1樓：一葉之秋
雙皮奶製作方法
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法: 首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裡,不要整爛第一層皮啊放入鍋裡蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮
2樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
3樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
4樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
5樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
6樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
7樓：一根弦兒
自製香甜嫩滑的雙皮奶完爆甜品店的那種
8樓：趕海斌子
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
怎樣在家做雙皮奶
9樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
10樓：歸依薇伍心
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難
1、原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2、牛奶用中火燒開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了）。這次我大約用了200ml牛奶。一次不能做太多，太多的話蒸不透的。
3、把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4、趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋
6、牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
9、用過濾網去掉表面的一層泡沫
10、把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11、加蓋保鮮膜蒸。大約15分鐘，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了
12、蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。完成~~開吃~~
冰凍半小時味道更好喔！
11樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
12樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
13樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
14樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
15樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
16樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
17樓：僑從冬罕琭
最簡單的做法：
按2盒250ml的牛奶+1個雞蛋+糖隨意
的比例備材料
1.牛奶煮熱，不用等它煮開
2.加糖
3.放涼到不至於讓雞蛋清凝結的溫度就加雞蛋清4.分到小碗裡，蓋上保鮮膜
5.隔水蒸
中火35分鐘，時間方面可以自己把握
6.蒸好放涼一點後放冰箱
ps：1.喜歡硬一點的雙皮奶就加多點雞蛋清或者蒸久一點2.如過沒有冰箱就適當多點蛋清
用3牛奶：2雞蛋的比例
個人小經驗，希望能幫到你啦
自己在家裡怎麼樣做雙皮奶?
18樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
19樓：小佳佳看娛樂
兩個雞蛋三分之二的旺仔牛奶攪拌均勻篩子過濾封上保鮮膜
20樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
21樓：匿名使用者
先把奶加熱,再倒出來,再回蛋清,加糖,再蒸,加糖
在家裡如何自己製作雙皮奶？
22樓：茹嘉言齋精
雙皮奶製作
1原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2牛奶用中火燒開
3把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清
5雞蛋清加糖
用打蛋棒充分打均勻
打到起蛋清泡的程度
6牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起
9用過濾網去掉表面的一層泡末。
10把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘
12蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。
在家怎麼做雙皮奶？
23樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
24樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
25樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
26樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
27樓：小佳佳看娛樂
兩個雞蛋三分之二的旺仔牛奶攪拌均勻篩子過濾封上保鮮膜
28樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
29樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
30樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
31樓：
用料牛奶 200-250克
蛋白 65-70個
紅豆雙皮奶的做法
把奶加熱再放涼等上面結皮
請點選輸入**描述
等奶涼後再輕輕倒出，碗底就有一層皮了
請點選輸入**描述
倒出的奶和雞蛋白和糖搞均勻再過篩
請點選輸入**描述
分開倒進兩個碗裡，也可以乙個碗裝完
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蓋上保鮮膜蒸10分鐘左右，一碗裝滿的可以再加5分鐘請點選輸入**描述
完成放涼
自己在家怎麼做雙皮奶
32樓：天問
食材全脂牛奶 500ml
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟/方法
將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
等待奶皮形成的空檔，取一乾淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
用筷子將蛋白盡量打散，備用。
牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開乙個口子，不能太小。
緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
碗口蓋上保鮮膜。
上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西公尺澆在上面會更好看美味哦~~
end注意事項
牛奶一定要用全脂牛奶，不能用脫脂牛奶。
步驟中提到的兩個「緩慢的」，一定要注意哦。
盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種，本人就蒸裂了上圖里的那個藍色的碗。
33樓：中國搬磚哥
食材鮮牛奶一袋、雞蛋乙個、糖、果粒或蜜豆
步驟/方法
雞蛋清和黃分離
牛奶在鍋裡燒熱
倒在碗裡，不久結出奶皮
筷子將奶皮刺穿，奶倒出
蛋清倒入牛奶中，加糖攪拌
奶倒回留有奶皮的碗中，奶皮浮起
包上保鮮膜，大火蒸10分鐘
拿出，撒上果肉或蜜豆，好啦！
34樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
35樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
36樓：小佳佳看娛樂
兩個雞蛋三分之二的旺仔牛奶攪拌均勻篩子過濾封上保鮮膜
自己在家怎樣做雙皮奶
37樓：何焱宇杰龍
怎樣做雙皮奶
材料蛋清：3個
白砂糖：60g
牛奶：550g
做法1：將牛奶放電磁爐中燒開（要不斷的攪拌，防止燒糊）2：再將燒開的牛奶分別倒入杯子中，待涼（上面會結有一層奶皮）3：蛋清加白砂糖混合攪勻備用
4：將放涼的牛奶分別倒入到蛋清盆中攪拌均勻即可5：再把混合好蛋奶液重新倒回留有一層奶皮的杯子中，用保鮮膜封好6：
放入燒開水的鍋中蒸12分鐘即可（切記時間不可過久，否則容易老）7：出爐後待涼放入冰箱冷藏，口感更佳
38樓：小佳佳看娛樂
兩個雞蛋三分之二的旺仔牛奶攪拌均勻篩子過濾封上保鮮膜
39樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
40樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
在家怎麼製作雙皮奶？
41樓：一根弦兒
自製香甜嫩滑的雙皮奶完爆甜品店的那種
42樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
43樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
44樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
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在家怎麼樣做雙皮奶，自己在家裡怎麼樣做雙皮奶
雙皮奶製作方法 材料 兩碗牛奶,三隻蛋.做法 首先煲滾牛奶,記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉 煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦 牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中 第...
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