1樓：網友
用料 肉片（最好用裡脊肉） 200克。
醃料： 鹽 2克。
生抽 1-2勺。
料酒 1勺。
澱粉 1-2勺。
胡椒粉 2克。
薑片 3-4片。
麵糊： 澱粉 3-4勺。
麵粉 3勺。
泡打粉 2勺。
雞蛋清 1個。
水 半碗 糖醋汁：
白糖（或代糖） 2-3勺。
白醋 2-3勺。
番茄醬 4勺。
澱粉 2勺。
耗油 1勺。
做法 裡脊肉或瘦肉切小片。
放鹽，白胡椒粉，生抽，薑片，料酒，少量澱粉醃製。
料酒酌情加一點，按照肉量，我加了大半蓋子……
醃製10到15分鐘，期間做麵糊和糖醋汁……
另拿小碗，放麵粉3勺，澱粉3勺，泡打粉2勺，少量白胡椒粉，一勺水一勺水的放，一邊按乙個方向攪拌……
直到沒有顆粒，停下來有小小的氣泡孔……
筷子拿起來會拉絲畫z……
<>熱鍋倒油，油七分熱關小火，肉片上裹少量麵糊下鍋，一次性不能太多，否則粘黏，炸到這樣就可以撈出了……
撈出後控油，復炸一次，到肉片呈淡黃色撈出，撈出後放置十分鐘，這樣更好吃很好酥……
鍋裡刷油倒糖醋汁，翻炒至粘稠，倒入靜置十分鐘的酥肉，翻炒至掛色掛上漿了即可撈出……
裝盤。<>
小貼士。1、如果最後面糊太粘稠了可以少量加水，不可多加，肉片粘取麵糊下鍋不時翻動。
2、油不用太多，撈起來是一定要放在可以漏油的篩子上。
3、一定要有泡打粉，加一點耗油會更好吃！
2樓：111111的會
糖醋肉段。<>
食材： 300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做 法：1、準備原料。
2、裡脊肉清洗乾淨。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉。
5、打入乙個蛋清抓拌均勻。
6、醃製15分 鍾。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝乾油。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
12、鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香。
13、然後將調好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入，翻炒。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
3樓：你看看這個啊明
裡脊是肉中肉質嬌嫩，最易消化的部分，常做的菜餚就糖醋里脊，別小看這道酸酸甜甜的肉菜，它已榮公升為外國人最愛的中國美食排行榜的榜首，老少通吃，餐桌上的常見菜餚。裡脊除了糖醋外，還有很多美味做法，喜歡的朋友趕緊試試吧。
糖醋里脊。原料：裡脊肉、番茄醬、澱粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉 做法：
1. 姜磨成泥，擠出汁；裡脊肉切成等量大小的方塊，用筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條。 2.
切好的裡脊絲，用鹽、白胡椒、蛋清、薑汁，抓勻醃漬10分鐘，用幹澱粉拌均勻，放在漏勺裡。 3. 漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次，裝盤。
4. 水澱粉放入一點芝麻。 5.
鍋裡放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水澱粉勾芡，澆在立即肉上即可。
4樓：千蘆桖
糖醋綠豆的做法就是把肉切成那個顆粒造，然後炒一下水再用糖醋去吵。
糖醋肉片的做法？
5樓：網友
糖醋肉片的用料。
五花肉 青椒。
胡蘿蔔 洋蔥。
玉公尺澱粉 醋。
白糖 鹽 番茄醬 麵粉。
味精 香油。
紅薯澱粉 糖醋肉片的做法。
步驟1首先調乙個麵糊，塌友玉公尺澱粉，紅薯澱粉還有面粉按照：1勺玉公尺澱粉，一勺紅薯澱粉，兩勺麵粉的比例，悉雀加適量水，調乙個濃稠適度的麵糊！麵糊調好以後，用筷子挑起來，筷子上有薄薄的一層，就像是第二幅圖的樣子就可以！
別太稀！>步驟2再調乙個糖醋汁，兩勺半糖，一勺醋的比例！（喜歡吃甜的多加糖，喜歡吃酸的多加醋！）
步驟3調好的糖醋汁里加水澱粉！（水澱粉也要稍微稀一些的，別太濃了）攪勻備用。
步驟團陸槐4
胡蘿蔔，青椒，洋蔥都切片；五花肉去皮切薄一點的片（我做的這個沒有去皮，炸好以後皮比較有嚼頭，個人意見還是去了皮合適）；鍋內放少許油，然後放五花肉煸炒出油，當鍋裡的肉呈半透明狀就可以，然後撈出來。
步驟5鍋內放油，油熱後將五花肉放到調好的麵糊中掛糊，然後放油鍋中炸成金黃色撈出。
步驟6鍋內留底油，放蒜末爆香，然後放入胡蘿蔔，青椒和洋蔥翻炒。
步驟7鍋中加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然後將調好的糖醋汁攪勻（一定先攪勻再下鍋，因為澱粉已經沉澱了），倒入鍋中。
步驟8大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很黏稠，這個時候下入炸好的肉片，加味精和香油調下味，待肉片裹勻料汁以後馬上就出鍋。
6樓：終身榮譽
材料。里肌肉鋒滑李片（厚約公分）五片，紅、黃椒、洋蔥各半顆，番茄醬半碗，白糖一匙，白醋半匙，醬油少許，公尺酒一匙，鹽3/1匙，蛋液約半顆的量，蓮藕粉三匙，地瓜粉兩匙。
做法。1、把肉切成三公分大小的肉塊。
2、加入公尺酒、鹽抓勻後，均勻裹入蛋液。
3、把地瓜粉與蓮藕粉混合後，肉的兩面均勻的沾裹粉末，放置約十五分鐘。
4、放油，將肉兩面煎熟後盛起。
5、些許油，放入洋蔥、紅、黃椒，炒至個人能接受的口感後盛銀遲起（喜歡軟就炒久一點）
6、把糖醋醬汁放讓激入鍋里加水煮滾後，放入肉片和配料，拌炒均勻後即可起鍋。
7樓：好多魚學長
主料： 豬通脊肉300克。
輔料枝彎蔽： 食用油300克、料酒1湯匙、水澱粉3湯匙、番茄沙司3湯匙、糖2湯匙、醋1湯匙、蒜適量鬧鬥、生抽1湯猛州匙。
豬通脊肉切厚片。
8樓：煩死了不能在煩
1. 準備的材料。
2. 先把豬肉洗淨，切成片，用刀背把肉剁松。
3. 生薑切成片，寬慧鬥加入肉片裡面慎磨，再加點鹽，雞精，料酒抓勻醃製半小時。
4. 把醃好的肉片先裹上蛋液。
5. 然後裹上一層幹澱粉。
6. 下油鍋炸成金黃色。
7. 撈出瀝乾。
8. 白糖，老抽，醋，碧氏鹽調成糖醋汁小火熬出泡。
9. 加入炸好的肉片。
10. 最後淋上一點水澱粉，炒勻就可以。
糖醋肉段的做法
9樓：步騫魁
1.把肉洗淨切成3釐公尺長、1釐公尺厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
10樓：波哥來趕海
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打乙個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
糖醋肉段怎麼做？
11樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉公尺粒粥。
12樓：遇見食撩
肉切段，焯水，裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟，用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁，炒熟即可。
糖醋肉片怎麼做？
13樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(瘦) 500克。
調料： 雞蛋 150克 鹽 3克 醬油 5克 醋 5克 白砂糖 5克 大蔥 5克 姜 5克 澱粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 70克 小麥麵粉 25克 各適量。
糖醋肉片的做法：
1.將肉片切成5公釐寬、釐公尺長的薄片，放入碗中，加少許鹽和水醃拌，隨後，再放入麵粉和打好的雞蛋調勻。
2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少許鹽和味精，加少許水和水澱粉調勻，成為芡汁，備用。
3.取鍋燒熱油，待油溫熱時，將拌好的肉片逐片下鍋過油炸成微黃色，撈出控油，稍候幾分鐘，再將油鍋燒至七成熱時，將炸過的肉片重新下鍋，炸至呈金黃色時，撈出控油。
4.鍋內留少許底油，燒熱後下蔥、姜炸炒，再將調好的芡汁倒入鍋內，燒至起泡時，馬上將肉片下鍋內顛翻幾下，使充分裹勻芡汁，淋上明油即可。
糖醋肉的做法，糖醋肉的做法 最正宗的做法
1 五花肉切成長薄片，放入4勺白糖 生抽和高度酒各1勺 老抽半勺 味精少許，一起拌勻醃製過夜。2 醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感 也可醃好後風乾一天直接油炸 醃汁留用。3 起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。4 醃汁加入一勺醣膠或蜂蜜 生抽和水各少許，慢火煮至...
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