糖醋魚怎麼做
1樓：四川萬通汽車學校
糖醋魚用什麼魚，沒得挑選，只用鯉魚，不用草魚。糖醋魚由糖、醋、鯉魚三大食材組合而成。
糖醋魚]鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦裡嫩。肉質鮮美，且無 腥味，可以開胃。色澤金黃， 甜鹹適口。老少皆宜，成為大眾非常愛吃的一道美食！
材料：魚一條、番茄醬、醋、糖、澱粉、大蔥、蒜、鹽、料酒。
步驟：一，將魚處理乾淨，在魚的兩側切花刀，倒入料酒、生薑、鹽醃製20分鐘。
二、澱粉加水調成糊狀。
三、提起魚尾將澱粉均勻抹在魚身上。
四、鍋裡燒油，燒至7成熱，將魚道裡提起用勺把油淋在魚身上，至魚成白色再將整個魚放在鍋中炸至兩面微黃撈出。
五、另起鍋燒油，將切好的蔥薑蒜末爆香。
六、倒入適量的番茄醬炒出紅油，加入適量清水。
七、燒開加入白糖、醋、鹽、茵籽粉小小火慢熬。
八、澱粉勾芡慢慢倒入鍋中，熬至粘糊狀關火。將汁均勻淋在炸好的魚身上，擺盤上桌。
糖醋魚怎麼做
2樓：愚人侃體育
食材。魚、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、生粉、番茄醬、醋、白糖。
做法。1、把魚洗淨後，用鹽、料酒、醬油塗抹魚，醃製15分鐘左右。
2、醃製好後，用生粉均勻地塗抹魚的全身。
3、熱油大概7成熱，手提魚尾，先把魚頭放入熱油中炸，再慢慢地將魚滑入鍋中炸，炸到兩邊金黃撈起來。
4、紅蘿蔔切絲、洋蔥切碎，蒜、姜、蔥準備好。
5、姜、蒜炒香，放入洋蔥和胡蘿蔔絲炒勻。
6、放入兩大勺番茄醬，炒勻。
7、調好一碗糖醋汁（醬油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：醬油1：醋2：糖4：酒：：水4：生粉2。
8、糖醋汁倒入鍋中，和剛才炒勻的料再炒1分鐘，將炒好的料淋在魚身上即可。
3樓：鳶的空間
糖醋魚塊的原料：
草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、幹澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、薑絲15g、綿白糖50g、公尺醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、溼澱粉1湯匙（15ml）
糖醋魚塊的做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可·
4樓：江盧
先把魚做好在把糖處倒上去！然後在鎮！完了。
糖醋魚怎麼做
5樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
6樓：愛別等
今天做的糖醋魚、快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。
7樓：耿鈮
喜歡吃糖醋魚 進來看看。
8樓：匿名使用者
用料魚 一條。
番茄醬 兩大勺。
蔥花薑末。蒜末料酒醋白糖。
澱粉糖醋魚的做法。
準備好所有材料，將魚洗淨。
在魚身兩側劃口子（盡量深一點）
幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。
直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
參考：?ref=alading
糖醋魚怎麼做
9樓：網友
糖醋魚的做法：
原料：紅尼羅魚一條。蔥兩根（切絲），姜五片（切絲），紹酒、色拉油各三大匙，精鹽、澱粉各一中匙，醬油、白糖、公尺醋各兩大匙，芝麻油一小匙，上湯一杯。
1、將魚去鱗、內臟、腮，洗淨，切開攤平，中間斜劃三刀，瀝乾。
2、取一深碗，加水兩杯和上湯一杯及蔥絲、薑絲、紹酒三大匙，色拉油三大匙，高火5分鐘後放入魚，再高火8分鐘，中途翻面一次，將魚取出，放在盤上。
3、放入醬油、白糖、公尺醋、精鹽、芝麻油、澱粉，高火2分鐘，取出後淋在魚上，撒上蔥絲、薑絲，再放入魚，高火2分鐘即可。
糖醋魚的營養：
魚肉中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，並含十幾種游離氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富，也為美味的主要成分。另外還含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
糖醋魚的宜忌人群：
1、服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現**潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。
2、痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
10樓：青春永不倦
主料青魚中段500克 蔥薑蒜末少許。
鹽3克 料酒2勺。
番茄沙司2大勺 生抽1大勺。
白糖1大勺 白醋1勺。
糖醋魚塊的做法步驟。
糖醋魚塊的做法**11. 青魚段洗淨後切大塊，用鹽和1勺料酒醃漬半小時；
糖醋魚塊的做法**22. 將魚塊抹幹表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
糖醋魚塊的做法**33. 鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜末小火煸香；
糖醋魚塊的做法**44. 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
糖醋魚塊的做法**55. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
11樓：耿鈮
喜歡吃糖醋魚 進來看看。
12樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
糖醋魚魚的做法
13樓：浮貞枋
糖醋鯉魚的做法
1.鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片。
2.加鹽1勺，在魚身上下裡外都用手將鹽抹勻。
3.盆裡加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入。
4.提著魚尾，將魚通身掛上麵糊。
5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層幹麵粉，並抖掉多餘的部分。
6.鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型。
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出。
8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行。
9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊。
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放。
11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的。
12.當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，公尺醋2大勺，生抽1小勺，煮開。
13.倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火。
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可。
糖醋魚怎做?
14樓：匿名使用者
鯉魚750克。
調料。食鹽。
1茶匙。醋。
3茶匙。姜。
1小塊。蒜。
3瓣。料酒。
3湯匙。生抽。
4茶匙。澱粉。
6湯匙。番茄醬。
3湯匙。彩椒。
3個。小蔥。
5根。白糖。
2湯匙。高湯。
7湯匙。植物油。
300毫公升。
蔥白。1段。
水。10湯匙。
麵粉。5湯匙。
糖醋魚的做法。
1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分(如何輕鬆完整的殺魚)
2.魚身兩側每隔2釐公尺切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐公尺，使魚肉翻起。
3.用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身，醃約10分鐘。
4.香蔥、姜、蒜切末，蔥白、彩椒切細絲；再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙澱粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗裡調成汁；5湯匙幹澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加入水調成糊，充分攪拌均勻，像濃稠的酸奶狀。
5.鍋中注入大量植物油開大火，燒熱，同時魚身上先抹上一層幹澱粉。
6.將魚的全身裹滿面粉漿。
7.此時，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼里啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
8.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。
9.當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油。
10.鍋中剩餘的油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
11.下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁。
12.直到鍋內湯汁冒泡變粘稠、明亮均勻。
13.熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
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糖醋理魚的做法
15樓：匿名使用者
〔主料輔料〕 鯉魚一尾 500克 白醬油 20克。
食油 l00克 醋 40克。
白糖 .25克 蔥花 .10克。
乾粉面 75克 蒜泥 .10克。
蛋清 個 薑末 .10克。
食鹽 .5克 紹酒 .15克。
烹製方法〕1.將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。用直刀、磨刀將魚身兩面剞成月牙形花刀；用醬油、紹酒醃漬2分鐘後，取淨布搌幹水分；將蛋清、粉面調成蛋白糊，抹在魚身的刀口內，下熱油炸成金黃色，撈在魚盤裡。
2.炒鍋裡添油，上火加熱，放入蔥花、薑末、白糖、醋、醬油、紹酒，添一勺半湯，鍋開後勾流水芡粉，下入蒜泥，澆點熱明油，烹成糖醋汁，澆在魚身上即成。
怎麼做糖醋魚，怎樣做糖醋魚
糖醋魚的做法。主料 鯉魚。調料 醋 白糖 蔥末 薑末 醬油 精鹽 溼澱粉 肉清湯。做法 1 將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐公尺距離，先直剞 釐公尺深 再斜剞 2釐公尺深 然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。2 將花生油倒入勺內...
怎麼做糖醋魚，怎樣做糖醋魚
今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。家常糖醋魚做法，簡單又好吃。糖醋魚的做法如下 準備食材 鯉魚 胡椒粉 食鹽 麵粉 澱粉 雞蛋 番茄醬 白糖 白醋 蒜。第一步 鯉魚處理乾淨，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽 胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上...
糖醋魚怎麼作 糖醋魚怎麼做的？
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。家常糖醋魚做法，簡單又好吃。糖醋魚怎麼做的？1.準備魚，用刀劃魚背，打上一字花刀。2.魚裡面加蔥 姜 料酒 鹽醃製15分鐘。3.打乙個雞蛋，加人麵粉 澱粉 鹽調成蛋糊，倒人魚肉中。4.魚入鍋炸至金黃，下番茄...