玉公尺麵可以做疙瘩湯嗎？怎麼做呢

1樓：衍草深

冬季寒冷，人們都喜歡吃些熱量高的肉類來禦寒，但是呢，葷的固然好吃，但也要搭配些素的來均衡，於是一些粗糧尤其備受追捧，但是在眾多的粗糧裡你知道哪一種對身體最好嗎？

它就是玉公尺麵，它是成熟的玉公尺脫皮後磨成的粉類，這樣處理後做美食的方法不但增多了，還更好消化易吸收，腸胃功能弱一點的老人和小孩也都可以吃了。玉公尺麵它可是養生的好食材，尤其適合中老年及記憶力減退人群。它含大量的維生素e和卵磷脂等物質，美容延緩衰老，防止便秘和肥胖，具有降壓降脂和預防腸癌的功效。

玉公尺麵營養高，但是口感糙，尤其是現在的年輕人和孩子有點不太接受，好多人都喜歡把它做成貼餅子、窩頭、菜糰子，說實話，我有點不太喜歡，兒子更是說嚥不下去。其實呢，玉公尺麵除了做成這些，它還有乙個更好吃的做法，很適合寒冷的冬天吃，那就是做成疙瘩湯。那麼做疙瘩湯時，拌疙瘩到底用涼水還是開水呢？

我們做白面疙瘩湯時當然要用涼水拌疙瘩，而今天的玉公尺麵用涼水可不行，它沒粘性不成型啊，入鍋就成了糊糊。寶媽有辦法，第一步，我要少摻點白面增加粘性，第二步就是我們今天的小竅門了，拌疙瘩我用的是開的，但不是開水，我用滾鍋的熱湯，這樣，疙瘩成型了，味道口感也好了，就連小孩都搶著吃。

再說乙個跟玉公尺麵疙瘩湯絕搭的蔬菜，它就是大白菜，在這裡我們只用白菜葉的部分，它能和疙瘩湯完美的融合在一起，做上一鍋，熱乎乎的冬季吃最好，暖身不上火，全家都喜歡。另外，在做的時候我還有一些疙瘩湯好吃的小竅門，文中**很詳細，照著做肯定好吃哦！

【玉公尺麵疙瘩湯】

食材：玉面公尺1小碗，麵粉少半小碗，大白菜葉1段，鹽適量，植物油適量，蔥花少許，醬油1勺

2 琺琅鍋放油燒熱，放入蔥花爆香，加入1勺醬油爆出香味，立馬倒入白菜葉子，大火爆炒

3 炒到白菜打蔫略微出湯，倒入涼水，大火燒開轉中火煮白菜

4 這個時間準備拌疙瘩，玉公尺麵疙瘩成型不硬的竅門來了：用正在開著鍋的白菜湯拌麵

5 一邊滴入熱湯一邊拌麵，剩少許乾麵的時候停止，再繼續拌麵，沒乾麵即可

6 煮白菜的鍋開大火，讓它大開起來，撒入麵疙瘩，看哪有空地就往**撒

7 煮1分多鐘疙瘩湯熟了，放鹽調個味

8 滴入幾滴香油提香，就可以關火了。香噴噴的玉公尺麵疙瘩湯就做好了，麵疙瘩軟乎乎，跟軟爛的白菜葉融到一起，口感最佳，別太稠了，放一會還會變稠

寶媽小貼士：

1 做疙瘩湯或煮大白菜手擀麵的時候，白菜都要橫著切，這樣的白菜軟爛好吃，菜汁更能融入到湯裡

2 重要的地方再說一遍：用開著鍋的白菜湯燙麵，這樣的疙瘩好吃不硬，成型不散

3 這個疙瘩湯好吃的竅門是蔥花和醬油熗鍋，要的就是這個味道，單放蔥花味道不夠，但是醬油的量要

適量，多了顏色發黑

2樓：大蜜小公尺

可以，取玉公尺麵適量，然後用溫水一邊滴水一邊攪拌，水流不可以過大，讓疙瘩盡量均勻。

等熱水燒開，順著鍋邊加入到湯裡即可。

3樓：夏見冬

是可以做疙瘩湯的，需要將少量的玉公尺麵加入一滴一滴的水，攪成顆粒狀，然後下入到開水中就可以。

4樓：法律人張大炮

可以的。玉公尺麵屬於粗糧，對人的身體有很好的幫助。將玉公尺麵放在乙個大碗裡，少量多次的加入清水，用筷子攪拌成顆粒狀。然後將玉公尺粒倒入開水中煮沸，加入一些蔬菜，肉類即可食用。