1樓：牛一種態度
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。可以加入一些冬瓜，蘑菇之類的食物，可以有吸油的作用，對於降低膽固醇來說有一定的好處和作用，是不錯的新增選擇。
雞湯向來以營養美味著稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨參和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，可以有效的起到提高人體免疫力的作用，對於增強人體體質有好處，所以說可以加入一些中藥材，起到養生的效果。
因此香菇加黃芪、黨參，這三種多糖聯合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母雞，可加入25克黨參，50克幹香菇，15克黃芪。這樣的搭配方法可以有很好的促進消化吸收的作用，最好再放入一些山楂，可以有解油膩的作用，對於保護腸胃功能來說有好處。
上面的這些食材和中藥材的搭配方法可以起到很好的養生的作用和效果，對於提高人體免疫力有好處，比如說香菇，黃芪，黨參等等的這些食材都是有好處的，還可以有促進消化和吸收，對於增強體質有幫助。
2樓：阿妹看點
一般放香菇土豆山藥等都是非常美味的。
熬雞湯都放什麼調料
3樓：
摘要。您好，熬雞湯需要放蔥、姜、料酒、紅棗、香菇、花椒這幾種調料與食材。
您好，熬雞湯需要放蔥、姜、料酒、紅棗、香菇、花椒這幾種調料與食材。
這裡給您再提供一下雞湯的具體做法哦，是我們自家熬雞湯的做法，希望您能喝著好喝<>
第一步：焯水涼水下鍋，放蔥姜料酒大火燒敬首開撇去浮沫，猛稿並煮三到五分鐘。第二步：
炒香鍋燒熱，放油、大蔥、薑片煸炒出香味，倒入雞肉中火炒至微微發黃第三步：燉煮放到砂鍋加足量熱水，再放幾片生薑幾粒花椒大火燒開，放香菇紅棗小火慢燉一小時；放鹽繼續再燉枝跡半小時。鮮鮮的雞湯就熬好啦。
這樣熬的雞湯，雞肉入口不柴，湯特別香還有紅棗的甜味，如果一次喝不完，還可以留著第二天下麵條吃，超級好吃<>
燉雞湯需要放什麼調料
4樓：玫瑰花園
燉雞湯要放入老薑和料酒，再加一些花椒、枸杞和蔥，最後出鍋的時候再放入少許的鹽即可。在燉湯的時候不要加入大料，特別是八角桂皮之類的，會讓雞湯失去原有的鮮味。燉雞湯可以再搭配的輔料有紅棗、人參、香菇，提鮮補充營養。
燉雞湯需要放什麼調料1、生薑。
燉雞湯的時候一定要放的是生薑和料酒，生薑有去腥的功效，要在給雞肉焯水的時候和燉湯的過程中都灶悄放，選擇老薑效果會更好一些。
2、大蒜。放大蒜的原理和生薑比較類似，但是大蒜可以不放，大蒜中的大蒜素也是有清火解毒的效果。
3、料酒。加入料酒也有去腥提鮮的效果，料酒也是在焯水階段放就好，在燉雞湯的時候不用加入料酒了。
4、花椒。花椒屬於比較有爭議的一種調味料，許多人燉湯都願意放談辯搏，也有人覺得花椒太麻了，而且花椒味道重，會掩蓋雞肉本身的肉味，其實花椒只需要少放一些，或者選擇小含祥藤椒。
5、輔料搭配。
輔料就是我們經常看到的，蘑菇、紅棗、枸杞、鵪鶉蛋這些都可以在燉雞湯的時候加進去，讓湯汁味道和營養都更加豐富。
燉雞湯需要加什麼料
5樓：匿名使用者
煮雞湯的時候，裡面應該加入老薑、枸杞、紅棗和菌菇類食材，關於調料的使用，只需加鹽就可以了。理由如下：
第一樣：老薑。
老薑是去腥界的「一把手」，不僅如此，它還能很好的增加香味。在雞肉裡面的加入一點老薑就可以充分發揮它的作用。因為雞肉自帶的腥味比較重，而燉雞肉湯最講究的就是鮮美無腥味，如果只用普通的蔥姜來去腥，效果不是很好；用料酒來去腥，可能會導致肌肉發酸；所以用去腥效果最好的老薑來和雞肉一起煮，就能完美地壓住雞肉的腥味，同時還能給雞肉增香，用處多多。
第二樣：枸杞和紅棗。
紅棗和枸杞是很常見的食材，這兩種食材也是眾所周知的補氣血的食材，也是很滋補的食材，把它們茄指和雞肉放在一起並非它們有多大的功效，而是它們和雞湯已經是固定搭配，想要雞湯滋補，紅棗和枸杞一定少不了。
第三樣：菌菇類。
想要雞湯燉的好喝，一定要新增菌菇類食材，菌閉腔菇可以大幅度增加雞湯的鮮味，因為菌菇類裡面的提鮮物質可以很好的和雞肉的油脂融合，從而釋放出來，所以新增菌菇類食材燉的雞湯，味道更鮮。有的人說菌菇味道重，影響湯的味道，其實那是因為在加入菌菇之前沒有焯水去腥。菌菇一定要先焯水再下顫態配湯，這樣就能很好的增香且不搶味。
第四樣：鹽。
在燉雞湯的時候，需要新增的調料就只有鹽。因為雞湯講究的是原滋原味，如果加入過多的調料就有會蓋住雞肉的味道。如果只使用鹽覺得太過單調的話，加些菌菇就可以很好的增鮮增香。
6樓：網友
1、雞肉洗乾淨後直接放進鍋裡燉，血水都跑到湯裡去了，結果雞湯又黑又腥。
2、焯水後再燉，雖然沒什麼腥味了，但肉質變得比較柴，說明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。
所以，直接燉或焯水燉都不是正確的做法，今天我和大家分享一下燉雞湯的經驗，飯店廚師說，想要雞湯金黃鮮美，好喝不腥氣，有2個關鍵步驟不能少，下面我把燉雞湯的具體方法分享給大家，一起看看是哪2步吧。
香菇燉雞湯】輪譽。
準備新鮮三黃雞、幹香菇、紅棗、枸杞、大蔥、生薑、料酒、食鹽。
1、買乙隻三黃雞，最好是活雞，冷凍雞的口感、味道會差很多。三黃雞宰殺後沖洗乾淨，用刀剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時。
浸泡雞肉就是關鍵的第一步。雞肉的腥味主要**於血水，用清水浸泡，能讓血水快速析出，這樣就能減小腥味，雞湯的顏色也會更清亮。
2、半小時換一次水，臘正段當雞肉泡得發白後撈出，用清水沖洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，開大火焯水。清源用勺子撇掉煮出的浮沫，這就是殘留的血水，焯水後撈出用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、炒鍋裡倒入適量油，五成熱時倒入雞塊，開小火煸炒，把雞皮下的油脂炒出來，這樣雞湯會更香濃，顏色更加金黃。當雞皮的顏色炒得焦黃就可以了。
煸炒雞肉是關鍵的第二步，能讓雞肉更香濃，而且不油膩，特別好喝。
4、加入蔥段、薑片、料酒翻炒去腥，倒入足夠多的開水，大火煮開後轉小火，繼續燉1個小時。幹香菇洗淨，提前用水泡發，也倒入鍋中和雞肉一起燉。
5、枸杞、紅棗用溫水浸泡10分鐘，一小時後加入雞湯裡，再加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可，香濃鮮美的雞湯就燉好了。
燉雞湯的技巧】
燉雞湯除了要焯水，還有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水後，雞肉的腥味減小，可以縮短焯水的時間，肉質就會非常鮮嫩，不會變老。
煸炒出油脂後，雞肉吃起來不油膩，而在燉煮的過程中，油脂發生乳化讓雞湯更香濃，表面還有一層金黃的油層，看著就很有食慾。
雞肉的味道鮮美，不需要太多的調料來調味，只要加一點鹽就可以了，別加味精、雞精，純屬多此一舉，會破壞雞湯的本味。
紅棗、枸杞和雞肉是好搭檔，滋補效果很好，但不適合久燉，必須在出鍋前加入，不然營養會流失。
熬雞湯需要放什麼調料
7樓：乾萊資訊諮詢
煮雞湯的橋中仿時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。 煮雞湯調料：
一、製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
二、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
三、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
四、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
五、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
最好是老母雞培鬥)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成敏纖分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
雞湯放什麼調料 熬雞湯都放什麼調料
8樓：劍經業
1、熬雞湯放的調料有：生薑、大蒜、料酒、花椒、鹽等。
2、生謹顫姜：燉雞湯的時候一定要放的是生薑和料酒，生薑有去腥州源的功效，要在給雞肉焯水的時候和燉湯的過程中都放，選擇老薑效果會更好一些。
3、大蒜：放大蒜的原理和生薑比較類似，可以選擇是否放大蒜。
4、料酒：加入料酒也有去腥提鮮的效果，料酒也是在焯水階段放就好，在燉雞湯的時候不用加入料酒了。
5、花椒：花椒屬於比較有爭議的一種調味料，許多人燉湯都願意放，也有人覺得花椒祥跡敗太麻了，而且花椒味道重，會掩蓋雞肉本身的肉味，其實花椒只需要少放一些，或者選擇小藤椒。
6、鹽：食鹽要最後一步新增，這樣雞湯才不會因為過早加入鹽導致雞肉緊縮，影響口感。
燉雞湯需要放什麼佐料嗎？
9樓：網友
煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：
可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
搭配冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。
10樓：乙個人無快樂
香菇雞湯。主要食材：三黃雞、黃芪、枸杞、黨參、鹽、香菇、味精等調味品。
主要的製作步驟：
1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以後改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
香菇雞湯的食用功效：換季容易感冒，煮些雞湯讓孩子們增強抵抗力，洋蔥是很好的食材，一起煮可以讓湯變甜。
蒸南瓜清雞湯。
主要食材：母雞、南瓜、花椰菜、薑片。
製作步驟：1、南瓜削皮切塊備用。鴻喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗淨削去表面硬皮)洗淨與帶皮雞腿肉切塊後全部川燙備用。
2、雞高湯放入帶皮雞腿肉塊、南瓜塊、薑片入鍋蒸煮(外鍋一碗水)。最後加入川燙後的姑類與花椰菜即可。
蒸南瓜清雞湯食用功效：可以緩解腸胃不適、對身體有很好的滋補作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、預防高血壓等疾病。
雞湯裡面一般放什麼藥材，煲雞湯可以放那些藥材。
雞湯裡可以放的藥材很多，下面介紹幾種，可以做個參考。當歸別名西當歸 金當歸 土當歸等等。甘肅是當歸的主要產地，其獨特的地理環境，使得種植的當歸品質特別高。在行內，當歸的整個根部，稱為 全歸 通常是整個根部清洗曬乾後壓成扁平後切片，這樣的當歸可以發揮出更 值。當歸是雞湯中最常見的藥材之一，其味甘辛 屬...
蓮子枸杞雞湯可以一起食用嗎,雞湯裡面可以放蓮子嗎
一 可以。二 蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。三 枸杞既是傳統名貴中藥材，又是一種營養滋補品，最適合與靈芝搭配服用。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素 多種維生素和鈣 鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱 明眼子 四 雞湯特別是老母雞湯向來以美...
義大利面裡面放什麼配料比較好，義大利面配料有哪些？
1 先將絞肉用公尺酒 醬油稍微醃一下。2 用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。3 最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄麵醬 水。4 待醬汁滾熱之後，放入預煮的麵條，待麵條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。義大利面配料有哪些？義大利面根據製作方法不同配料也不同，例如常見的幾種義大利面...