1樓：匿名使用者
簡單點說：鯉魚1個，檸檬汁1平，番茄醬1平，糖醋蔥薑鹽 開始先把魚用鹽醃漬掛糊--入八成熱油鍋裡炸至成熟金黃色--撈出--等下油鍋溫度在至八成熱以上放入魚稍炸即可--然後換鍋入油放入蔥薑蒜--番茄醬--檸檬汁--放糖--鹽--炒勻--放醋--出鍋澆在魚上即可 要注意糖醋要多放！！----------------------------------紅燒魚很簡單--魚醃漬掛糊--入5或6成熱油鍋炸至半熟--撈出（炸魚主要是去腥肉質口感會更好）換鍋入油放入蔥薑蒜辣椒--炒下入魚--料酒醋--醬油（多多放）--糖--放鹽炒下--入水中火燉--收汁--放香菜--出鍋！！
2樓：匿名使用者
原料：洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙
糖醋魚材料：
平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿蔔1/3根
蔥2根 姜2片
做法：洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙，撈起瀝乾。
平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
tips：
糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏儲存，還可以再利用。
特色：酸甜可口
注意：有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養豐富，含大量維生素。
並且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。並不壓與其他的做法哦！
番茄醬糖醋魚做法基本和上面一樣，只在最後一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最後淋在魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲就可以了。
3樓：
我告訴你最簡單又好吃的辦法吧，適用於所有的魚種1、、新鮮魚一條（或若干）
2、醬汁的準備：將醬油、醋倒入碗中，醋可多些，然後再放入些許腐乳汁（普通豆腐乳即可），加白糖、鹽後拌勻，一定要嚐嚐味道已符合自已的口味，之後放入蔥、姜、蒜待用
3、、用白面抹在魚的身體上，然後下油鍋煎，油不用太多，比做菜時稍多一些即可，魚兩面煎過後，將準備好的醬汁均勻的倒在魚的全身，蓋上鍋蓋，五分鐘後可將魚在翻身，再蓋鍋蓋，火候自行控制，別糊了，熟了即可吃
4、、做魚時醬汁用後碗裡剩下的糖可加一點涼水沖開倒入鍋中別浪費
4樓：愛徵
做糖醋魚選料應注意盡量用刺少的魚（鱖魚） ，當然也得按個人的口感要求。一般體形不能過大，整條的最好不超700克，做糖醋的菊花魚就沒這要求了！下面我就介紹最簡單最家常的做法：
a鱖魚開肚去內臟洗盡，用蔥薑白酒取汁摸在魚上半個鐘，用白糖約50克 白醋 番茄沙司相當加少許鹽和溼芡粉調成糖醋醬備用。
b鍋裡下油燒至7成油溫，將魚撒上薄薄的一層幹生分下鍋炸熟成黃黃色，撈出上盤，洗鍋將糖醋醬下鍋炒至糖完全的融化後均勻的澆在裝盤的魚上就ok了！
如還有不明白的隨時可詢問哦，本人是十五的職業廚師，多少有點經驗！qq835890872
怎麼做糖醋魚，怎樣做糖醋魚
糖醋魚的做法。主料 鯉魚。調料 醋 白糖 蔥末 薑末 醬油 精鹽 溼澱粉 肉清湯。做法 1 將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐公尺距離，先直剞 釐公尺深 再斜剞 2釐公尺深 然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。2 將花生油倒入勺內...
怎麼做糖醋魚，怎樣做糖醋魚
今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。家常糖醋魚做法，簡單又好吃。糖醋魚的做法如下 準備食材 鯉魚 胡椒粉 食鹽 麵粉 澱粉 雞蛋 番茄醬 白糖 白醋 蒜。第一步 鯉魚處理乾淨，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽 胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上...
糖醋魚怎麼作 糖醋魚怎麼做的？
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。家常糖醋魚做法，簡單又好吃。糖醋魚怎麼做的？1.準備魚，用刀劃魚背，打上一字花刀。2.魚裡面加蔥 姜 料酒 鹽醃製15分鐘。3.打乙個雞蛋，加人麵粉 澱粉 鹽調成蛋糊，倒人魚肉中。4.魚入鍋炸至金黃，下番茄...