1樓：匿名使用者
香椿：香椿可清熱解毒、健胃理氣。春日香椿吐芽，香味馨香氣味濃郁，可將嫩葉洗淨切碎入菜，炒蛋或拌豆腐都可吃得滿口馨香。
聯合國亞洲蔬菜研究發展中心針對150種蔬菜的抗癌效果發現，香椿抗氧化力高居第一，比地瓜葉高到3～10倍。
春筍：陽春三月、細雨霏霏，春筍破土而出，色白、質嫩、淡泊清甜，含大量纖維。中醫認為春筍味甘性寒，歷代常用於食療保健，搭配以春筍燒肉可滋陰益血；芝麻油燜春筍能化痰消食。
菠菜：春天盛產的菠菜根紅葉綠、嫩極味美，用眼多的上班族該趁機多吃。因為菠菜富含對眼睛有益的葉黃素和玉公尺黃素，吃一碗燙菠菜，就補足一天葉黃素所需。
薺菜：薺菜是春天的野菜，含胡蘿蔔素、維生素b與c，鈣、鐵含量也高。《本草綱目》記載薺菜有清肝明目、利尿消腫之效。
中國江南一帶習慣將薺菜與雞蛋、紅棗、生薑一起煮，取「聚財」吉祥意涵。薺菜也適合摻碎肉包餛飩，入口清香、滋味鮮美。
2樓：網友
第一種是油麥菜，又名稱香麥菜、香水生菜，屬於菊科萵苣類。春分時期正是盛產綠葉菜的階段，在日常飲食中大家就不妨適量吃油麥菜。在傳統的中醫上認為油麥菜具有潤燥潤肺、安神助眠的的功效。
因膳食纖維含量高，又是深綠色蔬菜，還具有養肝、降肝火之功效。
有些人在食用油麥菜時覺得有苦味，正是因為油麥菜富含的萵苣素，淡淡的味道具有抗菌、清熱解毒、安神的好處。從營養學上來看，綠葉蔬菜中普遍存在大量草酸，在食用之前用熱水焯30秒，可讓大部分草酸溶於水中，隨後用急火快炒可最大程度保護油麥菜中的營養成分。
喜歡吃蝦公尺的朋友，雖然它不能補鈣，但鈉成分含量高，在烹飪油麥菜時放入一點可代替食鹽食用，或者是把蝦公尺磨成粉，當成增鮮的調味品，都是不錯的方式。
第二種是香椿。香椿是典型的春分食物，人體代謝旺盛，容易感染傳染性疾病，這時不管是紫色香椿還是綠色香椿都可以用來食療。香椿整體上的熱量低、膳食纖維含量高，計劃在春分**的人群，吃些香椿更有利於控制體重，順便幫你清除機體代謝產物。
不喜歡吃香椿的人，可能是因為香椿的香味，其**是穀氨酸鈉。不僅味精、雞精中有，香椿、蘑菇也是穀氨酸鈉的成員之一，具有增鮮的作用。平時喜歡做麵條的人，就不妨用蕎麥粉自擀麵條，搭配焯水後的香椿，以及帶有清新味道的黃瓜、胡蘿蔔、水蘿蔔，既能促進食慾還符合清淡飲食的特點。
3樓：ccc菜辣椒
春分節氣吃什麼蔬菜養生。
一、吃蔥蒜殺菌防病。
蔥、蒜不僅可調味，還可增進食慾、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜，還是一年中營養最豐、最嫩、最香、最好吃的，是很有營養和順應節氣的蔬菜。
二、吃菠菜，解毒防春燥。
菠菜雖然一年四季都可食，但以春季為佳，「春菠」鮮嫩異常，最為可口，而且對解毒、防春燥頗有益處，正是春天最應時的健康蔬菜。
三、吃香椿芽，健胃理氣。
清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。
抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
四、豆芽抗癌又延壽。
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種醃製類的食物和工業加工食品中。
而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。南韓的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。
專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
五、吃春筍，滋陰益消食。
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
4樓：桓紹輝
春分後天氣乾燥，春季養盰，養生吃以青菜為主，山野菜，綠葉菜為主，多吃綠葉菜和青菜，預防上火。
5樓：炎炎炎
1. 薺菜冬筍飯 2. 香椿炒雞蛋。
3. 酸辣豆芽 4. 蒜蓉炒萵筍。
5. 韭菜炒河蝦 6. 油燜春筍。
春分前後的時候，吃什麼蔬菜比較養生？
6樓：刺客聊社會
所謂的春分其實就是春季的第四個節氣，其實這個時候大部分的地區都已經回暖了，而且雨水特別的充足，陽光也是相當的明媚，很多蔬菜都是可以吃的。<>
01、薺菜薺菜其實是一種比較常見的野菜，有些地方會把薺菜稱為雞心菜或者是紅梗菜。薺菜裡面含有很多的含草酸，另外還有一些酒石酸蘋果酸蛋白質，脂肪鐵元素，鈣元素，磷元素以及胡蘿蔔素等等。所以薺菜裡面的營養成分其實是非常高的，而且吃一些薺菜還能夠起到止血的作用。
02、枸杞芽枸杞芽裡面的營養成分其實也是相當豐富的，比如說含有穀氨酸，有精氨酸，還有門冬氨酸等等。多吃一些枸杞芽其實是可以滋補我們的肝和腎的，而且還能夠起到清火明目的作用，同時也可以增強我們的免疫力。平時如果感覺特別疲勞的話，那麼就可以吃一些枸杞芽，因為枸杞芽擁有抗疲勞的作用。
其次就是對於一部分的脂肪肝患者和糖尿病患者來說，吃一些枸杞芽也是具有一定療效的。<>
03、油麥菜油麥菜又被人們稱之為香水生菜，在春分時期，正好是盛產油麥菜的階段，所以在這個時候大家不妨可以多吃一些油麥菜。如果從中醫的角度來看，其實油麥菜具有安神助眠的功效，而且裡面的膳食纖維含量非常的高，吃一些的話還可以起到降肝火的功效。可能有些人吃油麥菜的時候會覺得特別的苦，之所以會這樣，那是因為裡面還有很多的萵苣素，而這種物質則是可以起到清熱解毒的功效。
如果我們從營養學的角度來看，其實這種蔬菜裡面含有大量的草酸，所以大家在吃油麥菜的時候，還是建議先在鍋裡面焯水。
7樓：天悅
可以吃一些苦菜，春筍，馬蘭頭，枸杞芽，灰灰菜，這些蔬菜都比較養生，而且也很適合在春分前後去吃。
8樓：愛吃西瓜的熊
多吃芥菜，枸杞，苦菜，春筍，馬蘭頭，灰灰菜，櫻桃、桃子、栗子、大棗、核桃仁、橘子、金橘等，都是可以有效養生的。
9樓：小李美死了
菠菜，油麥菜，西蘭花，番茄，油菜，這些蔬菜都是比較養生的，而且對身體都是有好處的，是非常不錯的。
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