1樓：有優惠活寶
茄子面片的做法 1.準備紫茄子乙個 2.去皮切長條用鹽醃10分鐘 3.
西紅柿切塊備用 4.荊芥摘好洗淨備用 5.醃好的茄子條用手擠一下水分 6.
茄子條拌上乾麵粉，沾裹均勻 7.鍋內油熱倒入茄子條小火煎 8.煎至兩面金黃色盛出 9.
鍋內留底油放西紅柿塊翻炒。
2樓：哆啦炫炫炫
食材。主料：款面片 200g、茄子 250g、輔料：油 適量、鹽 適量 、西紅柿 適量、荊芥 適量 、雞精 適量、香油 適量。
步驟。1.準備紫茄子乙個。
2.去皮切長條用鹽醃10分鐘。
3.西紅柿切塊備用。
4.荊芥摘好洗淨備用。
5.醃好的茄子條用手擠一下水分。
6.茄子條拌上乾麵粉（用雞蛋也可以）或者用泡軟的饅頭片，沾裹均勻。
7.鍋內油熱倒入茄子條小火煎。
8.煎至兩面金黃色盛出。
9.鍋內留底油放西紅柿塊翻炒。
10.添水。
11.水開放鹽下寬面片。
12.面片快煮熟時倒入煎好的茄子條。
13.最後放荊芥，雞精，香油調味。
小貼士。茄子用鹽淹過後會出水，可以用水把水分在擠一下，這樣水分少就好煎一點。
茄子粘麵粉的做法大全
3樓：柳笛輕揚
需要提前準備好的材料包括：茄子 200g、麵粉 50g、食鹽 適量、味精 少許、五香粉 適量、高湯 半碗。
1、第一步把茄子洗淨切條。
2、切好後撒鹽，拌勻，醃製半小時。
3、半小時後擠出水分，撒麵粉拌勻。
4、鍋內放油加熱，放入茄子，煎成金黃色盛出。
5、然後鍋內再放油加熱，放入蔥薑末、醬油、五香粉、高湯、茄子，翻炒均勻。
6、盤中上放黃瓜點綴，倒入炒好的食材，這樣就做好了。
4樓：梧桐灰原
茄子燜面。
茄子燜面。。。扁豆燜面衍生出來的。。。
用料長茄子 1根。
西紅柿 大的1個或小的2個。
洋蔥 乙個。
肉餡 三兩。
生抽 適量。
老抽 適量。
鹽 適量。茄子燜面的做法。
肉餡+蔥末+料酒+生抽+老抽醃上。
茄子西紅柿和洋蔥都切小塊兒。
平底不粘鍋裡放油，熱了放茄子，小火炒，一直扒拉，一開始茄子會很快把油都吸走，沒關係就接著扒拉，直到茄子都軟了塌了，盛出來。
炒洋蔥和肉末，炒至肉末變色，放西紅柿，炒到出湯再把茄子倒回去一起炒。。。調味。。加水咕嘟一下。
差不多水位比鍋裡的東西低了就把麵條鋪在上面，鬆散的鋪，怕粘起來的可以在面上撒油。
蓋蓋子悶一會兒，可以適量加點水。。
差不多湯汁快沒了面也就熟了，拌！吃！
小貼士面不要放太多！！！會黏在一起的而且變好多！！！
燜面的火候覺得不好掌握的話直接煮麵拌著吃也行！！！
用料茄子 2個。
蒜 3瓣。辣椒 2個。
生抽 2勺。
老抽 半勺。
白糖 10克。
鹽 5克。蠔油 1勺。
玉公尺澱粉 1勺。
茄子這樣做超級下飯！超簡單，拌飯絕了的做法。
1️⃣茄子切條，用鹽水浸泡10分鐘，辣椒切圈，蔥花，蒜末切好。
2️⃣調個醬汁：兩勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油。
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半勺白糖+少許鹽+一勺玉公尺澱粉，加小半碗水攪拌均勻。
3️⃣醃好的茄子擠幹水分。加入2勺玉公尺澱粉拌勻。
請點選輸入**描述。
鍋裡放油，倒入茄子煎至變色，鍋底留底油放蒜末蔥花，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒，倒入調好的醬汁煮到湯汁濃稠，再撒上蔥花即可。
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太好吃了！趕緊試試。
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5樓：北海數碼站
茄子不僅具有很豐富的營養，而且還有很多的蛋白質和脂肪以及碳水化合物等等，然而維生素p的含量是最多的，經常的使用茄子可以讓人體細胞間的黏著力得到增強，同時還可以預防微血管出現破裂的情況，茄子的做法也是非常多的，那麼讓我們來看看茄子和麵粉怎麼做好吃呢？
第一，茄子和麵粉怎麼做好吃呢？茄子與麵粉可以做面煎茄子。做法主料。
高筋麵粉120g茄子1根水150g雞蛋1個鹽適量雞精適量肉末適量面煎茄子的做法步驟1.乾淨的大碗裝乙個雞蛋跟少許肉末2.加入麵粉，水，攪拌均勻後再加入調料3.
茄子切片，小時候奶奶做我吃的時候是這種片，大家也可以根據自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟4.茄子倒入麵糊裡面攪拌均勻，每一片都要有面糊5.鍋燒熱後倒入適量油，中火轉小火煎，煎成這個樣的時候就已經熟了，根據自家鍋型確定一次煎幾個。
6.最後剩下的麵糊也不要浪費了。做成乙個煎餅也是很不錯的。
7.一定要趁熱吃！外脆裡嫩，很美味哦！
第二，茄子面。所有主料切丁，蔥薑蒜切碎，茄子先在淡鹽水裡泡10分鐘，然後撈出擠幹水份。豬瘦肉裡放料酒，一點兒鹽，澱粉抓勻，炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味，下入醃好的肉丁，把肉丁煸到變色，放入生抽，再翻炒一會，下入茄子丁翻炒均勻，下入西紅柿丁，把所有食材翻炒均勻，千萬不要加水，自己會出很多湯，加蓋燜5分鐘，這時候把澱粉加水備用，開蓋放入鹽，水澱粉和剩下的蒜末，茄子滷就做好了，煮一鍋兩人份的切面，麵條煮好後，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子滷撒上香蔥末，完成。
茄子和麵粉怎麼做好吃呢？油炸茄子。先將茄子洗乾淨，去皮，先切片再切成塊，備用！
拿兩個雞蛋，磕入茄子裡，用筷子攪拌均勻，讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。攪拌之後，取麵粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿面粉即可。鍋內加油燒熱，將茄子塊一塊一塊的放進鍋裡，炸制一面金黃翻面，繼續炸至另一面金黃出鍋，備用！
取蒜，剝皮洗淨，搗碎加上鹽、雞精，再滴上幾滴香油加上一點醬油上色，攪拌均勻。
6樓：月兔子學姐
1把茄子切好。
2用水泡茄子。
3粘麵粉。
茄子面片的做法
7樓：如意談生活
茄子面片的做法如下：
工具笑念／原料：茄子兩個、面片兩小包、肉60克、豆瓣醬一勺、生抽兩勺、耗油半勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一顆、鍋、容器、碗。
1、茄子切成這樣均勻的長段，然後泡在乙個大一點的容器內，加適量鹽泡一會兒防止變黑。
2、肉剁成肉糜，先冰箱裡凍一會兒好切些。
3、肉放進小碗裡，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉醃製一會兒。
4、豆瓣醬用刀剁的碎碎一些。
5、加入半勺耗油。
6、兩勺生抽，半勺老抽。
7、半勺糖拌勻待用。
8、鍋裡上油，生薑大蒜沫小火爆香。
9、醃製好的肉糜倒進去滑散至熟。
10、瀝乾水的茄子倒彎賀進去大火快速翻炒兩三分鐘。
11、剛埋公升派才豆瓣醬碗裡的料汁兒全部倒進去。
12、轉小火翻炒至出紅油，茄子也有點變軟了。
13、加入沒過茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話水要適量多一丟丟，不然茄子燜不爛，口感就不好了。
14、湯汁差不多三分之一多一丟丟的時候面丟進去，用筷子攪散盡量埋在湯裡面。
15、蓋上鍋蓋繼續燜大概5分鐘左右吧，時間不一定，具體的看湯汁和麵的情況。
16、最後即可完成。
裹面茄子怎麼做好吃 裹面茄子做法
8樓：血刺熊貓
1、現將五花肉洗乾淨，打成肉糜，加入適量澱粉。
2、姜蒜切成小粒，放入肉糜中，加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
3、茄子洗乾淨去皮切成幾段，每段中間切幾刀，不切斷，將肉餡塞進去。
4、將雞蛋打碎攪拌均勻加入適量麵粉和水攪成糊。
5、茄盒裹上一層澱粉檔慧，再裹上糊。襲皮。
6、鍋內放油燒至七層熱，將拍蠢差茄盒放進去炸，炸到表面金黃。
7、撈出，復炸，控油，這樣一盤面裹茄子就做好了。
面拖茄子應該怎樣做？
9樓：一窩裡
操作步驟。1.茄子洗淨切片，然後加入少許鹽醃製1小時。
2.麵粉加水製成較厚的麵糊，加入少許雞精攪勻。
3.醃製好的茄子用手擠幹水分，然後倒入麵糊中，拌勻。
4.平底鍋中加入色拉油，中小火加熱，油熱後，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊），當兩面都煎成金**時，美味就可以享用了。
10樓：設計師樹冠下
首先把茄子洗乾淨，切成小塊，接著用麵粉和水進行調製。等調製完成之後，我們把茄子放入麵粉當中。接著用筷子夾起茄子，放入油鍋當中進行油炸。等油炸完全之後就可以起鍋了。
11樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
把茄子撕成絲兒，加鹽，去一下水分，裡面放上雞蛋和麵粉，加五香粉和食鹽，攪拌均勻。平底鍋燒油，放入或好的茄子和麵粉，煎到兩面定型就可以了。
12樓：匿名使用者
熗鍋。做成紅燒茄子湯，用湯煮麵片 把茄子做面滷，吃的時候澆在面上就可以了！
紅燒茄子裹面還是澱粉 燒茄子用什麼澱粉才脆
13樓：一見鍾秦
1建議用澱粉。
紅燒茄子是一道味道鮮美、營養豐富的美味佳餚，而在製作紅燒茄子的過程中，需要將茄子油炸，大部分人並不知道裹面還是澱粉好？其實一般建議用澱粉油炸，因為澱粉油炸不容易脫漿，炸出的茄子外觀金黃，口感軟糯，另外，在油炸過程中注意火候，以茄纖免炸枯，建議用中大火。
2用普通澱粉即可。
市面上的澱粉種類居多，有玉公尺澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉等，而在製作燒茄子時，一般用普通澱粉即可，這樣燒出的茄子吃起來外焦裡嫩、脆滑爽口，也可在茄子上加上適量的麵粉和雞蛋，這樣口感更為軟糯、鮮滑。但是在炸的過程中注意從過邊慢慢放下去，且炸的時間不宜太長，外表成型後就可以撈出來。
3可以。 在製作紅燒茄子時，用澱粉主要是為了定型，使茄子的口感外酥裡嫩，而在沒有澱粉的情況下，用麵粉也是可以的，並不會有很大的影響，而且麵粉是用小麥磨成的粉狀物，其富含蛋白質，營養豐富，但是需要注意麵粉的用量，在外表輕微裹上一層即可，不宜過厚，另外，還可裹上一層蛋液，這樣茄子口感更為軟糯、酥脆。
41、首先將新鮮的茄子清洗乾淨，去皮後切成塊狀。
2、然後加入澱粉抓勻，在鍋中倒入適量的油，下鍋炸至金黃撈出瀝乾油。
3、接著在鍋中倒油，放入小公尺椒、薑末、蔥末一起爆香，再下入肉沫、茄子翻炒均勻正納哪，加入魚露、雞精、生抽、鹽調味。
4、最後大火燜3-5分鐘即可盛出食用。
用茄子怎麼做滷子，茄子滷的面怎麼做好吃
1.茄子洗淨 可去皮 切絲或切末，肉切絲或切末。2.蔥，姜，蒜分別切末。3.鍋內倒油適量，點火，油六成熱加入蔥薑蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入醬油略炒，加清水適量燒開加入味精等調味品即可。茄子滷的面怎麼做好吃 步驟1.提前泡發木耳。2.提前將花生公尺洗乾淨用冷水浸泡2個小時。3.泡過的花生公尺入...
茄子肉醬面的做法茄子肉醬面怎麼做好吃茄子
茄子肉醬面 食材明細 豬肉適量 茄子適量 掛麵適量 薑絲適量 大蒜適量 鹽適量 番茄醬適量 花生油適量 醬油適量 茄子肉醬面的做法步驟 1 茄子切成丁，用鹽水泡會。2 豬肉清洗後剁碎。3 用一鍋燒開水，把麵條放進，煮上一會後撈起，用清水泡會。4 把茄子丁擠幹水份，撒上小許麵粉。5 熱鍋下油，把茄子丁...
用面煎茄子怎麼做好吃,面煎茄子怎麼做如何做好吃
碗中加入麵粉，水蛋液調成糊。茄子洗乾淨切成片。鍋中加油燒熱，將茄子裹上麵糊，放入鍋中，堅持兩面金黃。碗中加入蒜泥，醬油香油攪拌均勻調成汁，淋在茄子上就可以了。面煎茄子怎麼做如何做好吃 主料高筋麵粉120g 茄子1根 水150g 雞蛋1個 鹽適量 雞精適量 肉末適量 面煎茄版子的做法步驟 1.乾淨的大...