1樓：vii妹
啥都不用放，等涼了自然就會變的很稠的。你做做試試就知道了。
熬糖漿時裡面加些什麼可以使糖漿變稠
2樓：匿名使用者
粘稠不是靠加東西，而是靠加熱。
如果你怕糖漿很快凝固變硬，可以選擇用水熬製糖漿，而不是用油～
怎麼樣把糖漿熬成粘稠狀呢？ 40
3樓：愚喬啊
小火慢煮並增加熬煮糖漿的時間，即可熬成稠狀。
主料：白砂糖200克。
輔料：檸檬 1個。
轉化糖漿的做法：
1、檸檬洗淨切開。
2、擠入檸檬汁到清水中。
3、鍋燒水倒入白砂糖檸檬汁熬煮。
4、蓋蓋煮1個小時煮至粘稠即可。
5、轉化糖漿成品圖。
4樓：guo遺忘的落葉
主料：白糖160克 水82克 輔料：檸檬汁20克。
步驟：第一步：熬煮糖漿要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，把砂糖放入鍋中加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱，不用攪拌。
第二步：等糖水煮開以後，倒入新鮮檸檬汁，再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮，注意不要攪拌，因為攪拌容易使糖粘在鍋壁形成結晶。用小火慢慢熬煮，煮的時間越長，糖漿的顏色越深。
第三步：等糖漿熬到深琥珀色時，大約需要40分鐘-60分鐘，就可以了。
第四步：關火等糖漿冷卻後，找乙個乾淨無水無油的密封罐，把糖漿裝起來，放置1天以後使用。
如果想要熬製的糖漿更加粘稠，在熬製過程中稍加一點火候或者延長熬製時間。
5樓：瓦上積雪
文火慢熬！糖是固體，水是液體，慢熬慢攪，讓水分蒸發，放置涼後看看是否達到你想要的濃稠度，如果不夠就再熬，太稠就加水稍微加熱攪拌均勻後放涼就好了。
怎麼熬出糖漿
6樓：仁者仁術
白糖加點水煮溶化加一點醋，邊煮邊攪直到起膠。
7樓：掌檬e好評
製作過程：1、準備乙個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)，把糖放入鍋裡。
2、加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。之後請不要再攪拌。
3、等糖水煮開以後，倒入新鮮檸檬汁。再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮。從這個時候一直到煮糖漿結束，切記都不要再攪拌糖水。
4、這個時候可能有一部分糖水粘在了鍋壁上。為了防止這部分糖產生糖晶顆粒，可以拿乙個毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裡去。
5-7、然後，蓋上鍋蓋，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘左右。煮的時間越長，糖漿的顏色越深。
我們可以看到糖漿顏色慢慢變深的過程。如果你的火力比較大，糖漿熬煮過程中可能水分會揮發過快，可以根據實際情況再加一些水，或者縮短熬煮時間。
8、煮好糖漿後，關火，等糖漿冷卻後，找乙個密封罐，把糖漿裝起來，放置1天以後使用。
tips：1、煮糖漿的時候，要開小火。如果火開的太大，水分揮發太快，可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣，鍋的口徑也不一樣，都會影響到水分的揮發。
煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了，就要關火。另外，如果水分揮發過快，短時間內你的糖漿水分已經揮發的差不多了，但是顏色卻還沒有到位，可以多加點水來煮的哈。
千萬不能讓水分揮發完了，糖漿溫度過高，冷卻後可是會變硬的哦。
2、如果不想一次煮這麼多糖漿，可以把糖和檸檬汁的分量減半，但水的分量酌情略減就可以了，不用減半，因為不管用多少糖，都必須熬夠一定的時間，如果水分也減半的話，可能不到20分鐘水就熬幹了。同理，如果要煮更多的糖漿，水的分量也不用加倍，要根據實際情況增加。
3、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以，煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷卻後就會變得比較稠了。
4、糖漿煮好後，放置的時間越長，使用效果越好。如果時間不夠，也請放置一天後使用。轉化糖漿的防腐能力很強，經得起放置，可以一次多做一點，第二年還可以使用哈。
怎樣熬製糖漿使糖漿不結晶
8樓：墨羽牧雲
1:9的糖加水，煮到水開，改文火，加入檸檬汁少許，不要攪動，文火煮約兩小時後，可以得到琥珀色的糖漿。不用放冰箱，封口，兩個月之內不會壞掉。
9樓：匿名使用者
醣類在熱水中和在涼水中的溶解度是不同的。醣類用量大時放涼後就會析出結晶。控制量就是關鍵。
怎樣熬糖漿?？
10樓：格調
糖放入奶鍋中加210克水，加入去籽檸檬切片，開中火煮開，煮開後轉小火，煮至糖液起泡檸檬變色變稠大約40分鐘關火，取出檸檬片即可。
準備用料：白砂糖500g、水210g、檸檬50g1、準備500克糖和檸檬乙個。
2、糖放入奶鍋中。
3、加210克水。
4、檸檬切片去籽。
5、放入鍋內開中火煮開。
6、煮開後轉小火。
7、煮至糖液起泡檸檬變色變稠大約40分鐘關火8、取出檸檬（可直接食用）
9、糖漿放涼即可。
注意事項：煮糖漿的時候，一定要開到最小火，慢慢的熬煮，全程不用攪動。
11樓：灰公子
滿意答案醉生夢死的豬6級2011-07-17糖水比例：3:1，小火熬製，關火後加點蜂蜜，有條件的話在糖漿裡加上乙個切四瓣的檸檬，這個能有效組織糖漿凝固。。
不加蜂蜜一樣可以達到粘稠度，我給你提供的就是標準配置了，加些蜂蜜就是顏色的事情。。呵呵，加不加其實都是一樣的，記得要不斷攪拌哦。。 追問：
糖一斤，水三兩，先放水，小火燒熱，慢慢放糖，邊放邊攪拌。差不多的時候，要再追加水2兩左右，這個劑量簡單了吧？檸檬最後放就可以了，攪拌幾下就ok了。。
調和開了就算煮好了，沒時間限制，追加的水份是彌補蒸發的水分的，不會對糖漿的濃度產生影響。
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