1樓：想心光靜鍋情其
要想製成好吃的窩頭揉麵是重要，最好是挑選細棒子麵，棒子麵和全麥麵粉的佔比隨自身喜愛的口味調節。新增白砂糖和適當的小蘇達翻拌。用開水燙麵。
用筷子拌勻。不發燙完用手揉勻，蓋緊保鮮袋餳5-10分鐘。一定要燙麵才好吃，蘇打不必加的過多。
主要材料：棒子麵100g、小麥麵粉200g、酵母菌，作法：棒子麵新增沸水拌和成絮狀物，再新增小麥麵粉。
最終再倒入冷水和酵母菌，混和成乙個麵糊；進行發酵至2倍大；將每乙個原材料都切成丁，豬肉丁放進生抽醬油、油耗醃漬五分鐘。涼鍋加點油先爆鍋豬肉丁，再倒入薑片和大蔥炒出清香味；然後新增其它的蔬菜水果炒至熟，加入適量的味極鮮、鹽調料盛出預留。將發酵好的麵糰拿出，排氣管，尺寸麵糊各分為十二份，大一點的麵糊是小麵糰的二倍。
小麵糰搓成球狀，大面糊揉成乙個小盤子的樣子。小麵糰抹上一層食用油，放進小盤子中。翻面擺入籠屜中，涼水上鍋，大火燒開，轉中火蒸20分鐘上下就可以。
蒸熟的苞公尺小盤子，用竹籤將正中間的麵糊挑出就能夠裝菜了；綿軟美味。棒子麵150克、小麥麵粉50克、牛乳125克、大棗40克、白砂糖15克，將小麥麵粉、棒子麵、糖混和，倒進牛乳翻拌。
紅棗去核剁碎，新增棒子麵中。拿手揉成麵糰，扣上溼抹布或保鮮袋讓麵糊松馳10分鐘。取一小塊苞公尺麵糊，揉圓，用大拇指戳乙個洞，隨後轉動著用手指頭揉成空心錐形的窩頭胚。
先後搞好，放進刷了油的盤裡。大火燒開不鏽鋼蒸鍋的水，水開後把整形美容進行的窩頭坯子放進不鏽鋼蒸鍋。蒸15分鐘上下就可以。
2樓：乙個吡喃環
燙麵，在做窩窩頭的時候，一定要記得燙麵，這樣可以讓窩窩頭更加有勁道，注意加水量，放酵母，手上蘸涼水。在捏窩窩頭的形狀時，可能會出現粘手的問題，這個時候只需要在手上面蘸上一些涼水就不會沾手了。
3樓：明小聊生活
做窩窩頭關鍵在於發麵醒面的過程當中，15~2分20分鐘比較合適，發麵的時候發出蜂窩狀就可以進行蒸制了，捏出窩窩頭的樣子上鍋蒸15分鐘。
4樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇往裡面加一些澱粉或者是粗糧麵粉，然後和麵的時候邊攪拌邊澆水。需要注意，在蒸的時候溫度不能夠太高，也不能夠太長時間了。
自己在家裡怎樣就可以做出好吃的窩窩頭？
5樓：二十年的吃貨生活
想要製作出好吃的窩窩頭，就一定要掌握好玉公尺粉和麵粉的比例，加入少許小蘇打可以讓窩窩頭的口感更好。窩窩頭的製作方法非常簡單，種類也比較多樣化，例如有些人喜歡吃野菜窩窩頭，而有些人總喜歡吃玉公尺窩窩頭，我們可以根據自己的喜好來進行選擇。重點是可以讓我們多攝入一些膳食纖維，對身體很有好處。
我們把紅棗清洗乾淨後在清水中浸泡兩個小時，去掉棗核切成小塊。玉公尺粉和麵粉攪拌在一起，比例為7:3，如果玉公尺粉過多可能會影響到窩窩頭的口感。
往裡面加入適量白糖，如果喜歡吃甜的可以多加一些，根據自己的喜好來定。往混合好的麵粉當中加入燒好的熱水，一邊新增一邊攪拌，直到麵粉可以成型為止。一小勺小蘇打用少量溫水化開，等麵糰稍涼後加入進去揉搓均勻，把準備好的紅棗丁也倒入麵糰裡面，放在一旁醒10分鐘左右。
我們把麵糰捏成窩窩頭的形狀，底部的窩可以儘量做得深一些，這樣更加方便蒸熟，口感也會更好。製作好的窩窩頭冷水上鍋，水開後蒸20~30分鐘左右，用這種方法做出來的窩窩頭香軟可口，既可以作為主食也可以作為小零食，無論是老人還是孩子都很愛吃。用這種方法也可以製作出其他種類的窩窩頭，例如我們可以把玉公尺粉換成紅薯粉，製作出好吃的紅薯窩頭，或者是把紅棗換成地瓜葉，用這種方式來製作地瓜葉窩窩頭。
或者是不加任何配料，製作單純的玉公尺麵窩窩頭，吃起來也非常香軟。用這種方法可以延伸出各種各樣的做法，中國美食向來是萬變不離其宗，只要學會了一種，其他的基本也就無師自通了。
6樓：happy薛醜醜
首先要將玉公尺粉，麵粉和黃豆粉混合在一起，加入適量的糯公尺粉，然後倒入溫開水湖面，分成大小一樣的等分，在中間弄乙個空心。
7樓：人生大事
我認為在家裡面你是可以用槐花做窩窩頭的，把槐花包到麵糰裡面，然後再用農村的大鍋蒸。
想要自己做出好吃的窩窩頭，都有哪些技巧需要掌握？
8樓：劉老師說說車
麵粉四兩，玉公尺麵五兩，糖二十克左右，酵母五克，泡打粉五克，奶粉一兩，雞蛋乙個，牛奶五兩左右，熱鍋放油先煸炒豬肉丁，再放入生薑和大蔥炒出香味兒；然後再加入其他的蔬菜炒至熟，加入適量的生抽、鹽調味盛出備用。
和麵：玉公尺麵和白麵1:1的比例，我都量了一量杯的粉。
比例來說，2%酵母（1斤麵粉10克酵母）1%泡打粉（1斤麵粉5克）。我隨手放了，兩杯粉差不多半斤，可以加5克酵母，3克泡打粉。但是若全是玉公尺麵的話口感未免單調，所以我加了一些紅棗在裡面，口感增添了一些層次，並且營養也更豐富，聞起來也香很多哦！
如果喜歡更軟一些口感的。
玉公尺麵和小麥麵粉的比例隨自己喜好的口感調整。加入白糖和適量的小蘇達拌勻。用開水燙麵。
用筷子攪拌均勻。不燙手後用手揉勻，蓋上保鮮膜餳5-10分鐘。窩窩頭製作用料：
玉公尺粉15g,麵粉50g，糯公尺粉30g,豆漿190g，豆渣30g,糖適量，窩窩頭餡料：泡豇豆，肉末，鮮竹水各100g，蒜末10g.青椒30g.
小公尺椒5g.鹽味精。
窩窩頭在北方是很常見的食物之一，在過去也是窮苦人家的主食。現在大家的生活水平提高了，人們開始關注健康、營養、美味，綠色的美食了，窩窩頭正是具備了這些，因此現在很受大家的喜愛。窩窩頭是中國勞動人民智慧的結晶，用玉公尺麵，高粱面等粗糧製作而成，飽腹感很強，關鍵時候能頂餓，但是不易消化。
原來是作為窮人的果腹的主食，窩窩頭在製作的時候還會在裡面加入豆麵，做出來的窩窩頭會有香甜的味道。窩窩頭沒有酵母。
窩頭怎麼做又簡單又好吃？為什麼呢？
9樓：坦坦蕩蕩走一會
年底的時候，做一鍋窩頭很好吃，也很好看。很多朋友說蒸窩頭沒有窩，也不好看。事實上，這種方法是錯誤的。
記住乙個小把戲。做的窩頭有窩有形。為新年做一壺美味的食物並不令人窒息。
我以前看到有人用模具來確定窩頭的形狀。我還沒有找到好的模具。最後，我想到了乙個小把戲，你可以不用模具。
你可以用乙個小麵糰來解決模型的問題。窩頭是圓形的。和你最喜歡的菜搭配很美味。
在餐館裡，家庭晚餐必須點的主食是窩頭。每次我在餐館吃飯，我總是記得。當我回家的時候，我經常會給家人做這道菜。
這並不難，配料也很簡單。最重要的是粗糧是營養和健康的食物。
準備麵粉。傳統的窩頭法是純玉公尺粉。如果你覺得味道太濃，可以按3:
1的比例加入適量精製白麵粉。如果你想嚐起來更順滑、更糯，你也可以按1:1:
1或2:1:1的比例加入糯公尺粉。
新增配料以改善味道。傳統的窩頭是加糖的。在我們家鄉，碎柿子是加進去的。
冬天，柿子剛剛上市。柿子做的窩頭很甜。很遺憾，樹林裡有畫。
你也可以用蜂蜜代替白糖，或者用葡萄乾和小紅莓代替白糖來減少糖的攝入。如果你想要牛奶的味道，你也可以加牛奶。麵條加水攪拌時，注意不要一次新增太多，要分批新增，以便更好地掌握麵條的軟硬度，將麵條揉在一起，直到光滑無粘為止。
揉成窩頭狀。用左手拖動麵糰，右手拇指伸入麵糰，做乙個窩，然後順時針旋轉，直到窩的大小合適，再把鍋裝滿水，鋪上紗布，在形狀弄好的窩窩頭鍋裡蒸15分鐘左右，最後讓它涼了就可以吃啦！
10樓：阿斯達歲的說
把白麵放到盆子裡，加上玉公尺麵，酵母，糖，蜂蜜揉成光滑的麵糰，醒發兩小時，分成小麵糰揉光滑，放到籠子蒸20分鐘，這樣做又簡單又好吃；因為這樣做出來非常的甜，裡面的毛孔非常的細，用手捏起來非常的有彈性。
11樓：颯爽又潤澤的純真
可以使用玉公尺麵製作，瞭解具體的製作方式，還要控制好製作窩窩頭的時間，可以保證製作的口感。因為這樣做出來的窩窩頭是很美味的，味道是不錯的，比饅頭好吃，還可以保證窩窩頭的味道。
12樓：我鵬之
在白麵中加入一些玉公尺麵攪拌均勻後可以適當的加一些糖，然後捏成窩頭的協作上鍋蒸熟就可以了，有時候也可以適當的加一些蜂蜜。這樣可以適當的增加口感。
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