水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋。洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找乙個盆子裝起來。總...
酸菜炒麵筋的做法步驟圖，酸菜炒麵筋怎麼做
1.材料 麵筋 酸菜 已切碎 2.將麵筋撕成塊，用開水泡一下，撈出待用。3.燒鍋倒油燒熱，下入麵筋，加適量的生抽。4.調色翻炒翻炒。5.接著，合入酸菜翻炒一下。6.然後，加適量的雞精。7.炒勻，即成。8.出鍋，裝盤。炒麵筋怎麼做好吃，酸菜炒麵筋的家常做法 食材明細 麵筋130克 酸菜bai220克 ...
麵筋塞肉的做法 油麵筋塞肉怎麼做
用料 油麵筋10個 豬肉餡300克 幹澱粉2茶匙 30克 老抽 生抽各1湯匙 50ml 白砂糖1湯匙 15克 大蔥花 薑末 鹽各1茶匙 5克 油菜心 香菇各100克 冬筍50克 蠔油1湯匙 15ml 清水300ml 黃酒 油各12茶匙 15ml 做法 1 油菜心切除根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂...