1樓：匿名使用者
食材大白菜 2顆。
白蘿蔔 1根。
胡蘿蔔 根。
大白梨 個。
蘋果 個。南韓粗辣椒粉 350g
辣椒粉 100g
白砂糖 120g
魚露 100g
蝦醬 150g
雞精 10g
糯公尺飯 10g
食鹽 1袋。
香蔥 15g
洋蔥 1個。
大蒜 1小碗。
生薑 2塊。
方法/步驟。
白菜葉子撕去一兩層，白菜根部切掉髒的外層，但千萬別都切掉，白菜容易散開。在水龍頭下用流動水將其整棵沖洗，底部切開1小段，然後用手把整棵白菜掰成2瓣；
將白菜內外均勻抹上鹽，過夜；
其間上下翻動一次，整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟，並在鹽分的作用下出水；
請點選輸入**描述。
醃製好的白菜在水龍頭下沖洗乾淨鹽分；
請點選輸入**描述。
再用力攥幹多餘水分，備用；
請點選輸入**描述。
蘋果和梨去皮切片；
請點選輸入**描述。
糯公尺粉先加入少量水，攪拌均勻；
鍋裡加入適量清水，加熱後倒入糯公尺水；
慢慢拌勻做成糯公尺糊；
請點選輸入**描述。
室外至涼，放置在一旁備用；
請點選輸入**描述。
蘋果和梨用料理機打成果泥；
生薑切片和大蒜，打成薑蒜泥；
洋蔥放入料理機，打成洋蔥泥；
備乙個大盆，倒入各種調料；
公尺糊加入調料裡，攪拌均勻；
加入所有南韓辣椒粉，攪拌均勻；
請點選輸入**描述。
倒入薑蒜泥，攪拌均勻；
請點選輸入**描述。
胡蘿蔔切絲，加入調料裡，攪拌均勻；
請點選輸入**描述。
小蔥清洗後切段，倒入調料裡，攪拌均勻；
請點選輸入**描述。
從白菜內層將調好的辣椒糊均勻的抹在白菜上，裡外都抹；
多餘的辣椒糊抹在白菜表面；
個人建議。
2樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
3樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃。
4樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
5樓：饕餮食譜
美味的南韓辣白菜是怎樣製作的，小姐姐現場演示，簡單好學。
6樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效。
7樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
辣白菜怎麼做呢？
8樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
9樓：匿名使用者
準備的材料：大白菜兩棵、白蘿蔔一根、姜一小塊、蒜一頭、蘋果半個、梨半個、洋蔥半個、香蔥或小蔥一小把、韭菜一小把、魚露70-80毫公升、蝦醬適量、辣椒粉適量，白紗糖3克。
1.做辣白菜的大白菜最好選用黃心的那種白菜（圖1所示），這種白菜口感好，水分少，那樣做出來的泡菜口感會很好。如果沒有黃心的，也可以用冬天常見的那種大白菜（圖2所示）
2.把大白菜立著對半切開，一切為二。切開後再從切開的白菜根部再來一小刀。
3.然後把白菜撒上鹽，白菜的每一片葉子和根部都要撒到鹽。撒好鹽之後，放入盆中醃製4～5個小時。（鹽建議用醃製鹽，雪花鹽或者非精製的海鹽）
4.把白蘿蔔洗淨，然後用擦絲器擦絲，再把韭菜洗淨，切成段。接著把小蔥或者香蔥洗淨，切成蔥花，切好之後將它們都放入盆中。
5.在白菜醃製的時候，來做醬料，將蒜去皮，洋蔥切塊，蘋果和梨，姜也切塊。然後放入料理機中，打成泥，打好後再倒入剛才放有蔥花等的盆中。
蒜，洋蔥，梨，蘋果，姜也可以用擦泥器擦成泥，再倒入裡面。
6.將這些配料放入盆裡之後，再放入適量的韓式泡菜用辣椒粉，魚露和兩勺蝦醬，白砂糖。再攪拌均勻。泡菜用的醬料就做好了。泡菜這個醬料做的不要太稀，也別太稠。
7.大白菜到了4-5小時後，醃製好了，就可以拿清水（建議用純淨水）清洗兩遍，把多餘的鹽分全部洗乾淨，洗乾淨之後把所有的水分一定要攥乾淨。然後再把醃好的大白菜控乾。
8.大白菜控乾水之後就可以醃製泡菜了，把白菜放到案板上。一手拿一些醬料，然後一手拿著白菜，把醬料抹到白菜的葉子上面。每一片上面都要抹到醬料，且要抹均勻。
9.白菜抹完醬料之後，就可以放入泡菜密封盒或者是保鮮盒等進行發酵。發酵7到15天就可以食用了。
10樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
11樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
12樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效。
13樓：育兒教育張老師
辣白菜面怎麼做？鍋中加入300克水，240克牛奶，倒入酸菜包，速食麵，燜15分鐘。
辣白菜是怎樣做的？
14樓：匿名使用者
材料；主料：大白菜1小顆。
輔料：胡蘿蔔半根 蘋果半個 梨半個 韭菜一點兒 大蒜1頭 蔥白1根調料：老薑半塊 辣椒粉70克 鹽50克 白砂糖30克辣白菜詳細製作步驟。
1.沖洗整棵白菜，準備好鹽（30克）。
2.白菜從根部切開一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
3.同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4.得到4小瓣。
5.每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裡。
6.醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。
7.將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在乙個盆裡。
8.姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裡。
9.韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆裡。
10.再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。
11.充分攪拌，靜置半小時。
12.再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
13.將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。
14.每一片都塗抹均勻。
15.將1/4瓣白菜從低端捲起，放在保鮮盒裡。
16.其餘做法一樣。
17.蓋上保鮮蓋，放在冰箱裡發酵7天左右。
18. 7天後，可食用。
15樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
16樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
17樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
18樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效。
辣白菜是怎麼做的？
19樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
20樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
21樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效。
22樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
辣白菜是怎麼做出來的
23樓：翠津
辣白菜，首先你必須要把白菜挑選好，因為它的原料特別重要，其次的話就是辣椒，必須要用筆現的辣椒，加上豆瓣醬進行醃製，這樣做出來的辣白菜是口味最好的。而且也是味道最不。
24樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
25樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效。
26樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
27樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
如何製作辣白菜方法
28樓：your大頭兵
牢記這6個步驟，酸辣入味很正宗。
所需的食材】
主材：白菜一顆、梨乙個。
輔材：食鹽適量、醃辣白菜辣醬少許。
開始醃製辣白菜】
1、首先我們將買回來的白菜最外層的壞葉子去掉，隨後我們將白菜掰成一片片的，這樣有利於我們清洗白菜的時候更加乾淨一些，隨後我們可以先將白菜外表的水分曬乾，再繼續後面的步驟。
曬乾白菜的時候，我們可以將白菜放到瀝水架子上，然後放到有陽光的地方進行晾曬。
2、接下來我們將白菜放到乾淨的洗菜盆裡面，這時候我們在辣白菜裡面撒上食鹽，撒食鹽的時候要保證每片白菜都撒到，可以用手均勻的塗抹一下會更好。這是我們醃製辣白菜的時候需要注意的技巧，讓白菜都軟爛一些後續醃製才更入味好吃。
3、撒好食鹽之後，我們可以等待幾小時的時間，這時候白菜已經出了很多的水分，我們將水分控乾，白菜也變得軟乎了。這時候我們可以將白菜切成小段開始做辣白菜。
4、準備乙個梨，隨後我們將梨清洗乾淨去掉外皮，將梨切成細絲備用。
6、將辣白菜和切好的梨都放到盆中，隨後我們加上適量的辣白菜醃料，將辣白菜和調味料都抓拌均勻，這樣美味的辣白菜就做好了。
接下來我們就可以將辣白菜放到無水無油的罐子中儲存，放辣白菜的罐子一定要乾淨，否則做好的辣白菜非常容易變質，等裝好之後我們要擰緊瓶蓋密封好。我們將辣白菜放到密封罐子裡，放至少三周以上的時間就可以吃了。在製作辣白菜以及儲存辣白菜的過程中，全程都不能接觸水和油，這樣有利於我們做好的辣白菜儲存時間更長久。
隔一段時間，我們開啟乙個辣白菜的蓋子排氣，等三周以後我們就能吃到美味的辣白菜了。
29樓：良子美食
醃製辣白菜，好吃美味。
30樓：全球**總匯
家庭版辣白菜製作方法，非常簡單，第二天就能吃上美食辣白菜。
31樓：一鳴說美食
辣白菜製作方法送給大家。
辣白菜如何製作？
32樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
33樓：網友
快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉。
34樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
35樓：董秀娟龐帥
主料：1．大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作。
2．胡蘿蔔一根：
3．梨，蘋果各乙個，其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進發酵。
4．韭菜一小束：有了它才可以輕易實現傳統涵是辣白菜的標誌行味道，可以使其滋味更濃重：發酵更徹底。
5．大蒜2頭，大蔥白3根，老薑1大塊：三者完全有別於辣椒辛辣的味道，會是辣白菜更添一種沉著的內在魅力。
調味料：1． 辣椒粉，要用磨得極細的辣椒粉。
2． 鹽，3． 糖稀，可用白砂糖代替。
準備：1． 大白菜洗淨並瀝乾水分，掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽，2． 之後把白菜放置在合適的容器中醃製10-15個小時，整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟，並在鹽分的作用下出水，下一步與醬料的配合才會更加充分，3． 洗去還附著在菜葉上的鹽分，用廚房紙巾吸去白菜多餘水分。
調醬：1， 韭菜剝去外葉，洗淨切成4cm小段，胡蘿蔔削皮切絲；梨和蘋果削皮去核，切成小粒；大蔥切成末。大蒜和老薑搗成泥狀。
2， 將以上所有配料與辣椒粉，糖稀和剩餘的鹽放置在大碗中充分攪拌，使其相互滲透。
3， 靜置約10分鐘，使部分配料抖出水後，再重新攪拌一次，成為醬裝的調味料備用。
塗醬 1． 將混合好的調味料均勻塗抹在每一片葉子的表面，盡量保持每一片菜葉的完整。
2． 操作過程中最好帶上廚房用一次性手套，避免損傷手部**，而且操作更自如。
3． 在塗醬工序完成之後，將每1/2瓣大白菜有底端緊密的螺旋狀卷成筒狀，放入大小合適，敞口的保鮮盒中，蓋緊盒蓋密封起來。
發酵和儲存。
將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內，發酵過程一般情況下約需一週時間，待辣白菜發酵至有酸味時即可食用。2-3周味道最佳，此時維生素含量最高，一般可儲藏至三個月左右。
36樓：手機使用者
白菜洗淨加6~7勺鹽用水沒過，封密，醃個6~7個小時就可以加辣椒醬了。
37樓：匿名使用者
因為蘿蔔本來就好吃！
辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做呢？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 主料大白菜200g 辣白菜醬1袋 輔料鹽適量 1.大白菜和辣白醬準備好。2.每片白菜上均勻的抹上鹽，醃24小時。3.醃好後的白菜，用白開水清洗一下，洗去鹽份，擠去水份。4.將辣白醬塗在白菜葉上。5.一片一片的抹，抹均勻了。6.抹完之後，放...
自製辣白菜應該怎樣做？家庭自製辣白菜怎麼做
材料。白菜3顆，蘋果1個，梨1個，姜1塊，大蒜2頭，小蔥1小把，韭菜1小把，魚露60克，蝦皮30克，糖40克，鹽20克，江公尺麵20克，辣椒麵50克 細麵 辣椒碎150克 顆粒 做法。1 把每棵白菜劈成4塊，每小顆的根部摸上鹽再泡在鹽水裡 3顆大約100克鹽水 水要沒過白菜，經過一天一夜。把泡好的白...
辣白菜火鍋怎麼做，辣白菜的做法
用料 辣白菜。洋蔥 五花肉。嫩豆腐 金針菇。各色丸子 食材處理一下，洋蔥切塊，辣白菜切寬一點的絲，五花肉切薄片，金針菇切掉根部，撕一撕。鍋中燒一點油，放洋蔥略略翻炒，下五花肉翻炒變色。放辣白菜下鍋同炒一會兒。換砂鍋，辣白菜和洋蔥墊底，加辣白菜湯汁。注入熱水，試下味道，然後隨自己喜好調味，湯汁有鹹味，...