1樓：幹萊資訊諮詢
酸辣白菜的好吃做法。
材。大白菜心適量。
檸檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右。
鹽適量。辣椒粉1大匙。
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯。
做法。1、白菜洗淨切成絲，放到盆裡，加適量鹽拌勻，醃20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。
2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生)，盛到盤中。
3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。
然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。
如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油裡試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。
4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。
2樓：媛媛
簡單做法。用具 濾盆 鹹菜缸或者可以良好密封的容器 重物（石頭或者塑膠袋裝滿水）
首先原料 整棵白菜切成四瓣不要去蒂 、鹽 、蒜 、薑絲 、辣椒（如果有辣白菜專用辣椒最好，沒有就用整個的乾辣椒，掰開倒出種子搓成碎末，不用太細，盡量不用辣椒粉）蘋果乙個、 梨乙個。
白菜先均勻撒鹽，敞開放在室內醃製半天左右。
蘋果與梨還有大蒜分別搗成醬，加入2-3勺少量鹽，一把或適量辣椒，還有切細的薑絲，如果有雨露或者蝦醬可少量新增一兩勺，充分攪拌。
醃好的白菜稍微用水沖洗（不要洗掉所有鹽分），放在漏盆之類的可以濾水的容器內，加重物濾水1小時。
之後，把調好的醬由白菜心開始掰開白菜瓣均勻塗佈，碼在鹹菜缸或者可以充分密封的容器內，放在室外發酵一天，之後就可以放進冰箱儲存隨時使用了。
3樓：小晶晶咩
將白菜撕下來，洗乾淨，切成長條。辣椒，姜大蒜切粒。鍋內加入油，把大蒜姜辣椒爆香。白菜放入鍋中大火翻炒，加入醋鹽剁椒翻炒均勻，出鍋即可。
4樓：匿名使用者
酸辣白菜好吃的做法可以燉菜吃，燉豬肉或者肥牛卷，就像做火鍋一樣，直接當冷盤配饅頭稀飯也是很好吃的做法。
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