海蠣子有什麼營養價值
1樓：景田不是百歲山
氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。
牡蠣的主要成分「糖原」能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力；所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合；其豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
2樓：網友
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。
在西方，牡蠣仍被譽為「神賜魔食」，日本人則譽之為「根之源」。在我國有「南方之牡蠣，北方之熊掌」之說。每100克可食部分蛋白質克，脂肪克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 毫克，鐵毫克，銅毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素a27微克，煙酸毫克。
含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：
牡蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
海蠣子的功效與作用
3樓：健康小知識
5海蠣子譽咐因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的**是最相當有效的。另外，海蠣子含有大量、慶譽純大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用海蠣子可以防止**乾燥，促進**的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩**。
因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
6海蠣子中富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富虛跡含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用海蠣子後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
海蠣子的營養價值
4樓：小欣樂**生活
海蠣子的營養價值如下：
牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微氏物量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。
蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。
褶牡蠣和近江牡蠣我國南北沿海均產；長牡蠣在我國沿海均有分佈，但以廣東、福建較多，為南方沿海主要養殖品種之一；大連灣巨集猛牡蠣產於黃渤海。產季在11月份至翌年4月份。<>
海蠣子的選購方法
如果是購買新鮮海蠣子，要購買外殼完全封閉的海蠣子，不要挑選外殼已經張開的，殼色澤黑白明顯者為佳，去殼之後的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質帶有光澤、有彈性。如蔽核橋果海蠣子韌帶處泛黃或者發白，則不新鮮。如果是新鮮的生海蠣子肉是粘在殼上的，能看得出來，嚼的時候也是勁道的感覺，而解凍的海蠣子肉組裝的海蠣子則沒有新鮮海蠣子肉有味道。
煮熟的海蠣子，殼是稍微開啟的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的。因為活著的海蠣子，煮的時候有反應，故貝殼張開，而死的海蠣子在煮的時候是沒有反應的。
海蠣子的營養價值
5樓：花為誰栽
根據營養學家研究發現，海蠣子每100克可食部分含有蛋白質克，脂肪克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 毫克，鐵毫克，銅毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素a27微克，煙酸毫克，含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃，含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸，怎麼樣海蠣子的營養價值非常可觀吧，下面我就具體來介紹一下：
1、海蠣子提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。>>春季養肝食譜。
2、海蠣子中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
3、海蠣子所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4、海蠣子又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5、海蠣子還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
6、海蠣子中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、日本科學家還發現海蠣子肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
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