1樓：網友
海蠣的學名為牡蠣。營養豐富，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。素來有「海中牛奶」之美譽。
據說宋美齡就經常食用海蠣以保持其容顏嬌美。
本草綱目》說，海蠣「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。《湯液本草》謂：「為軟堅之劑。
以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經血分之藥也。」《本草拾遺》謂：
煮食主虛損，婦人血氣，調中……於姜醋中生食之，治丹毒，酒後煩熱，止渴。」《醫林纂要》謂：「甘鹹，徽寒。
清肺補心，滋陰養血。」《食物秘書》謂：「清熱，調中，令人細肌膚，美顏色。
明代謝肇淛《五什俎》中記東坡語錄：「窮山之珍，竭水之錯，南方之牡蠣，北方之熊掌……」雖是苦中作樂之辭，但足可見蘇軾對海蠣之偏愛。
從每年的十月起到次年的三月，是吃海蠣最好的時節，這時的海蠣味道最鮮美。現在正是深秋十月，讓我們多吃些海蠣吧，對我來說吃海蠣是懷舊，對你可是健康啊。
2樓：愛蝶子
海蠣具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
海蠣的營養價值
3樓：帝都小女子
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
2.幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
4樓：匿名使用者
牡蠣肉不宜與糖同食。
食療作用。牡蠣味甘、鹹、性平；歸肝、心、腎經；
具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效。
1.益陰潛陽。用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2.收斂固澀。**虛汗、滯下、遺精。
3.軟堅散結。可**結腫、包塊、痰火瘰癧。
海蠣煎怎麼做
5樓：一網情深的阿慧
做法步驟：第1步、準備食材，海蠣子肉去洗淨，香蔥切段，蔥切花。
第2步、海蠣子肉中加入蔥花、鹽拌勻。
第3步、加入甜辣醬拌勻。
第4步、加入地瓜澱粉，拌勻。
第5步、鍋中倒入花生油。
第6步、把海蠣子肉放入平攤煎至金黃翻面。
第7步、加入小香蔥。
第8步、雞蛋打散。
第9步、把蛋液倒在海蠣子肉周圍，煎至金黃翻面，煎熟第10步、出鍋後倒入少許香油。
6樓：是個硬菜
在家也能做海蠣煎，簡單幾步教您做出好吃的海蠣煎。
7樓：崽崽萌
原料：海蠣半斤、雞蛋2枚。
配料：姜、青蒜（或芹菜）、鹽、味精（雞精）、五香粉、地瓜粉 、甜辣醬。
做法：1、先將海蠣瀝乾水分，去除雜質即可（2-3遍），切忌一直洗，會將海蠣本身的甘甜破壞掉：青蒜切成丁狀。雞蛋加少許鹽打成蛋液備用。
2、把海蠣、地瓜粉、味精、五香粉、青蒜拌成糊狀。（海蠣本身就帶有鹹味，可以加少許的鹽或是不加鹽）
3、取一平底鍋，鍋燒熱，倒入一勺油，用高火煎熟（約4-5分鐘），反覆翻動海蠣煎，直到海蠣煎的澱粉內外都變成凍狀。
4、把蛋液環在外圍，待蛋液成**色，即可起鍋。
5、最後在海蠣煎上淋上廈門特產的甜辣醬，個人推薦廈門海堤牌甜辣醬，味道正宗，酸甜辣度適中！
8樓：網友
香煎牡蠣王。
海蠣子煮半熟，開蓋子後取出牡蠣肉，澱粉蛋清攪合成糊狀，牡蠣肉沾糊油炸即成，外酥裡嫩。
9樓：網友
最鮮的吃法。把海蠣用刷子在盆裡把外殼清洗乾淨。把所有的海蠣放在盆裡，用開水澆，想吃鮮一點不老的，開水澆後一停就拿出來，用螺絲刀撬開就可以吃了。
海蠣煎的做法家常
10樓：乾萊資訊諮詢
海蠣煎的做法：1、新鮮海蠣撬出來。海蠣洗乾淨，去除殘留的海蠣殼和雜質。
濾幹水份，海蠣加香蔥碎，生薑末，胡椒粉，料酒，生抽，耗油少許，海蠣自帶鹽所以不用放了，醃製10分鐘備用。
2、然後加入三勺紅薯澱粉。紅薯澱粉三勺拌均勻即可。三個雞蛋加點鹽和胡椒粉打散準備。
3、鍋裡放油後加熱到高溫倒入海蠣攤開，中火煎至熟，1不要太厚2不要太大。太厚不香，太大鍋翻不動。煎會兒，端著鍋翻到第二面繼續煎。
先把海蠣肉多煎一會可去腥味。然後再沿邊上倒入一半蛋液，先煎一面。一面定型後翻一面，澆入剩下的一半蛋液，再翻面煎一會，兩面焦黃後起鍋開吃。
11樓：當代生活體驗迷
主料：海蠣250g、雞蛋2個、紅薯粉50g、蒜苗50g。
1、將海蠣用鹽抓幾下，然後用清水沖洗乾淨，控淨水。具體方法如下圖所示：
2、取一大碗將海蠣與50克紅薯粉和50克清水拌勻。具體方法如下圖所示：
3、打兩個雞蛋在「2」中，並加鹽調味。具體方法如下圖所示：
4、用筷子將雞蛋打散，加入切碎的蒜苗，然後全部拌勻備用。具體方法如下圖所示：
5、電餅鐺加入約10克的油，燒大熱。具體方法如下圖所示：
6、煎到蓬鬆無液體狀翻面。具體方法如下圖所示：
7、再將另一面煎黃，約1-2分鐘就可以了。完成，具體方法如下圖所示：
海蠣煎蛋功效作用
12樓：鄧師傅美食
海蠣營養豐富 口感鮮美。
13樓：無語翹楚
營養價值。
牡蠣簡介：一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美，紅燒清蒸都可，殼燒成灰可入藥，也叫「蠔」。
滋補強壯。生蠔含18種氨基酸、肝糖元、b族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
寧心安神。崔禹錫在《食經》中說「生蠔肉治夜不眠，治意不定」。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
益胃生津。李時珍在《本草綱目》中也說生蠔「肉治虛損，解酒後煩熱，……滑**，生蠔殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。」它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強筋健骨。神農本草經》中記載「（生蠔）久服，強骨節，殺邪氣，延年」。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。
食物相剋：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
吃海蠣子的好處，海蠣子有什麼營養價值
海蠣子有什麼營養價值 氨基酸，還有糖元 牛磺酸 谷胱甘酸 多種維生素和礦物質。牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的種氨基酸，還有糖元 牛磺酸 谷胱甘酸 多種維生素和礦物質。牡蠣的主要成分 糖原 能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力 所含的碳酸鈣有收斂 制酸 止痛等...
蔬菜有哪些營養價值,蔬菜的營養價值有哪些？
礦物質蔬菜中含有鈣 磷 鐵 鉀 鈉 鎂等多種礦物質，其中以鉀的含量最高，鈣 磷 鐵的含量也很豐富。葉菜類為0.4 2.3 根菜類為0.6 1.5 蔥 蒜等為0.3 1.3 瓜類為0.2 0.7 茄果類為0.4 0.5 鮮豆類為0.6 1.7 蔬菜中的礦物質除具有調節人體生理機能的功用外，還是組 體各...
雞蛋的營養價值有哪些，雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98 每百克雞蛋含脂肪11 15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂 固醇類 蛋黃素以及鈣 磷 鐵 維生素a 維生素d...