1樓：度小史
做雪糕可以用淡忌廉，也可以放糯公尺粉。放糯公尺粉的口感更有韌性，不容易融化。放淡忌廉的雪糕口感更接近於冰激凌。
夏天來了，自己製作雪糕的季節到了。我已經買好了雪糕模具，就等天氣變熱啦！下面分享兩款雪糕的製作方法，一款是糯公尺粉做的，一款是淡忌廉做的。
一、糯公尺粉巧克力牛奶雪糕，淡淡的牛奶香和巧克力的香味，外面在淋一層巧克力液就是巧克力脆皮雪糕啦。夏天的必備冷飲。
所需食材：糯公尺粉50克，水600克，白糖60克，全脂奶粉70克，巧克力50克。可以做8根的樣子。
1、糯公尺粉放入鍋裡，加水攪拌均勻，糯公尺粉徹底融化開，細膩無顆粒狀。這裡的水也可以換成牛奶。
2、糯公尺粉攪拌均勻後，小火熬至濃稠，一邊煮一邊攪動，煮到糯公尺粉冒泡就是可以了。
3、關火，放奶粉，放糖，攪拌均勻後，再開小火煮到奶粉白糖徹底融化就可以了。
4、這時候攪拌糯公尺粉糊一分鐘左右，降低一下溫度再放巧克力，攪拌至巧克力融化。
5，過篩一下雪糕糊，口感會更細膩。
6、晾涼一點倒入雪糕模具中，震動幾下，震出氣泡。徹底涼了以後放入冰箱冷藏。
7，冷凍好的雪糕拿出來室溫放置幾分鐘就可以脫模了。非常香甜可口。
<>二、淡忌廉雪糕，這款更類似於冰激凌，可以製作成香蕉船等冰激凌甜品。
所需食材：蛋黃五個，淡忌廉250毫公升，白糖130克，全脂牛奶400毫公升。
1、把蛋黃，牛奶，白糖一起倒入小奶鍋裡，用打蛋器攪拌均勻，煮開。
2、將淡忌廉迅速倒入鍋裡，加克鹽，快速攪拌均勻後冷涼備用。
3、將雪糕糊過曬一下，濾除顆粒。放入冰箱冷凍。當雪糕糊剛結晶時取出，用電動攪拌器攪拌一下。繼續放入冰箱冷凍。
分鐘後在攪打一次，重複3次。可以分在小杯子冷凍，也可以直接放一大罐子裡冷凍，吃的時候用勺子挖出來乙個乙個的雪糕球。我準備過段時間做一次這個，做乙個香蕉船的甜品冰激凌。
兒子一直嚷著要吃。這幾天溫度還不行，等熱一點我就做。
2樓：教育知識之家
冰淇淋可以用淡忌廉或糯公尺粉做成。糯公尺粉的口感更堅韌，不易融化。鮮忌廉冰淇淋味道更接近冰淇淋。輕忌廉冰淇淋，更像冰淇淋，可以做成香蕉船等冰淇淋甜點。
3樓：怪客數碼洞察
不用淡忌廉，用糯公尺粉也能做出同樣軟糯的雪糕。
4樓：網友
想要自制雪糕的話，需要準備的原材料有淡忌廉和牛奶，並不需要放糯公尺粉，糯公尺粉並不屬於製作冰淇淋的原材料。
做雪糕沒有糯公尺粉用什麼代替
5樓：仉憐蕾
做雪糕沒有糯公尺粉可以用澱粉代替。
做雪糕的時候只加澱粉或者糯公尺粉返正納就能達到增稠的效果。想要鬆軟好吃、無冰渣，可以新增一些棉花糖或者打發的淡忌廉，這樣做出來的雪糕不僅沒有冰渣，而且口感也會香甜鬆軟許多。
雪糕原料在高溫清並狀態下最好不要蓋上蓋子，那樣凍出來的雪糕漏沒表面很容易產生冰渣，可以晾涼以後再蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
做雪糕沒有糯公尺粉用什麼代替
6樓：無雅詩
沒有糯公尺，我們可以用大公尺做公尺糕。方法步驟如下：
食材】大公尺1杯、純牛奶350毫公升、白糖30克、酵母3克、黑芝麻5克、油紙1張。
做法：隔晚或是提前半天浸泡大公尺，我是睡覺前將大公尺浸泡好，第二天一早上起來就磨公尺漿，經過浸泡一夜，大公尺用手輕輕搓一下就很粉了，所以不管用什麼機器，特別容易磨成細膩的公尺漿來；
把浸泡過的大公尺瀝出來，倒入攪拌機中，同時倒入純牛奶和白糖，遮上攪拌機蓋子，接通電源，磨成細膩順滑的大公尺漿；
將公尺漿倒入大盆中，此時加入3克酵母跡廳，充分攪拌均勻，遮上密封的蓋子或保鮮膜，天氣炎熱時，靜置發酵15分鐘就足夠，寒冷的氣候發酵30分鐘左右；
蒸盤內鋪姿塵隱上一張油紙，沒有油紙可以在盤內塗抹一層食用油，目的是防粘，蒸熟之後容易脫模，將發酵過的公尺漿倒入蒸盆內，上面撒一點黑芝麻裝飾，再抖動一下蒸盤，出公尺漿內的氣泡，增加公尺糕的彈性；
將蒸盤放入蒸鍋中，是冷水入鍋哦，隔水蒸30分鐘左右兄指，蒸好後關火，燜5分鐘，香甜柔軟的公尺糕就做好了。
7樓：十早
自制雪糕不需要糯公尺粉和豌豆粉的，用淡忌廉做的。
用麵粉加糖加糯公尺麵做雪糕
8樓：
親你好，很高興為您解答，已下為您查詢到用麵粉加糖加糯公尺麵做雪糕製作步驟如下：1、準備材料：糯公尺粉80g、牛奶80g、玉公尺澱粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒。
2、先取30q糯公尺粉出來，用小火炒熟後備用。糖用熱水化開後加入牛奶並且攪拌均勻。3、把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯公尺粉和玉公尺澱粉中一同攪衝簡宴拌均勻並且過濾到無顆粒狀。
殘留在濾網上的麵粉塊用手指按壓，使其通過濾網。4、把上面步驟的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀，並往其中拌入融化的黃油，攪拌均勻。最後放入冰箱冷凍25分鐘。
5、用勺子挖大約45g的奶糕，並在奶糕表面沾滿炒熟的糯公尺粉，再從勺子上扒下奶糕，這時奶糕因表面沾了糯公尺粉變成不粘手的小糰子，更方便於下面的操作。6、手中灑滿散銀熟糯公尺咐賣粉，小糰子放手中捍扁，挖一勺冰淇淋放在捍扁的糰子中間，再把四周慢慢捏起來收口。7、最後可以根據個人口味在糰子外面來上一層椰蓉即可。
由乾冰淇淋容易融化，因此提前先把所看糰子皮準備好，最後才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹。糯公尺雪糕弄好馬上放冰箱裡冰上，食用時直接從冰箱中拿出即可。如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。
如果覺得我的解答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
牛奶和糯公尺粉可以做冰激凌嗎
9樓：拾萬里之外
牛奶和糯公尺粉可以做冰激凌，做法如下：
紫薯切片。加不點水，微波爐裡打個分，軟到能搗成泥為止，加點糖，攪勻。
糯公尺加奶和好。
蛋分三次加糖，攪打至砂糖溶化，蛋液濃稠、發白。
加牛奶、忌廉攪啊攪，加熱變稠。
擀皮兒，把紫薯泥和蛋奶加里，包好，以此類推。
上鍋蒸好，稍稍按扁，上面撒點芝麻，放到冰箱裡凍。
10樓：網友
！！！教你乙個簡單的，只需棉花糖和牛奶就可以。
在鍋中加入半包牛奶，沸通後加入一小碗棉花糖融化，涼後放入冷凍室（如果想吃果凍就放冷藏室）冰起來即可。
11樓：網友
可以，印度人這麼做，好吃啊。
做冰棒可不可以不加糯公尺粉?
12樓：巨集聚變
最好加糯公尺粉，因為糯公尺粉的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，如果不加的話冰棒會凍成瓷實的冰塊。
山楂冰棒做法：
材料】：溫水、山楂醬、糖、糯公尺粉適量。
工具】：冰棍模具。
做法】：1、山楂醬過篩，成細膩的糊狀；
2、將2大勺糯公尺粉用少量溫水調開成均勻的粉漿，倒入山楂糊中一起煮開即可，煮時根據口味放糖（糖要稍放多些，山楂本身是很酸的，而食物凍住後甜味會降低。）；
3、晾涼後倒入模具中放入冰箱冷凍，約4小時後即可凍住；
4、從冰箱中取出模具，先在室溫中放幾分鐘，即可輕鬆脫模。
13樓：匿名使用者
加入用開水化開的糯公尺粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，如果不加的話會凍成瓷實的冰塊。
14樓：網友
咬不動。澱粉效果不太好。
糯公尺粉公尺粉都行北方也全有，多跑幾家糧店肯定有。散裝的買二三兩就行，吃冰和冰激凌冰貨特別多的買半斤一斤。
糯公尺粉用量500毫公升，三撮。牛奶，二分之乙個雞蛋大的用量。水，乙個雞蛋大的用量。
15樓：網友
不加糯公尺粉，冰棒沒有那麼軟，也不能保住糖分。
16樓：倒計時那些
可以用紅薯粉替代糯公尺粉嗎。
糯公尺粉裡放什麼餡好吃,糯公尺粉怎麼做才可以包餡呀？
可以放紅薯加白糖餡，蠶豆加白糖餡，還有豆沙餡，都很好吃的。糯公尺粉怎麼做才可以包餡呀？煮滾水,再按比例配好糯公尺粉 多 和水 少 搞成團,再加點麵粉或其他食用乾粉放板上,雙龍出海,手洗衣服一樣,在板上,或盆中,不斷地翻來覆去一樣揉啊揉 個人愛好加麵粉,或者其他食用乾粉均可 揉得夠火候,就不會爛了 透...
餃子餡放糯公尺粉,糯公尺粉可以包餃子嗎
餃子餡的做法 材料酸甜醬，雞蛋，西紅柿，黃瓜做法 1.西紅柿切瓣，黃瓜切菱形的片，我覺得比圓形的要好咬一點 這叫什麼理論阿 2.沒有番茄醬就加點酸甜醬，沒有酸甜醬就放點泰國甜辣醬，都沒有的話放點白糖陳醋總行了吧?如果白糖和陳醋也沒有?你幹嘛還吃飯呢 3.但凡有加雞蛋的菜都是雞蛋要先攤好撈出來，等到最...
做餃子皮可以放糯公尺粉嗎,餃子皮可以用糯公尺粉嗎，生粉
不行，麵粉即可，糯公尺粉做湯圓 放土豆粉的話會增加口感！糯公尺粉能不能做餃子皮 水磨糯公尺粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程 糯公尺 浸泡 砂磨粉碎 過篩 壓濾 破碎 烘乾 包裝 成品 做餃子皮需要使用中筋麵粉。中筋...